Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка
Кокосовый суп с курицей
  • 4 порции
  • Время приготовления - 35 мин.
  • Основной ингредиент: птица, зелень и травы
  • Категория блюда: супы
  • Кухня: тайская кухня
  • Праздники и поводы: день святого валентина

Ингредиенты:

  • Бульон куриный - 1,2 л
  • Филе куриное - 200 г
  • Перец чили - 1 штука
  • Листья лайма - 1 штука
  • Молоко кокосовое - 120 мл
  • Сорго лимонное - 1 штука
  • Имбирь - 1 штука
  • Лук зеленый - 1 пучок
  • Листья кориандра - 10 штук
  • Приготовление:

  • В курином бульоне варим курицу с добавлением чили, лимонного сорго, листка лайма и имбиря. Доводим почти до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим 20–25 минут.
  • Вынимаем курицу, процеживаем бульон.


  • Читать далее: Кокосовый суп с курицей
    Холодный салат с говядиной
    • 6 порций
    • Время приготовления - 1 час.
    • Основной ингредиент: мясо, овощи, зелень и травы
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: тайская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Вырезка говяжья - 1 кг
  • Масло оливковое - 100 мл
  • Огурцы свежие - 500 г
  • Соус рыбный - 250 мл
  • Уксус рисовый - 6 столовых ложек
  • Масло кунжутное - 2 столовые ложки
  • Соус соевый - 1 столовая ложка
  • Сахар пальмовый - 1/4 головки
  • Трава лимонная - 2 стебля
  • Кинза - 3 пучка
  • Лук красный - 3 головки
  • Кешью - 200 г
  • Приготовление:

  • Говяжью вырезку обжарить на оливковом масле до корочки, переложить на противень, закрыть фольгой и отправить на тридцать минут в разогретую до 190 градусов духовку. Затем мясо вынуть и остудить.
  • Тонко-тонко нарезать пять-шесть огурцов среднего размера на почти прозрачные кольца.


  • Читать далее: Холодный салат с говядиной
    Тайский огуречный салат с ананасами, зеленью и арахисом
    • Основной ингредиент: фрукты
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: тайская кухня
    • Праздники и поводы: осень

    Ингредиенты:

  • Ананас - 1/2 штуки
  • Огурцы свежие - 1 штука
  • Лук зеленый - 2 штуки
  • Кинза рубленая - 4 столовые ложки
  • Листья мяты измельченные - 4 столовые ложки
  • Соус рыбный - 1 столовая ложка
  • Лайм - 1 штука
  • Сахар пальмовый - 1 чайная ложка
  • Перец чили свежий - 1 штука
  • Арахис жареный - 4 столовые ложки
  • Приготовление:

  • Очистите ананас, удалите сердцевину и порежьте небольшими кусочками. Переложите в миску.
  • Очистите огурец и порежьте небольшими кусочками, переложите к ананасу.
  • Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, кинзу и мяту.


  • Читать далее: Тайский огуречный салат с ананасами, зеленью и арахисом
    Жареная курица с грибами по-тайски
    • 4 порции
    • Основной ингредиент: птица
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: тайская кухня
    • Праздники и поводы: осень
    • Способ приготовления: вок

    Ингредиенты:

  • Уксус рисовый - 1/4 стакана
  • Сахар коричневый - 2 столовые ложки
  • Сок лайма - 2 столовые ложки
  • Паста карри красная - 2 чайные ложки
  • Перец красный хлопьями - 1 щепотка
  • Филе куриной грудки - 500 г
  • Масло растительное - 1,5 столовые ложки
  • Лук репчатый - 1 стакан
  • Морковь - 1 стакан
  • Грибы свежие - 250 г
  • Молоко кокосовое - 1/2 стакана
  • Соус рыбный - 1 столовая ложка
  • Соль - 1/2 чайные ложки
  • Проростки бобовые - 1 стакан
  • Кинза листья - 1/4 стакана
  • Приготовление:

  • В миске смешайте уксус, сахар, сок лайма, пасту карри и хлопья красного перца. Перелейте в пластиковый пакет и добавьте нарезанную небольшими кусочками курицу. Плотно закройте и перемешайте. Оставьте на 15 минут.


  • Читать далее: Жареная курица с грибами по-тайски
    Морковный салат по-тайски
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: тайская кухня
    • Праздники и поводы: лето

    Ингредиенты:

  • Морковь - 1 кг
  • Лук зеленый - 230 г
  • Перец болгарский зеленый - 340 г
  • Соус соевый легкий - 3/4 стакана
  • Сок лимонный - 3/4 стакана
  • Сахар коричневый - 1 столовая ложка
  • Перец чили хлопьями - 1/2 чайные ложки
  • Масло растительное - 1/4 стакана
  • Приготовление:

  • В большой миске смешайте тонко нарезанную морковь, тонко нарезанный лук, нарезанный маленькими кубиками перец, соевый соус, лимонный сок, коричневый сахар, хлопья чили и растительное масло. Все хорошо перемешайте и отправьте в холодильник на несколько часов.
  • ..


    Читать далее: Морковный салат по-тайски
    Суп с курицей
    • 4 порции
    • Основной ингредиент: птица
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: тайская кухня
    • Праздники и поводы: лето

    Ингредиенты:

  • Молоко кокосовое - 400 мл
  • Филе куриное - 1 штука
  • Бульон куриный - 2 стакана
  • Перец чили - 4 штуки
  • Шампиньоны - 100 г
  • Имбирь свежий - 6 кусков
  • Масло пальмовое - 4 столовые ложки
  • Сахар пальмовый - 1 чайная ложка
  • Сок лайма - 2 столовые ложки
  • Соус рыбный - 3 столовые ложки
  • Цедра лайма - 1 штука
  • Трава лимонная - 2 стебля
  • Кумин (зира) - 1 щепотка
  • Семена кориандра - 1/2 чайные ложки
  • Куркума - 1/2 чайные ложки
  • Кинза - по вкусу
  • Приготовление:

  • Перчик очистить, мелко нарубить вместе с имбирем.
  • На сухой сковороде обжарить кориандр и зиру до появления аромата, влить половину масла, добавить перчик и имбирь, через 2–3 минуты всыпать куркуму, перемешать, переложить в ступку, растереть до состояния однородной пасты.
  • В той же сковороде с остальным маслом обжарить куриное филе целиком со всех сторон, на сильном огне до золотистой корочки, вынуть и отложить.
  • Половник бульона смешать с пастой из специй, влить в основной бульон, добавить половину кокосового молока, цедру лайма, лимонную траву (раздавить ножом), рыбный соус, сахар, сок лайма, довести до кипения, добавить порезанную ломтиками куриную грудку, грибы, довести до кипения, готовить на среднем огне 2 минуты.


  • Читать далее: Суп с курицей
    Жареная курица с чили и базиликом
    • 4 порции
    • Основной ингредиент: птица
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: тайская кухня
    • Праздники и поводы: осень
    • Способ приготовления: вок

    Ингредиенты:

  • Масло растительное - 2 столовые ложки
  • Филе куриное - 450 г
  • Чеснок мелко рубленный - 3 столовые ложки
  • Лук-шалот - 3 столовые ложки
  • Перец чили красный - 3 штуки
  • Соус рыбный - 2 столовые ложки
  • Соус соевый - 2 чайные ложки
  • Сахар - 2 чайные ложки
  • Листья базилика - 20 штук
  • Приготовление:

  • Хорошо разогрейте вок и добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Выложите нарезанную кусками курицу и обжарьте на сильном огне 8-10 минут до румяной корочки. Ложкой с дырками переложите на тарелку.
  • Снова разогрейте вок и добавьте оставшееся масло.


  • Читать далее: Жареная курица с чили и базиликом
    Массаман-карри
    • 8 порций
    • Время приготовления - 3 час.
    • Основной ингредиент: мясо, овощи
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: тайская кухня

    Ингредиенты:

  • Грудинка говяжья - 2 кг
  • Лук репчатый - 3 головки
  • Морковь - 2 штуки
  • Сельдерей - 4 стебля
  • Розмарин - 5 г
  • Молоко кокосовое - 4 банки
  • Паста массаман-карри - 140 г
  • Соус рыбный - 50 мл
  • Баклажаны тайские - 5 штук
  • Сахар пальмовый - 1/2 головки
  • Сок тамаринда - 80 мл
  • Корица - 10 штук
  • Бадьян - 12 штук
  • Семечки анисовые - 1/2 чайные ложки
  • Корица молотая - 1 чайная ложка
  • Гвоздика молотая - 1/4 чайные ложки
  • Перец черный душистый молотый - 3 столовые ложки
  • Приготовление:

  • Крупно нарезать репчатый лук, морковь и сельдерей. Положить в кастрюлю целый кусок говяжьей грудинки на кости, нарезанные овощи и веточки розмарина. Залить небольшим количеством воды и варить два с половиной часа.


  • Читать далее: Массаман-карри
    Азиатский салат со шпинатом и апельсином
    • 4 порции
    • Время приготовления - 30 мин.
    • Основной ингредиент: фрукты, зелень и травы
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: тайская кухня
    • Диетические предпочтения: низкокалорийная еда
    • Праздники и поводы: весна

    Ингредиенты:

  • Лук-шалот - 2 столовые ложки
  • Уксус рисовый - 2 столовые ложки
  • Масло растительное - 1 столовая ложка
  • Имбирь тертый - 1 столовая ложка
  • Масло кунжутное - 1/4 чайные ложки
  • Апельсины - 1,5 штуки
  • Шпинат свежий листья - 150 г
  • Авокадо - 1 штука
  • Приготовление:

  • Для заправки мелко порубите лук-шалот, смешайте его в миске с рисовым уксусом (если такового нет, замените его 9% уксусом, сдобрив коричневым сахаром), растительным маслом, столовой ложкой свежего тертого имбиря и кунжутным маслом. Кунжутное масло — важный ингредиент, но, если его нет, то увеличьте немного объем растительного масла и добавьте в заправку кунжутных семечек (можно растолочь). Все перемешайте.


  • Читать далее: Азиатский салат со шпинатом и апельсином
    Зеленый карри
    • 8 порций
    • Время приготовления - 25 мин.
    • Основной ингредиент: овощи, птица
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: тайская кухня

    Ингредиенты:

  • Курица - 1 кг
  • Масло оливковое - 50 мл
  • Молоко кокосовое - 3 банки
  • Паста карри зеленая - 70 г
  • Сахар пальмовый - 1/4 головки
  • Крачай - 4 штуки
  • Соус рыбный - 2 столовые ложки
  • Баклажаны тайские - 5 штук
  • Приготовление:

  • Курицу разделать на небольшие кусочки и обжарить в оливковом масле на сковороде-гриль до золотистой корочки.
  • Влить в кастрюлю кокосовое молоко. Довести его до температуры, близкой к кипению, и поддерживать ее до конца готовки.


  • Читать далее: Зеленый карри
    • Календарь
    «    Апрель 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты