Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Имбирно-медовый хлеб с клюквой, цукатами, орехами и портвейном

Имбирно-медовый хлеб с клюквой, цукатами, орехами и портвейном
  • 6 порций
  • Время приготовления - 2 час. 30 мин.
  • Основной ингредиент: мука
  • Категория блюда: выпечка и десерты
  • Кухня: португальская кухня
  • Праздники и поводы: новый год
  • Способ приготовления: духовка

Ингредиенты:

  • Масло сливочное - 250 г
  • Клюква сушеная - 3/4 стакана
  • Цукаты апельсиновые - 3/4 стакана
  • Портвейн красный - 1/4 стакана
  • Орехи грецкие - 1,25 стакана
  • Мука пшеничная - 4,5 стакана
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Сода - 1 чайная ложка
  • Имбирь молотый - 1/2 чайные ложки
  • Корица молотая - 1/2 чайные ложки
  • Гвоздика молотая - 1/4 чайные ложки
  • Сахар - 1 стакан
  • Яйцо - 3 штуки
  • Дрожжи сухие - 3 чайные ложки
  • Вода - 1/4 стакана
  • Патока - 3/4 стакана
  • Мед прозрачный - 1/2 стакана
  • Приготовление:

  • Смешайте в маленькой кастрюле портвейн, клюкву и цукаты и варите на медленном огне до закипания. Снимите с огня и оставьте без крышки.
  • Грубо раздробите в кухонном комбайне грецкие орехи. Добавьте к ним муку, соль, соду, специи и все тщательно смешайте.
  • Взбейте миксером на средней скорости масло и сахар (примерно 4 минуты). Последовательно добавляйте яйца по 1 штуке и тщательно взбивайте, пока масса не станет воздушной и светлой.
  • Смешайте дрожжи с теплой водой и дайте постоять 5 минут.
  • Насыпьте одну треть муки с орехами в смесь с маслом и яйцами, смешайте миксером на медленной скорости до исчезновения комков. Добавьте патоку и снова все тщательно смешайте. Насыпьте половину оставшейся муки, еще раз перемешайте. Добавьте мед и продолжайте смешивать миксером на медленной скорости. Когда масса станет однородной, влейте в нее дрожжи, насыпьте оставшуюся муку и опять все хорошо перемешайте миксером. Добавьте в тесто смесь клюквы, цукатов и портвейна и перемешайте еще раз.
  • Выложите приготовленное тесто в форму для выпечки, разровняйте и сразу, не давая тесту подняться, отправьте на 50-60 минут в духовку, разогретую до 165 градусов. Проверьте степень готовность, проткнув корочку в центре хлеба деревянной зубочисткой. Если она останется сухой, можете вынимать хлеб из духовки.
  • Дайте хлебу немного остыть, оставив его в форме для выпечки на 10-15 минут, а затем, осторожно отделив от стенок, выньте из формы.
  • Перед подачей на стол нарежьте хлеб крупными ломтями.
  • Имбирно-медовый хлеб с клюквой, цукатами, орехами и портвейном - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты