Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка

Русская кухня

Русская кухня, как никакая другая, располагает огромным ассортиментом разнообразных по составу и обработке блюд. Традиционно русская кухня ассоциируется с румяными блинчиками с красной икрой, с расстегаями, кулебяками, ватрушками, караваями и другими аппетитными выпечками, хрустящими солеными огурчиками... Что ни блюдо, то шедевр кулинарного искусства.

Долгие холодные зимы обусловили заготовку на зиму всевозможных солений и консерваций из фруктов и овощей. Рецепты русской кухни только для зимних заготовок настолько разнообразны, что вряд ли какая другая кухня мира может соперничать с представленным ассортиментом. Это и груша, слива, яблоки, клюква, рябина, брусника, вишня, персик, из овощей — огурцы, помидоры, перец, квашенная капуста и т.д.

Что касается технологии обработки таких продуктов как мясо и рыба, здесь используется варка, тушение, жарка, запекание в духовке и на гриле, соление. Рыба и мясо могут быть заливными, вялеными, сушенными, копчеными, могут входит в состав разнообразных рецептов в измельченном состоянии и целиком, а также в виде строганины.

Дичь в огромном ее многообразии всегда имелась в неограниченном доступе в российских лесах, а потому занимала почетное место на столах русских хозяек — гуси, куропатки, утки, глухари и т.д. Для русской традиции не характерны сильные измельчения мясных продуктов. В меню приветствуется крупный запеченный окорок или целый молочный поросенок — исконно русские блюда.

Сегодня блюда русской кухни нельзя представить без разнообразных пряностей и зелени — петрушка, лавровый лист, чеснок, хрен, черный перец, гвоздика всегда включается в меню для придания пикантности вкуса.

Среди русских напитков следует назвать квас, всевозможные кисели, узвары и конечно же, знаменитую русскую водку. Нельзя не сказать о разнообразиях первых блюд — борщи, рассольники, щи, окрошки, солянки, супы, уха.

В рецептуре русской кухни очень много овощей и постных блюд. Хорошая традиция, которую ввело православие, чередовать кулинарное изобилие периодическими постами, послужило тому, что русская кухня включает в себя большой ассортимент постных блюд, в том числе каш. 

Рецепты блюд русской кухни с фото:

Творожная запеканка на завтрак
  • Основной ингредиент: молочные продукты
  • Категория блюда: завтраки
  • Кухня: русская кухня
  • Диетические предпочтения: детское меню
  • Способ приготовления: духовка

Ингредиенты:

  • Яйцо - 4 штуки
  • Творог - 550 г
  • Крупа манная - 1/2 стакана
  • Сахар - 1/2 стакана
  • Сахар ванильный - 32 г
  • Лимоны - 1 штука
  • Вишня замороженная - 150 г
  • Порошок пекарский - 15 г
  • Масло растительное - 1 столовая ложка
  • Приготовление:

  • Включить духовку на отметке 180 градусов. Пока духовка разогревается, приготовить тесто.
  • Слегка взбить яйца с сахаром.
  • Добавить 3 стандартных пачки творога (по 180–200 грамм).


  • Читать далее: Творожная запеканка на завтрак
    Десерт из киви и мороженого
    • 2 порции
    • Время приготовления - 5 мин.
    • Основной ингредиент: фрукты
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: русская кухня
    • Диетические предпочтения: детское меню
    • Праздники и поводы: лето, день святого валентина

    Ингредиенты:

  • Киви - 2 штуки
  • Мороженое ванильное - 100 г
  • Черника сушеная - 2 штуки
  • Приготовление:

  • Разрезать киви на 2 половины, аккуратно вырезать дольки из каждой половинки.
  • Наполнить киви мороженым.
  • Сверху выложить дольки в виде век.


  • Читать далее: Десерт из киви и мороженого
    Окрошка овощная с кальмарами
    • Основной ингредиент: овощи, гады
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: русская кухня

    Ингредиенты:

  • Кальмары - 400 г
  • Квас хлебный - 1,5 л
  • Картофель - 4 штуки
  • Лук зеленый - 100 г
  • Яйцо - 2 штуки
  • Огурцы свежие - 2 штуки
  • Сметана - 4 столовые ложки
  • Сахар - 1,5 чайные ложки
  • Горчица - 1 чайная ложка
  • Соль - по вкусу
  • Укроп - по вкусу
  • Приготовление:

  • Кальмаров промойте, очистите от пленок и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Дайте воде стечь, остудите и нарежьте небольшими кубиками.
  • Огурцы вымойте, при необходимости очистите от кожуры (если она слишком толстая и грубая) и нарежьте небольшими кубиками.
  • Картофель вымойте, отварите в мундире, остудите, очистите от шкурки и нарежьте маленькими кубиками.


  • Читать далее: Окрошка овощная с кальмарами
    Шарлотка из щавеля
    • 6 порций
    • Время приготовления - 40 мин.
    • Основной ингредиент: зелень и травы, мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: русская кухня
    • Праздники и поводы: лето
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Щавель - 200 г
  • Яйцо - 3 штуки
  • Сахар - 1 стакан
  • Мука пшеничная - 1 стакан
  • Масло сливочное - по вкусу
  • Приготовление:

  • Промыть щавель и нарезать его лапшой.
  • Взбить яйца и сахар. Всыпать муку, посолить и помешать.


  • Читать далее: Шарлотка из щавеля
    Икра из кабачков и баклажанов
    • 10 порций
    • Время приготовления - 1 час. 15 мин.
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: русская кухня
    • Диетические предпочтения: низкокалорийная еда
    • Праздники и поводы: осень
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Кабачки - 1 кг
  • Баклажаны - 700 г
  • Морковь - 600 г
  • Перец болгарский красный - 1 штука
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Аджика - 3 столовые ложки
  • Соль - 2/3 чайные ложки
  • Сахар - 1 чайная ложка
  • Масло растительное - 2 столовые ложки
  • Приготовление:

  • Баклажаны, кабачки и морковь вымыть и очистить от кожуры. По размеру все овощи должны быть примерно одинаковые, если это не получается, то наиболее крупные нужно просто разрезать на части.


  • Читать далее: Икра из кабачков и баклажанов
    Кулич пасхальный
    • Время приготовления - 4 час.
    • Основной ингредиент: яйца, мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: русская кухня
    • Праздники и поводы: пасха
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 2000 г
  • Дрожжи свежие - 100 г
  • Молоко - 3/5 л
  • Яйцо - 20 штук
  • Сахар - 500 г
  • Масло сливочное - 200 г
  • Маргарин - 200 г
  • Изюм без косточек - 10 столовых ложек
  • Цукаты - 2 столовые ложки
  • Коньяк - 60 г
  • Орех мускатный молотый - 1 чайная ложка
  • Сахар ванильный - 6 чайных ложек
  • Соль - 2 чайные ложки
  • Приготовление:

  • Дрожжи развести в 1 стакане теплого молока, добавить 200 грамм муки, оставить подниматься.
  • В 1 стакане кипящего молока быстро размешать, тем самым заварив, 200 грамм муки. Вымешивать, сняв с огня, до состояния эластичной массы без комочков.


  • Читать далее: Кулич пасхальный
    Оладьи по-деревенски с ягодным соусом
    • Время приготовления - 45 мин.
    • Основной ингредиент: ягоды, молочные продукты
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: русская кухня
    • Диетические предпочтения: детское меню
    • Праздники и поводы: лето
    • Способ приготовления: блендер

    Ингредиенты:

  • Яйцо - 1 штука
  • Кефир - 1 л
  • Сода гашеная - 1 чайная ложка
  • Мука пшеничная - 300 г
  • Масло оливковое - 2 столовые ложки
  • Ягоды свежие - 2 стакана
  • Сметана 10%-ная - 2 столовые ложки
  • Приготовление:

  • Смешать муку, кефир и яйцо. Добавить гашеную соду и оливковое масло (консистенция теста должна быть как нежирная сметана).
  • Жарить оладьи по несколько штук на сковородку — на один оладушек примерно полполовника теста.


  • Читать далее: Оладьи по-деревенски с ягодным соусом
    Малосольные огурцы
    • 8 порций
    • Время приготовления - 30 мин. Требует предварительной заготовки
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: русская кухня
    • Праздники и поводы: лето

    Ингредиенты:

  • Вода - 1500 мл
  • Соль - 90 г
  • Сахар - 90 г
  • Водка - 45 мл
  • Уксус яблочный - 60 мл
  • Зелень - по вкусу
  • Чеснок - 10 зубчиков
  • Специи - по вкусу
  • Огурцы свежие - 1500 г
  • Приготовление:

  • Огурцы вымыть, замочить на пару часов в холодной воде.
  • Воду, соль, сахар довести до кипения. Добавить сухие специи.


  • Читать далее: Малосольные огурцы
    Пирог с карпом
    • 6 порций
    • Время приготовления - 50 мин.
    • Основной ингредиент: рыба
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: русская кухня
    • Праздники и поводы: новый год
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Тесто дрожжевое - 600 г
  • Филе карпа - 500 г
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Картофель - 4 штуки
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Филе карпа нарежьте кусочками и посолите.
  • Очистите картофель и нарежьте тонкими кружочками.
  • Измельчите лук.


  • Читать далее: Пирог с карпом
    Слоеный салат с шампиньонами и зеленым горошком
    • 5 порций
    • Время приготовления - 30 мин. Требует предварительной заготовки
    • Основной ингредиент: овощи, грибы
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: русская кухня
    • Праздники и поводы: новый год
    • Способ приготовления: пароварка

    Ингредиенты:

  • Картофель - 600 г
  • Шампиньоны - 350 штук
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Яйцо - 4 штуки
  • Зеленый горошек консервированный - 150 г
  • Сыр твердый - 100 г
  • Майонез - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Первый слой — картофель отварить в подсоленной воде и потереть на крупной терке. Выложить на дно блюда.
  • Второй слой — шампиньоны и лук нарезать ломтиками и обжарить на подсолнечном масле, посолить и выложить слоем поверх картофеля.


  • Читать далее: Слоеный салат с шампиньонами и зеленым горошком
    • Календарь
    «    Март 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты