Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Сашими из лосося

Сашими из лосося
  • 1 порция
  • Время приготовления - 5 мин.
  • Основной ингредиент: рыба
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: японская кухня

Ингредиенты:

  • Филе лосося - 100 г
  • Чеснок - 1 чайная ложка
  • Соус соевый - 1 столовая ложка
  • Масло оливковое - 2 столовые ложки
  • Масло кунжутное - 1 чайная ложка
  • Имбирь - 10 г
  • Лук зеленый - 10 г
  • Кунжутные семечки - 1 столовая ложка
  • Приготовление:

  • Нарезать тешу лосося тонкими ломтиками поперек волокон. Главное тут — использовать именно тешу: сладковатое мясо с брюшка и максимально острый нож. Такой острый, чтобы он не позволил при нарезке деликатному мясу лосося распадаться на отдельные волокна.
  • Нарезанную тешу выложить на тарелку, ломтик к ломтику. Я использую солдафонскую японскую выкладку — кусочек к кусочку, строем. Но европейцам, привыкшим к аранжировке карпаччо, позволительно раскладывать лосося на всем пространстве тарелки. В любом случае на каждый кусок рыбы надо положить соломинку тонко нарезанного имбиря и пару тонких стеблей зеленого лука.
  • Теперь надо посыпать сашими слегка обжаренными семечками кунжута и полить смесью соевого соуса и сока лимона и лайма, настоянного на давленном чесноке. За неимением лимона юзу можно использовать смесь соков лайма и обычного лимона. Им не хватает характера юзу, но в принципе они справятся. Вполне справятся.
  • И вот кульминационный момент приготовления этого сашими. Смешав оливковое и кунжутное масло, надо эту смесь ­хорошенько подогреть — до кипения. Вооружиться небольшим половником и из этого половника по капле буквально расплескать кипящее масло по поверхности сашими. Так, чтобы верхний слой рыбы чуть-чуть поджарился и придал блюду дополнительный аромат.
  • Остается только выложить на ломтики лосося дополнительный гарнир, запеченный помидор черри, например. И подавать, пока лосось еще не до конца остыл после контакта с кипящим маслом и не окончательно пропитался соусом. Поймать этот момент — лучшая награда.
  • Сашими из лосося - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Hаписал: Настя, Комментариев: 0, Новостей: 0
    Тут можно скачать рэп
    Рецепт Сашими из лосося не стандартный, и так сказать на любителя...Мне вот очень нравится японская кухня, и я в восторге от Сашими.

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты