Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка
Фондю «Нешатель»
  • Основной ингредиент: сыр
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: швейцарская кухня
  • Праздники и поводы: день святого валентина

Ингредиенты:

  • Сыр грюйер - 450 г
  • Сыр эмменталь - 225 г
  • Вино белое сухое - 0,3 л
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Сок лимонный - 1 чайная ложка
  • Крахмал картофельный - 10 г
  • Кирш - 1,5 столовые ложки
  • Орех мускатный - 1 щепотка
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Горшок для фондю натереть изнутри чесноком. Сыры крупно потереть и перемешать в горшке. Поставить на средний огонь, добавить вино, лимонный сок и крахмал. Мешать деревянной ложкой, вырисовывая цифру 8, пока сыр не расплавится.


  • Читать далее: Фондю «Нешатель»
    Яблочный компот Шантильи
    • Основной ингредиент: фрукты
    • Категория блюда: напитки
    • Кухня: швейцарская кухня

    Ингредиенты:

  • Яблоки - 1 кг
  • Сидр - 100 мл
  • Лимоны - 1/2 штуки
  • Корица - 1 чайная ложка
  • Сахар - 100 г
  • Сливки - 0,3 л
  • Приготовление:

  • Нарезать яблоки на 4 части, вырезать серединки.
  • Довести до кипения сидр с лимонным соком, коркой и корицей. Добавить яблоки и варить 3–4 минуты под крышкой, потом снять крышку и продолжать варить, помешивая, пока яблоки не станут мягкими.
  • Откинуть яблоки на сито, посыпать сахаром по вкусу.


  • Читать далее: Яблочный компот Шантильи
    Суп-пюре из рыбы и зеленого горошка
    • Основной ингредиент: овощи, рыба
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: швейцарская кухня

    Ингредиенты:

  • Масло сливочное - 2 столовые ложки
  • Мука пшеничная - 2 столовые ложки
  • Молоко - 1/2 стакана
  • Желток яичный - 1 штука
  • Соль - по вкусу
  • Умбрина - 400 г
  • Зеленый горошек консервированный - 300 г
  • Морковь - 1 штука
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Приготовление:

  • Рыбу для супа отварить. Зеленый горошек и пассерованные овощи заправить небольшим количеством бульона, протереть через сито вместе с отварной рыбой.
  • Протертую рыбу и овощи соединить с белым соусом, посолить и довести до кипения. заправить суп яично-молочной смесью и маслом.


  • Читать далее: Суп-пюре из рыбы и зеленого горошка
    Тосты с ревенем
    • 4 порции
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: швейцарская кухня

    Ингредиенты:

  • Ревень - 1 кг
  • Вино белое сухое - 100 мл
  • Корица - 1 чайная ложка
  • Цедра лимонная - по вкусу
  • Хлеб белый - 8 штук
  • Молоко - 100 мл
  • Масло сливочное - 3 столовые ложки
  • Приготовление:

  • Нарезать ревень кусками длиной около 1,5 см.
  • Довести до кипения вино с сахаром, корицей и цедрой. Добавить ревень и кипятить до загустения. Охладить.


  • Читать далее: Тосты с ревенем
    Желе из зеленых яблок
    • Основной ингредиент: фрукты
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: швейцарская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Яблоки - 2 кг
  • Вода - 2 л
  • Сахар - 1 кг
  • Приготовление:

  • Вымыть яблоки, очистить и порезать дольками. Добавить воду и варить 20 минут. Оставить на ночь.
  • Потом слить сок и добавить 1 кг сахара на литр.


  • Читать далее: Желе из зеленых яблок
    Суп-пюре из печени
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: швейцарская кухня

    Ингредиенты:

  • Печень говяжья - 200 г
  • Морковь - 1 штука
  • Корень петрушки - 1 штука
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Мука пшеничная - 6 столовых ложек
  • Масло сливочное - 80 г
  • Молоко - 1,5 стакана
  • Яйцо - 1 штука
  • Бульон овощной - 1,5 л
  • Приготовление:

  • Печень, нарезанную кусочками, слегка обжаривают вместе с морковью и луком, тушат до готовности с небольшим количеством бульона, затем протирают, соединяют с белым соусом, солят, разводят бульоном или водой и доваривают.
  • Готовый суп заправляют взбитыми яйцами.
  • ..


    Читать далее: Суп-пюре из печени
    Фондю с киршем
    • 6 порций
    • Время приготовления - 30 мин.
    • Основной ингредиент: алкоголь, сыр
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: швейцарская кухня
    • Праздники и поводы: день святого валентина

    Ингредиенты:

  • Чеснок - 1 зубчик
  • Вино белое сухое - 1,5 стакана
  • Крахмал кукурузный (маисовый) - 1 столовая ложка
  • Кирш - 2 чайные ложки
  • Сыр эмменталь - 230 г
  • Сыр грюйер - 230 г
  • Приготовление:

  • Разрежьте зубчик чеснока пополам и натрите им внутренние стенки горшочка для фондю. Добавьте вино и на среднем огне доведите до кипения.
  • В чашке смешайте крахмал и кирш.


  • Читать далее: Фондю с киршем
    Персики в вине
    • Основной ингредиент: фрукты
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: швейцарская кухня

    Ингредиенты:

  • Персики - 1 кг
  • Сок лимонный - 1 столовая ложка
  • Сахар - 4 столовые ложки
  • Вино белое сухое - 1/2 л
  • Приготовление:

  • Ненадолго погрузить персики в горячую воду и очистить. Разрезать пополам, вынуть косточки и нарезать на 4 части.
  • Положить в блюдо и смешать с сахпром и лимонным соком. залить вином и оставить на холоде на 2–3 часа.


  • Читать далее: Персики в вине
    Суп-пюре из кукурузы
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: швейцарская кухня

    Ингредиенты:

  • Початки кукурузы - 1 кг
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Корень сельдерея - 1 штука
  • Мука пшеничная - 3 столовые ложки
  • Масло сливочное - 40 г
  • Молоко - 1 л
  • Бульон овощной - 3 стакана
  • Хлопья кукурузные - 0
  • Приготовление:

  • Нарезанный лук пассеруют. Зерна кукурузы, сельдерей, пассерованный лук заливают небольшим количеством кипящей подсоленной воды, закрывают посуду крышкой и припускают 30–40 минут.
  • Готовые овощи протирают, отдельно готовят белый соус. Протертую кукурузу соединяют с белым соусом, разводят бульоном или отваром до необходимой консистенции и доводят до кипения.


  • Читать далее: Суп-пюре из кукурузы
    Суфле из сыра
    • Основной ингредиент: сыр
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: швейцарская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Сыр пармезан - 150 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Мука пшеничная - 100 г
  • Молоко - 1/4 л
  • Яйцо - 6 штук
  • Орех мускатный - 0 щепоток
  • Перец красный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Сыр мелко натереть, растопить масло, высыпать в него муку и пропассеровать до светло-коричневого цвета, постепенно вливать молоко и кипятить 2 минуты, затем добавить, помешивая, тертый сыр с желтками и специи по вкусу.
  • Всю массу осторожно смешать с сильно взбитыми белками, 4 формы для суфле смазать изнутри маслом и посыпать тертым сыром, выложить на них полученную массу и выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов С духовке около 20 минут до золотисто-коричневого цвета.
  • Суфле с маленькими порциями салата подавать к столу вместо сыра.
  • .


    Читать далее: Суфле из сыра
    • Календарь
    «    Март 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты