Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Баклажаны по-португальски

Баклажаны по-португальски
  • 2 порции
  • Время приготовления - 1 час. 10 мин.
  • Основной ингредиент: овощи
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: португальская кухня

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 200 г
  • Лук репчатый - 20 г
  • Масло сливочное - по вкусу
  • Помидоры - 2 штуки
  • Перья чеснока - по вкусу
  • Сахар - по вкусу
  • Мука пшеничная - 1 столовая ложка
  • Сало свиное топленое - 1 г
  • Сухари панировочные - по вкусу
  • Сыр брынза - 30 г
  • Чабрец - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Лавровый лист - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Баклажаны нарезать кружочками толщиной не более сантиметра, обдать их кипятком, откинуть на сито. Когда вода стечет, положить овощи под пресс на двадцать минут.
  • Лук мелко порезать, после его пассеровки на масле добавить в сковороду помидоры, порезанные пополам, мелко порезанный или тертый чеснок, чабрец, лавровый лист, соль, перец, и сахар. Тушить соус до загустения, не менее получаса. Протереть через сито.
  • Баклажаны высушить на бумажных салфетках или полотенцах, обвалять в муке и обжарить на сале.
  • На дно порционных глиняных горшочков налить немного соуса, затем слой порезанной брынзы, потом последовательно баклажаны, брынзу и вновь баклажаны. Слои чередуются до тех пор, пока горшочки не будут полны.
  • Залить горшочки оставшимся соусом, посыпать блюдо сверху раскрошенной брынзой, смешанной с молотыми сухарями, побрызгать маслом. Запекать в духовке при средней температуре до готовности. Подавать в горшочке.
  • Баклажаны по-португальски - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты