Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Рецепт татарского балиша

Зур Балиш

  • 4 порции
  • Основной ингредиент: мясо, овощи, мука
  • Категория блюда: выпечка и десерты
  • Кухня: татарская кухня

Ингредиенты:

  • Говяжьи голяшки - 600 г
  • Картофель - 1,5 кг
  • Бульон говяжий - 1 стакан
  • Сметана - 1 стакан
  • Лук - 2 штуки
  • Масло сливочное топленое - 8 столовых ложек
  • Мука пшеничная - 2 стакана
  • Лавровый лист - 2 штуки
  • Сода гашеная - 1/2 чайные ложки
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  •  

    Приготовление:

  • Смешать большую часть муки с солью, затем с растопленным маслом, добавить сметану, перемешать, добавить соду, остальную муку, вымешивать до однородного состояния 5 минут, накрыть плёнкой и отставить на час.
  • Мясо и картофель нарезать кубиками размером с горошину (5-7 мм), почистить и мелко нарезать лук, всё смешать, посолить, поперчить.
  • Тесто разделить на 2 части, одна из которых чуть меньше другой. Раскатать большую часть до толщины в 4-5 мм, выложить в смазанную жиром чугунную сковороду, положить лавровый лист, сверху — начинку, и несколько ломтиков топлёного масла.
  • Раскатать второй кусок теста чуть тоньше, накрыть начинку, обрезать лишнее тесто, защипать края нижнего и верхнего листа, подворачивая тесто к центру балиша. Вырезать ножом в центре дырку размером с перепелиное яйцо, заткнуть её шариком из теста большего размера. Выпекать в духовке при температуре 200С в течение 20 минут, до румяной корочки.
  • Накрыть фольгой (или крышкой), выпекать ещё 40 минут при температуре 170С. Через отверстие влить горячий бульон, заткнуть шариком, снова закрыть фольгой, выпекать 2,5 часа при температуре 150С. Выключить духовку, дать постоять 30 минут. Подавать, разрезав верхнее тесто по числу персон, раскладывая содержимое пирога ложкой по тарелкам
  •  

    Рецепт татарского балиша - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Hаписал: Алина, Комментариев: 0, Новостей: 0
    Тут можно скачать рэп
    Национальный, вкусный зур бэлиш, рецепт с пошаговым фото подсказывает, как проходит готовка на всех этапах. Спасибо за подробный рецепт!

    Hаписал: Диана, Комментариев: 0, Новостей: 0
    Тут можно скачать рэп
    Рецепт татарского балиша мне посоветовала свекровь. Готовлю вот уже второй раз, муж и свекровь хвалят, им очень нравится балиш по этому рецепту...

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты