Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Кулич пасхальный

Кулич пасхальный
  • Время приготовления - 4 час.
  • Основной ингредиент: яйца, мука
  • Категория блюда: выпечка и десерты
  • Кухня: русская кухня
  • Праздники и поводы: пасха
  • Способ приготовления: духовка

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 2000 г
  • Дрожжи свежие - 100 г
  • Молоко - 3/5 л
  • Яйцо - 20 штук
  • Сахар - 500 г
  • Масло сливочное - 200 г
  • Маргарин - 200 г
  • Изюм без косточек - 10 столовых ложек
  • Цукаты - 2 столовые ложки
  • Коньяк - 60 г
  • Орех мускатный молотый - 1 чайная ложка
  • Сахар ванильный - 6 чайных ложек
  • Соль - 2 чайные ложки
  • Приготовление:

  • Дрожжи развести в 1 стакане теплого молока, добавить 200 грамм муки, оставить подниматься.
  • В 1 стакане кипящего молока быстро размешать, тем самым заварив, 200 грамм муки. Вымешивать, сняв с огня, до состояния эластичной массы без комочков. Смешать поднявшуюся дрожжевую смесь с заварной.
  • Желтки, сахар, соль растереть добела в миксере, разделить пополам. Одну часть добавить в дрожжево-заварную смесь, добавить еще 200 грамм муки, накрыть крышкой, поставить в теплое место и дать подойти.
  • В подошедшую смесь добавить вторую часть желтков с сахаром, оставшуюся муку, взбитые белки, месить тесто, пока не будет отставать от рук. Потом постепенно влить растопленные масло и маргарин. Добавить мускатный орех, ванильный сахар, коньяк и цукаты. Дать подойти. Осадить тесто, добавить изюм, вымесить еще раз. Дать подойти.
  • Если форма не тефлоновая, смазать ее сливочным маслом, а потом посыпать дно и стенки тонким слоем муки. Положить тесто в формы, заполнив их примерно на 2/3 или чуть меньше (но не больше, потому что куличи сильно поднимаются). Дать подняться. Прикрыть (неплотно) бумагой и поставить в разогретую духовку.
  • Выпекать при 250 градусах около 20 минут, затем уменьшить нагрев до 220 градусов и печь еще 30 минут, уменьшить нагрев до 200 градусов и печь 15–20 минут.
  • Кулич пасхальный - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты