Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка

Средиземноморская кухня

Средиземноморская кухня консолидирует в себе традиции кухонь народов, населяющих средиземноморский регион. Это все лучшее, что отобрано из кулинарных изысков итальянской, французской, испанской, греческой, турецкой, португальской, марокканской и иных кухонь.

Общей особенностью, объединяющей средиземноморские кухни является использование в рецептуре питательного оливкового масла, а также большого количества овощей и фруктов в сочетании с углеводосодержащими макаронными изделиями и умеренного количества белков.

Рецепты средиземноморской кухни признаны лучшими и наиболее полезными в диетическом питании человека, поскольку содержат идеальное сочетание рыбы, мяса, морепродуктов, овощей, риса и мучных изделий. Блюда, приправленные оливками, чесноком, сыром, зеленью, всевозможными оригинальными соусами, приобретают насыщенный аромат и отменный вкус.

Современная средиземноморская кухня использует в своей рецептуре очень широкий ассортимент различный продуктов. Это и кукуруза, и ананасы, очень много рыбы и морепродуктов, лимоны, помидоры, специи и пряные травы — все, что произрастает в этом благодатном крае. Изюминкой средиземноморских рецептов является добавление в блюда вина, красного или белого, которое выпариваясь, оставляет после себя удивительный аромат. 

Поскольку блюда средиземноморской кухни создаются преимущественно с использованием морепродуктов, а не мяса, в идеальном сочетании со злаками, овощами, фруктами, орехами, молочными продуктами, то эта кухня признана самой здоровой, сбалансированной, полезной и эффективной при обычном питании, а также при использовании в качестве диеты. 

Главным преимуществом средиземноморской кухни является то, что все блюда готовятся всегда из свежих продуктов. Возможно поэтому они имеют такой непревзойденный вкус и способны сохранять максимальное количество ценных для человеческого организма витамин и питательных микроэлементов.

Рецепты блюд средиземноморской кухни с фото:

Рыбные рулетики по-средиземноморски
  • Время приготовления - 20 мин. Требует предварительной заготовки
  • Основной ингредиент: рыба
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: средиземноморская кухня
  • Праздники и поводы: лето
  • Способ приготовления: гриль

Ингредиенты:

  • Лимоны - 3 штуки
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Масло оливковое extra virgin - 100 мл
  • Тунец - 1 кг
  • Петрушка - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Натереть цедру, выжать сок из двух лимонов. Смешать с чесноком и оливковым маслом. Поперчить.


  • Читать далее: Рыбные рулетики по-средиземноморски
    Гранатовая тапенада с инжиром
    • 6 порций
    • Время приготовления - 10 мин.
    • Основной ингредиент: овощи, фрукты
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: средиземноморская кухня
    • Праздники и поводы: новый год
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Инжир - 8 штук
  • Оливки каламата - 200 г
  • Каперсы - 1 столовая ложка
  • Соус наршараб - 2,5 чайные ложки
  • Розмарин - 2 стебля
  • Уксус хересный - 1/2 чайные ложки
  • Орехи грецкие - 100 г
  • Масло оливковое - 1,5 столовые ложки
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Выстелить небольшой противень фольгой, смазать ее оливковым маслом. Разрезать пополам инжир и выложить на противень мякотью вверх. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку минуты на три, пока краешки фруктов не станут слегка коричневеть.


  • Читать далее: Гранатовая тапенада с инжиром
    Салат из рукколы, креветок, моцареллы и помидоров черри
    • 6 порций
    • Время приготовления - 5 мин.
    • Основной ингредиент: зелень и травы
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: средиземноморская кухня
    • Диетические предпочтения: вегетарианская еда

    Ингредиенты:

  • Руккола - 250 г
  • Креветки вареные очищенные маленькие - 50 г
  • Помидоры черри - 15 штук
  • Сыр моцарелла мини - 20 штук
  • Уксус бальзамический - по вкусу
  • Приготовление:

  • Вымойте салат и разрежьте все помидоры пополам.
  • Смешайте все ингредиенты в большой миске и полейте бальзамико.
  • .


    Читать далее: Салат из рукколы, креветок, моцареллы и помидоров черри
    Средиземноморский салат с прошутто и гранатом
    • 4 порции
    • Время приготовления - 20 мин.
    • Основной ингредиент: зелень и травы
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: средиземноморская кухня

    Ингредиенты:

  • Фенхель - 460 г
  • Масло оливковое - 45 мл
  • Соль морская - 1/4 чайные ложки
  • Руккола - 120 г
  • Лук зеленый - 60 г
  • Мята свежая - 4 столовые ложки
  • Уксус винный белый - 1/2 столовые ложки
  • Прошутто - 90 г
  • Гранаты - 120 г
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Тонко нарезать фенхель и лук. В миске перемешать фенхель с 1 столовой ложкой оливкового масла и солью.
  • В другой миске смешать руколу, лук, мелко нарубленную мяту, винный уксус.


  • Читать далее: Средиземноморский салат с прошутто и гранатом
    Салат «Сицилиано» с мидиями
    • 6 порций
    • Время приготовления - 15 мин. Требует предварительной заготовки
    • Основной ингредиент: гады
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: средиземноморская кухня
    • Праздники и поводы: лето

    Ингредиенты:

  • Мидии - 500 г
  • Помидоры - 18 штук
  • Смесь салатных листьев - по вкусу
  • Корнишоны - 10 штук
  • Соус тартар - по вкусу
  • Морковь по-корейски - 450 г
  • Приготовление:

  • Украсьте тарелку салатными листьями.
  • Помидор порежьте кубиками и выложите сверху.
  • Полейте соусом тартар или любым другим на сливочной основе.


  • Читать далее: Салат «Сицилиано» с мидиями
    Куриный салат с апельсинами
    • 5 порций
    • Время приготовления - 1 час.
    • Основной ингредиент: фрукты, птица
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: средиземноморская кухня
    • Диетические предпочтения: низкокалорийная еда
    • Праздники и поводы: новый год
    • Способ приготовления: пароварка

    Ингредиенты:

  • Филе куриное - 400 г
  • Апельсины - 2 штуки
  • Сыр мягкий - 200 г
  • Яйцо - 4 штуки
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Майонез - по вкусу
  • Укроп измельченный - по вкусу
  • Приготовление:

  • Отварить курицу (нижняя половина), остудить, снять шкуру, разобрать, удалить кости.
  • Яйца отварить, охладить и очистить.
  • Апельсины очистить, удалить пленки.


  • Читать далее: Куриный салат с апельсинами
    Салат из перца
    • 4 порции
    • Время приготовления - 20 мин.
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: средиземноморская кухня

    Ингредиенты:

  • Перец болгарский красный - 1 штука
  • Перец болгарский желтый - 1 штука
  • Перец болгарский зеленый - 1 штука
  • Масло оливковое - 100 мл
  • Уксус винный белый - 1 чайная ложка
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Базилик зеленый - 1 пучок
  • Багет французский - 1 штука
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Перцы разрезать пополам, избавить от семян и порезать четвертинками. Сложить в большую миску и полить оливковым маслом. Добавить соль, перец, все перемешать.


  • Читать далее: Салат из перца
    Баранина со сливами
    • 4 порции
    • Время приготовления - 2 час. 15 мин.
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: средиземноморская кухня

    Ингредиенты:

  • Баранина - 1000 г
  • Сливы - 500 г
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Масло оливковое - 4 столовые ложки
  • Шафран - 1/2 чайные ложки
  • Имбирь тертый - 1/2 чайные ложки
  • Орех мускатный - 1/4 чайные ложки
  • Корица - 2 чайные ложки
  • Сахар - 2 столовые ложки
  • Орехи кедровые - 50 г
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Мелко нарезанный лук пассеровать в толстостенной кастрюле на оливковом масле до золотистого цвета. Положить туда измельченный чеснок и нарезанное кубиками мясо и жарить, постоянно помешивая.


  • Читать далее: Баранина со сливами
    Фаршированные сардины на шпажках
    • 2 порции
    • Время приготовления - 20 мин. Требует предварительной заготовки
    • Основной ингредиент: рыба
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: средиземноморская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Сардины - 4 штуки
  • Орехи кедровые - 1 столовая ложка
  • Изюм - 1 столовая ложка
  • Лимоны - 1 штука
  • Лавровый лист свежий - 10 штук
  • Сухари панировочные - 100 г
  • Масло оливковое - 2 столовые ложки
  • Приготовление:

  • Почистить сардины, аккуратно удалить кости, вымыть, посолить.
  • На сковороде обжарить с небольшим количеством оливкового масла панировочные сухари, изюм и орехи до золотистого цвета.
  • Обвалять каждую тушку рыбы в полученной смеси.


  • Читать далее: Фаршированные сардины на шпажках
    Рыбный суп по-средиземноморски
    • 6 порций
    • Время приготовления - 40 мин.
    • Основной ингредиент: рыба
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: средиземноморская кухня
    • Праздники и поводы: осень

    Ингредиенты:

  • Лук репчатый - 1 стакан
  • Лук-порей - 1 стакан
  • Масло оливковое - 1/4 стакана
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Помидоры - 3 стакана
  • Томатная паста - 1 столовая ложка
  • Цедра апельсина - 2 штуки
  • Тимьян - 1/2 чайные ложки
  • Семена фенхеля - 1/2 чайные ложки
  • Бульон рыбный - 2 л
  • Шафран - 1 щепотка
  • Соль - по вкусу
  • Треска - 1,4 кг
  • Петрушка - по вкусу
  • Сыр пармезан тертый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Возьмите по 1 чашке репчатого лука и порея, нарезанных тонкими кружочками, и обжарьте почти до мягкости на 0,25 чашки оливкового масла.
  • Подмешайте 2-4 крупных измельченных зубчика чеснока, 3 чашки очищенных от семян и крупно нарезанных томатов, 1 столовую ложку томатной пасты, 2 кусочка сушеной апельсиновой кожуры (если есть) и 0,5 чайной ложки сушеных семян тимьяна и фенхеля. Подержите на маленьком огне еще 5 минут и влейте 2 литра рыбного бульона или светлого куриного.


  • Читать далее: Рыбный суп по-средиземноморски
    • Календарь
    «    Май 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты