Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Зеленый салат с манго

Зеленый салат с манго
  • 4 порции
  • Время приготовления - 50 мин.
  • Основной ингредиент: зелень и травы
  • Категория блюда: салаты
  • Кухня: тайская кухня

Ингредиенты:

  • Уксус винный белый - 100 мл
  • Сахар - 50 г
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Перец тайский птичий острый - 2 штуки
  • Трава лимонная - 100 г
  • Манго - 1 штука
  • Соус чили - 2 чайные ложки
  • Грейпфруты - 1 штука
  • Масло оливковое - 3 столовые ложки
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Салат «Фризе» - 100 г
  • Лук-шалот - 1 штука
  • Перец чили - 1 штука
  • Мята свежая - 30 г
  • Кинза - 30 г
  • Базилик - 30 г
  • Кокосовая стружка - 4 столовые ложки
  • Лимоны - 1 штука
  • Кресс-салат - 100 г
  • Приготовление:

  • Сделать основу для маринования: смешать уксус, сахар, 2 зубчика растолченного чеснока, раздавленный тайский перец, растолченную лимонную траву в небольшом сотейнике. Подогреть на небольшом огне. Убрать с огня, переложить в миску, дать остыть.
  • Разрезать манго на 2 части вдоль. Тонко порезать на длинные дольки во всю длину манго. Положить манго в маринад. Оставить на 30 минут. Почистить грепфрут, все дольки очистить от пленки, разрезать пополам. Собрать грейпфрутовый сок (получится 1 столовая ложка).
  • Сделать заправку: в средней кастрюле смешать соус чили, 1 ложку грейпфрутового сока, 1 ложку основы. Размешать в оливковом масле до однородности. Посолить, поперчить. Если слишком остро, добавить еще маринада.
  • Всю зелень тщательно помыть и порезать. В большой миске смешать тонко нарезанный кресс-салат и салат фризе, лимонную траву и зубчик чеснока, лук-шалот (порезанный на длинные полоски), перец, мяту, кинзу и базилик (только листья). Добавить ломтики грейпфрута, перемешать. Добавить заправку, перемешать. Осушить маринованный манго, отложить.
  • Разложить салат на 4 равные части. Сверху выложить манго. Выдавить сок одного лимона, сбрызнуть салат, присыпать кокосовой стружкой. Подавать немедленно.
  • Зеленый салат с манго - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты