Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка

Шведская кухня

Шведская кухня, не обладая особыми изысками, отличается простыми, практичными, традиционно крестьянскими народными рецептами, способными насытить организм человека питательными продуктами.

В своем рационе питания шведы любят использовать дары щедрой природы местного края и собственное производство, а потому в ассортименте их гастрономических предпочтений много рыбы, мяса, дичи, грибов, ягод, а также сыра, колбас, хлеба. Любят шведы запасаться продуктами впрок, что продиктовано суровыми длительными зимами, а потому готовят соленья, маринады, копчения, консервацию, которые потребляют как самостоятельные блюда или добавляют в качестве гарниров или закусок.

Рецепты шведской кухни не отличаются уж слишком большим разнообразием. Однако, то что производится, обычно, отличается отменным качеством. Так, знаменитые шведские тефтели со сливочным соусом несравнимы ни с какими другими и просто исчезают во рту. В качестве гарнира шведы любят картошку. Часто они готовят сладкую картошку с фасолью — это любимое шведское лакомство.

Также шведская кухня знаменита своими мучными изделиями. Сдобная выпечка представлена в широком ассортименте. Здесь и творожные запеканки, меренги, плюшки с корицей, сахаром, шафраном, изюмом и открытые пироги с миндальной начинкой, яблочные пироги, торты и различные сладкие соусы с шоколадом и взбитыми сливками. Десертные блюда шведской кухни необычайно разнообразны, ароматны и аппетитны.

Любопытно, что шведы многие блюда любят подсластить. Они добавляют сахар и к заправкам в салаты, и к гарнирам, и даже к сельди. Только у шведов подается подслащенная кровяная колбаса с ягодным компотом.

Более чем оригинальный метод приготовления практикуют шведы, когда готовят курицу или карпа, запеченного в глине. Курицу, при этом, только потрошат и моют, а затем вместе с перьями обмазывают глиной и пекут на костре.

Оригинальными рецептами можно побаловать себя в Швеции, если попробовать супы. Например, суп из пива или сладковатый суп со шпиком из фасоли. Что касается рыбы, то здесь также можно вкусить весьма нестандартные блюда, например бифштекс из сельди, политый ягодным соусом, скумбрию, замаринованную в лимоне.

Повара шведской кухни умудряются из стандартного ассортимента обычных продуктов, винного уксуса, ягод и сахара создать уникальные кулинарные хитросплетения, которые вряд ли кого-то могут оставить равнодушным.

Рецепты блюд шведской кухни с фото:

Салат с печенью
  • 4 порции
  • Время приготовления - 45 мин.
  • Основной ингредиент: мясо
  • Категория блюда: салаты
  • Кухня: шведская кухня

Ингредиенты:

  • Печень телячья - 600 г
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Лук-порей - 100 г
  • Масло сливочное - 50 г
  • Орехи грецкие - 100 г
  • Масло растительное - 4 столовые ложки
  • Мандарины - 4 штуки
  • Мед - 1 столовая ложка
  • Уксус винный - 1 столовая ложка
  • Вино белое сухое - 3 столовые ложки
  • Сахар - 1 чайная ложка
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Сок лимонный - по вкусу
  • Салат зеленый - 150 г
  • Приготовление:

  • Очистите печень от пленок, нарежьте соломкой и обжарьте на сливочном масле.
  • Отдельно обжарьте на растительном масле измельченный лук с чесноком и рублеными грецкими орехами.
  • Мандарины разберите на дольки и удалите пленки.


  • Читать далее: Салат с печенью
    Тефтели домашние
    • 4 порции
    • Время приготовления - 1 час.
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: шведская кухня
    • Праздники и поводы: день святого валентина

    Ингредиенты:

  • Говядина - 400 г
  • Окорок свиной - 600 г
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Хлеб для тостов - 2 куска
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Яйцо - 1 штука
  • Приготовление:

  • Мясо промыть и порезать на кубики. Лучше всего удалить из мяса все жилки.
  • Лук очистить и тоже порезать на кубики.


  • Читать далее: Тефтели домашние
    Шведские рождественские тефтели
    • 4 порции
    • Время приготовления - 25 мин.
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: шведская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Фарш смешанный - 400 г
  • Крошки хлебные - 2 столовые ложки
  • Вода - 4 столовые ложки
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Сахар - 1/2 чайные ложки
  • Перец белый молотый - 1 щепотка
  • Яйцо - 1 штука
  • Масло растительное - по вкусу
  • Приготовление:

  • Лук очистить и измельчить. Затем тщательно перемешать все ингредиенты за исключением растительного масла (оно понадобится только для жарки) до однородной массы. Слепить небольшие шарики и поджарить на сковороде на среднем огне.


  • Читать далее: Шведские рождественские тефтели
    Мясной рулет
    • 2 порции
    • Время приготовления - 2 час. 50 мин.
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: шведская кухня
    • Праздники и поводы: день рождения

    Ингредиенты:

  • Мясо - 1 кг
  • Желатин - 20 г
  • Шампиньоны - 300 г
  • Яйцо - 3 штуки
  • Сливки - 2 столовые ложки
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Орехи - 100 г
  • Перец болгарский - 1 штука
  • Специи - по вкусу
  • Базилик - 1 столовая ложка
  • Соль - по вкусу
  • Масло растительное - 2 столовые ложки
  • Перец черный свежемолотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Филе порезать вкруговую одним пластом толщиной 1,5 см и хорошо отбить с двух сторон (лучше через пленку — защита от брызг) до толщины 1 см.
  • Грибы порезать кубиками и обжарить на растительном масле до полного выпаривая влаги и слегка подрумянить; яйца взбить со сливками/молоком и вылить в грибы, слегка присолить, обжарить, как омлет, и отставить остывать.


  • Читать далее: Мясной рулет
    Шведские тефтели с соусом «Брюн Сос» (Brunsås)
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: шведская кухня
    • Праздники и поводы: день святого валентина

    Ингредиенты:

  • Фарш смешанный - 1000 г
  • Яйцо - 2 штуки
  • Сухари молотые - 2/3 стакана
  • Молоко - 240 мл
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Орех мускатный - по вкусу
  • Приготовление:

  • Мясо пропустить три раза через мясорубку.
  • Добавить хлеб, сливки (молоко), взбитые яйца, соль, перец, мускатный орех.
  • Можно заменить хлеб крупной картофелиной. Тогда из нее сделать пюре, добавить в него молоко, яйца и после этого смешать с мясом и специями.


  • Читать далее: Шведские тефтели с соусом «Брюн Сос» (Brunss)
    Булочки с корицей
    • 15 порций
    • Время приготовления - 50 мин.
    • Основной ингредиент: мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: шведская кухня
    • Праздники и поводы: новый год
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Масло сливочное - 200 г
  • Молоко - 500 мл
  • Дрожжи свежие - 50 г
  • Мука пшеничная - 1,5 кг
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Сахар - 160 г
  • Корица - по вкусу
  • Яйцо - 1 штука
  • Сахар кристаллизованный - по вкусу
  • Приготовление:

  • Растопить 150 грамм сливочного масла в кастрюле, влить молоко и нагреть до 37 градусов. Дрожжи раскрошить в миску и залить небольшим количеством масляно-молочной смеси. Оставить ненадолго и дождаться, пока дрожжевая масса не вспенится.


  • Читать далее: Булочки с корицей
    Шведская закуска к хлебу
    • 4 порции
    • Время приготовления - 15 мин.
    • Основной ингредиент: яйца
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: шведская кухня
    • Праздники и поводы: пикник

    Ингредиенты:

  • Лук репчатый - 3 головки
  • Яблоки зеленые - 3 штуки
  • Яйцо - 3 штуки
  • Приготовление:

  • Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить.
  • Лук, яйца, яблоки (предварительно почистить от кожуры) порезать соломкой.
  • Заправить майонезом и добавить соль по вкусу.


  • Читать далее: Шведская закуска к хлебу
    Фрикадельки по-шведски
    • 4 порции
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: шведская кухня

    Ингредиенты:

  • Фарш свиной - 400 г
  • Яйцо - 1 штука
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Крошки хлебные - 85 г
  • Укроп - 1 столовая ложка
  • Масло оливковое - 1 столовая ложка
  • Масло сливочное - 1 столовая ложка
  • Мука пшеничная - 2 столовые ложки
  • Бульон мясной - 400 мл
  • Приготовление:

  • В миске смешать фарш с яйцом, тертым луком, хлебными крошками, укропом, солью и перцем. Сформировать небольшие шарики размером с грецкий орех, 20 штук.
  • В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить фрикадельки. Если сковородка маловата, то обжаривать следует в два приема.


  • Читать далее: Фрикадельки по-шведски
    Рождественское печенье по-шведски
    • 10 порций
    • Время приготовления - 3 час. Требует предварительной заготовки
    • Основной ингредиент: мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: шведская кухня
    • Праздники и поводы: новый год
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 2 стакана
  • Кардамон - 2 чайные ложки
  • Масло сливочное - 150 г
  • Сахар - 150 г
  • Яйцо - 1 штука
  • Экстракт ванильный - 1 столовая ложка
  • Цедра лимонная - 1 чайная ложка
  • Сахар цветной - 100 г
  • Приготовление:

  • Смешать муку с кардамоном и солью.
  • Взбить масло с сахаром до однородной массы. Добавить в смесь яйцо, ваниль, лимонную цедру и все тщательно перемешать миксером.


  • Читать далее: Рождественское печенье по-шведски
    Шведский шоколадный пирог
    • 6 порций
    • Время приготовления - 1 час. 10 мин.
    • Основной ингредиент: шоколад, мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: шведская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Масло сливочное - 250 г
  • Сахар - 370 мл
  • Яйцо - 3 штуки
  • Шоколад горький - 60 г
  • Мука пшеничная - 500 мл
  • Разрыхлитель - 2 чайные ложки
  • Сливки 35%-ные - 250 мл
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Сода - 1/4 чайные ложки
  • Ванилин - по вкусу
  • Приготовление:

  • Разогреть духовку до 170 градусов. Форму смазать жиром и посыпать панировочными сухарями.


  • Читать далее: Шведский шоколадный пирог
    • Календарь
    «    Июнь 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
     

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты