Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка

Норвежская кухня

Норвежская кухня в основном состоит из разнообразных морепродуктов, мяса молодого ягненка, зелени и овощей. Одним из самых неординарных блюд на норвежском столе является копченая и засоленная голова ягненка. Помимо ягненка широко распространены блюда из баранины. Например, маринованные ножки молодого барана — феналорь или соленая овечья голова с тушеной капустой, приправленная перцем — смалахове, эти два блюда считаются деликатесами и их стараются подавать на все норвежские национальные праздники. 

Известным на весь мир блюдом является норвежский лосось, чаще всего его коптят с добавлением специальных пряностей и специй, рыба получается очень нежная и ароматная. Менее известное, но от этого не менее вкусное традиционное норвежское блюдо это тёррфиск — сушеная рыба, подается тонко нарезанной с зеленью и соусом.

Блюда норвежской кухни включают в себя также риббе — свиное брюхо, обжаренное в масле, иногда с добавлением овощей, его обычно готовят на праздники и свадьбы. Также готовят копченые или соленые бараньи ребра, такое блюдо называется пиннекьёт. Обычно к таким блюдам в виде гарнира подается горох или картофель. К картофелю добавляют баранье сало или бекон, отчего картофель получается очень нежным и ароматным.

Из напитков в Норвегии самым известным можно назвать аквавит, по сути это спирт, получаемый из картофеля, его настаивают на анисе, укропе, тмине и кориандре.

Рецепты норвежской кухни предполагают и многочисленные сладости. Например, сладкий норвежский сыр, который еще называют «коричневый сыр», подают его на тонких кусочках хлеба или вафли. Такой сыр имеет привкус карамели и является очень оригинальной закуской в конце обеда или ужина. Также подают вишню без косточки в сладком сиропе на основе сахара и взбитых сливок. Из сладостей стоит выделить также и норвежские вафли, чаще всего их подают с ягодным джемом или вареньем, реже вафли подают со сметаной.

Большой популярностью в Норвегии пользуется пиво, которого насчитывается более ста сортов. Особенно выделяют ячменное норвежское пиво и пшеничное норвежское пиво, которое может варьироваться по крепости.

Рецепты блюд норвежской кухни с фото:

Норвежская сельдь и маринованная свекла с тертым сыром
  • 4 порции
  • Время приготовления - 40 мин. Требует предварительной заготовки
  • Основной ингредиент: рыба
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: норвежская кухня

Ингредиенты:

  • Яблоки - 300 г
  • Сыр - 50 г
  • Сметана - 30 г
  • Шнитт-лук - по вкусу
  • Лимоны - по вкусу
  • Специи - по вкусу
  • Приготовление:

  • Норвежскую сельдь разделать на чистое филе и вымачивать в течение 3-5 часов в молоке, а затем в течение 2-3 часов — в крепком чае.
  • Для острой заправки перемешать растительное масло, уксус, горчицу, молотый перец, соль.
  • Выложить сельдь на тарелку, сверху полить острой заправкой.


  • Читать далее: Норвежская сельдь и маринованная свекла с тертым сыром

    Террин из слабосоленой норвежской сельди с бородинским хлебом

    • 4 порции
    • Время приготовления - 30 мин. Требует предварительной заготовки
    • Основной ингредиент: рыба
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: норвежская кухня
    • Способ приготовления: морозилка

    Ингредиенты:

  • Крем из норвежской сельди - 300 г
  • Хлеб бородинский - 1 штука
  • Желе яблочное - 70 г
  • Масло чесночное - 30 г
  • Желток яичный - 1 штука
  • Лук зеленый - 2 г
  • Масло оливковое - 2 г
  • Уксус бальзамический - 2 г
  •  

    Приготовление:

  • С бородинского хлеба срезаем черную корку и нарезаем поперек на тонкие коржи толщиной 1 см.
  • Коржи смазываем готовым кремом из норвежской сельди и склеиваем в несколько слоев. Оставляем в холодильнике на 2 часа завернутым в пленку.

     


  • Читать далее: Блюда из слабосоленой сельди
    Тефтели из сельди «Птичьи гнезда»
    • Основной ингредиент: рыба
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: норвежская кухня

    Ингредиенты:

  • Сельдь - 400 г
  • Каперсы - 80 г
  • Яйцо - 8 штук
  • Анчоусы - 130 г
  • Лук репчатый - 100 г
  • Салат зеленый - 120 г
  • Приготовление:

  • Сельдь вымочить, разделать на чистое филе и мелко порубить вместе с анчоусами, репчатым луком, каперсами или солеными огурцами. Из подготовленной массы сформовать тефтели.
  • В середине каждой тефтели положить вареные яичные желтки. Подать на листьях зеленого салата.


  • Читать далее: Тефтели из сельди «Птичьи гнезда»
    Семга с морковным салатом
    • 3 порции
    • Время приготовления - 1 час.
    • Основной ингредиент: рыба
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: норвежская кухня

    Ингредиенты:

  • Филе семги - 400 г
  • Бульон рыбный - 500 мл
  • Морковь - 1 штука
  • Каперсы - 1 столовая ложка
  • Лук зеленый - 2 штуки
  • Помидоры черри - 4 штуки
  • Масло оливковое - 100 г
  • Сок лимонный - 50 мл
  • Горчица - 1 чайная ложка
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Приготовление:

  • Ингредиенты для соуса "винегрет" (оливковое масло, сок лимона, горчицу, мелко порубленный чеснок) смешать в одной посуде, посолить и поперчить.
  • Семгу порезать толстыми ломтиками. Рыбный бульон вскипятить и выложить в него куски семги.


  • Читать далее: Семга с морковным салатом
    Салат из скумбрии со свеклой
    • 4 порции
    • Время приготовления - 40 мин.
    • Основной ингредиент: рыба
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: норвежская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Масло оливковое - 2 столовые ложки
  • Свекла - 150 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Горчица дижонская - 1 чайная ложка
  • Уксус винный белый - 1 столовая ложка
  • Макароны - 100 г
  • Скумбрия копченая - 100 г
  • Приготовление:

  • Свеклу тщательно помойте и запеките в духовке, предварительно смазав со всех сторон оливковым маслом. Охладите, очистите и нарежьте ломтиками.
  • Копченую скумбрию очистите от кожи и костей, разделите на небольшие кусочки.


  • Читать далее: Салат из скумбрии со свеклой
    Салат из сельди скандинавский с капустой
    • 4 порции
    • Время приготовления - 20 мин.
    • Основной ингредиент: рыба
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: норвежская кухня

    Ингредиенты:

  • Сельдь - 250 г
  • Яблоки - 1 штука
  • Капуста краснокочанная - 150 г
  • Смесь салатных листьев - 100 г
  • Укроп - 1 пучок
  • Сметана - 100 г
  • Горчица - 1 чайная ложка
  • Сахар - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Хлеб ржаной - 200 г
  • Приготовление:

  • Филе сельди очистите от костей и порежьте на небольшие кусочки.
  • Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками.
  • Тонко нашинкуйте капусту.


  • Читать далее: Салат из сельди скандинавский с капустой
    Сливочный суп из рыбы с грибами и кольраби
    • 4 порции
    • Время приготовления - 1 час.
    • Основной ингредиент: рыба
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: норвежская кухня
    • Способ приготовления: блендер

    Ингредиенты:

  • Рыба - 1 кг
  • Морковь - 1 штука
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Репа - 1 штука
  • Кольраби - 100 г
  • Грибы белые - 100 г
  • Сливки - 70 мл
  • Желток яичный - 2 штуки
  • Масло сливочное - 20 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец белый молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Промыть рыбу и нарезать кусками. Залить рыбу холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить 5 минут.


  • Читать далее: Сливочный суп из рыбы с грибами и кольраби
    Cалат из сельди и лосося по-норвежски


    • 4 порции

    • Время приготовления -
      30 мин.



    • Основной ингредиент:
      рыба

    • Категория блюда:
      салаты

    • Кухня:
      норвежская кухня


    Ингредиенты:


  • Лосось слабосоленый - 200 г


  • Сельдь - 200 г


  • Лук зеленый - 1 пучок


  • Картофель - 2 штуки


  • Лук красный - 1 головка


  • Майонез - 1 столовая ложка


  • Горчица - 1 чайная ложка


  • Сок лимонный - по вкусу


  • Чеснок - 1 зубчик


  • Перец черный молотый - по вкусу


  • Соль - по вкусу

  • Приготовление:


  • Филе сельди и лосося нарезать небольшими кусочками.


  • Сладкий лук нарезать тонкими кольцами.


  • Картофель отварить и порезать кубиками.


  • Читать далее: Салат из сельди и лосося по-норвежски
    Скандинавские бублики с кардамоном
    • 19 порций
    • Время приготовления - 3 час. 30 мин. Требует предварительной заготовки
    • Основной ингредиент: мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: норвежская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 3 стакана
  • Сливки 20%-ные - 200 мл
  • Яйцо - 2 штуки
  • Сахар коричневый - 2/3 стакана
  • Масло сливочное - 50 г
  • Коробочки кардамона - 12 штук
  • Отруби - 2 столовые ложки
  • Дрожжи сухие - 2 столовые ложки
  • Соль морская - 1 чайная ложка
  • Приготовление:

  • Коробочки кардамона обжарить на сухой разогретой сковороде на среднем огне, потряхивая, 1–2 минуты. Затем раскройте их, выньте семена и разотрите в ступке (мелко).


  • Читать далее: Скандинавские бублики с кардамоном
    Суп из норвежской семги
    • 2 порции
    • Время приготовления - 40 мин. Требует предварительной заготовки
    • Основной ингредиент: рыба
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: норвежская кухня
    • Диетические предпочтения: низкокалорийная еда

    Ингредиенты:

  • Семга норвежская - 400 г
  • Лук-порей - 100 г
  • Морковь - 100 г
  • Картофель - 100 г
  • Помидоры - 50 г
  • Лимоны - 1 штука
  • Укроп - 1 пучок
  • Приготовление:

  • Норвежскую семгу разделать на чистое филе. Из кожи, головы и костей сварить бульон.
  • Мелко нарезанную морковь слегка обжарить на растительном масле (постарайтесь, чтобы не изменился ее цвет).


  • Читать далее: Суп из норвежской семги
    • Календарь
    «    Апрель 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты