Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка
Средиземноморская уха
  • 6 порций
  • Время приготовления - 40 мин.
  • Основной ингредиент: рыба, гады
  • Категория блюда: супы
  • Кухня: средиземноморская кухня

Ингредиенты:

  • Бульон куриный - 1 л
  • Вино белое сухое - 500 мл
  • Букет гарни - 1 штука
  • Морковь - 1 штука
  • Лук-порей - 1 штука
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Перец черный душистый - 4 штуки
  • Лимоны - 1 штука
  • Рыба - 1 кг
  • Креветки - 300 г
  • Раки - 6 штук
  • Шафран - 1 щепотка
  • Шампиньоны - 5 штук
  • Петрушка - 10 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Куриный бульон разбавить литром воды и сухим вином, бросить в кастрюлю с бульоном букет гарни, мелко нарезанные морковь, репчатый лук, шампиньоны, порей и душистый перец. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и в слегка булькающем состоянии продержать на плите минут двадцать.
  • После чего погрузить в кастрюлю с бульоном рыбу и варить ее десять минут.


  • Читать далее: Средиземноморская уха
    Запеченная овощная лазанья по-средиземноморски
    • 6 порций
    • Время приготовления - 2 час. 30 мин.
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: средиземноморская кухня
    • Диетические предпочтения: вегетарианская еда
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Баклажаны - 1 штука
  • Кабачки - 2 штуки
  • Помидоры черри - 450 г
  • Перец красный свежий - 1 штука
  • Листы лазаньи сухие шпинатные - 9 штук
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Листья базилика - 2 столовые ложки
  • Масло оливковое - 3 столовые ложки
  • Маслины без косточек - 50 г
  • Каперсы - 1 столовая ложка
  • Сыр моцарелла - 75 г
  • Мука пшеничная - 35 г
  • Масло сливочное - 40 г
  • Молоко - 570 мл
  • Лавровый лист - 1 штука
  • Сыр пармезан тертый - 4 столовые ложки
  • Орех мускатный - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Нарезать баклажан и кабачки кубиками. Смешать с солью, переложить в дуршлаг, накрыть тарелкой и положить груз.


  • Читать далее: Запеченная овощная лазанья по-средиземноморски
    Дорада с лимоном
    • 2 порции
    • Основной ингредиент: рыба
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: средиземноморская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Дорада - 2 штуки
  • Лимоны - 1 штука
  • Лавровый лист - 4 г
  • Масло оливковое - 70 мл
  • Паприка - 1 столовая ложка
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Рыбу очистить, выпотрошить, тщательно промыть внутри и снаружи. Обсушить бумажными салфетками и натереть небольшим количеством соли. Лимон разрезать пополам; одну половину отложить, вторую нарезать тонкими кружками. Положить во внутреннюю полость каждой рыбы по 2–3 кружка лимона и по 2 лавровых листика.


  • Читать далее: Дорада с лимоном
    Свиные отбивные с кориандром
    • 2 порции
    • Время приготовления - 20 мин.
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: средиземноморская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Кумин (зира) жареный - 1 столовая ложка
  • Семена кориандра - 1 столовая ложка
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Масло оливковое - 2 столовые ложки
  • Отбивные свиные - 2 штуки
  • Кинза - 1/4 пучка
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Лайм - 1 штука
  • Приготовление:

  • Грубо размолотые в кофемолки семена жареного кумина и кориандра смешать с мелко порубленным или давленым чесноком и 1 столовой ложкой оливкового масла.
  • Свиные отбивные посыпьте солью с черным перцем и густо обмажьте с обеих сторон ранее приготовленной смесью масла со специями.
  • В большой неглубокой сковороде разогрейте масло на умеренно высоком огне и, пока оно не стало куриться.


  • Читать далее: Свиные отбивные с кориандром
    Барабулька с имбирем и апельсинами
    • 2 порции
    • Время приготовления - 40 мин. Требует предварительной заготовки
    • Основной ингредиент: рыба
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: средиземноморская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Семена кориандра - 1/4 чайные ложки
  • Апельсины - 3 штуки
  • Масло оливковое - 2 столовые ложки
  • Анис - 2 штуки
  • Корень имбиря - 1 кусок
  • Масло арахисовое - 1,25 стакана
  • Барабулька - 2 штуки
  • Соль морская - по вкусу
  • Кинза - 1/4 пучка
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Рыбу почистить, оставив голову и хвост, вымыть в холодной проточной воде и обсушить.
  • В маленькой сковороде с толстым дном слегка обжарить на умеренном огне семена кориандра. Когда они потемнеют, высыпать на разделочную доску и грубо раздавить плоской стороной ножа.


  • Читать далее: Барабулька с имбирем и апельсинами
    Салат из морепродуктов с лаймовым соусом
    • 1 порция
    • Время приготовления - 15 мин.
    • Основной ингредиент: гады
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: средиземноморская кухня
    • Диетические предпочтения: низкокалорийная еда

    Ингредиенты:

  • Креветки вареные очищенные - 70 г
  • Мидии - 4 штуки
  • Кальмары - 50 г
  • Салат «Айсберг» - 50 г
  • Помидоры черри - 3 штуки
  • Сыр пармезан тертый - 1 столовая ложка
  • Орехи кедровые - 20 г
  • Лайм - 1/2 штуки
  • Масло оливковое - 40 мл
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Кальмара отварить и нарезать соломкой.
  • Листья "айсберга" порвать руками. Помидоры черри разрезать пополам.


  • Читать далее: Салат из морепродуктов с лаймовым соусом
    Барабулька с граппой
    • 4 порции
    • Время приготовления - 10 мин.
    • Основной ингредиент: рыба
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: средиземноморская кухня
    • Способ приготовления: гриль

    Ингредиенты:

  • Барабулька - 4 штуки
  • Масло оливковое - 4 столовые ложки
  • Тимьян свежий - 4 стебля
  • Лук-шалот - 1 головка
  • Масло сливочное - 80 г
  • Горчица - 1 чайная ложка
  • Эстрагона листья - 3 штуки
  • Граппа - 50 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Барабульку промыть, смазать оливковым маслом, вложить в каждую рыбу по веточке тимьяна, посыпать солью и перцем.
  • Поместить на гриль на пять минут.
  • Готовую барабульку выложить на тарелку, полить разогретой граппой и поджечь.


  • Читать далее: Барабулька с граппой
    Креветки с греческим йогуртом, чесноком и кинзой
    • 4 порции
    • Время приготовления - 45 мин.
    • Основной ингредиент: гады
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: средиземноморская кухня

    Ингредиенты:

  • Йогурт греческий - 3/4 стакана
  • Кинза - 1/3 стакана
  • Сок лимонный - 4,5 столовые ложки
  • Чеснок - 1,5 зубчика
  • Перец кайенский - 1/3 чайные ложки
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Креветки очищенные - 650 г
  • Масло оливковое - 2 столовые ложки
  • Приготовление:

  • Креветки промыть в холодной проточной воде и обсушить.
  • Мелко порубить листья кинзы, раздавить чеснок, выжать из лимона сок.
  • Смешать для соуса греческий йогурт, кинзу, 2 с половиной столовых ложки лимонного сока, чеснок и кайенский перец.


  • Читать далее: Креветки с греческим йогуртом, чесноком и кинзой
    Осьминоги и кальмары с сельдереем
    • 2 порции
    • Время приготовления - 20 мин.
    • Основной ингредиент: гады
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: средиземноморская кухня

    Ингредиенты:

  • Чеснок - 1 зубчик
  • Масло оливковое - 3 столовые ложки
  • Перец красный хлопьями - 1/2 столовые ложки
  • Стебель сельдерея - 4 штуки
  • Петрушка рубленая - 1,5 стакана
  • Осьминоги консервированные в масле - 150 г
  • Маслины без косточек - 1/3 стакана
  • Лимоны - 1 штука
  • Помидоры - 2 штуки
  • Фасоль зеленая стручковая - 100 г
  • Кальмары консервированные - 150 г
  • Приготовление:

  • Тонко нарезать стебли сельдерея, порубить листья петрушки, разрезать маслины продольно на половинки, помидоры порезать дольками или пополам, если используете черри. Фасоль отварить в подсоленной воде и остудить.
  • Овощечисткой срезать с лимона 5 тонких полосок цедры и нарезать ее соломкой.


  • Читать далее: Осьминоги и кальмары с сельдереем
    Карп, запеченый с орехами, зернами граната и пряностями
    • 6 порций
    • Время приготовления - 1 час. Требует предварительной заготовки
    • Основной ингредиент: рыба
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: средиземноморская кухня
    • Праздники и поводы: новый год
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Карп - 1 штука
  • Орехи грецкие толченые - 1/2 стакана
  • Зерна граната - 1 стакан
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Корица молотая - 1/4 чайные ложки
  • Соль - по вкусу
  • Перец красный молотый - по вкусу
  • Масло оливковое - 1 столовая ложка
  • Гвоздика - 3 штуки
  • Приготовление:

  • Рыбу очистите, выпотрошите, промойте в холодной проточной воде, натрите солью и оставьте на 30 минут.
  • Лук и орехи измельчите в кухонном комбайне.
  • Добавьте в смесь лука с орехами специи, зерна граната и перемешайте.


  • Читать далее: Карп, запеченый с орехами, зернами граната и пряностями
    • Календарь
    «    Май 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты