Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Мраморные говяжьи медальоны с жаренным картофелем по-немецки

Мраморные говяжьи медальоны с жаренным картофелем по-немецки
  • 2 порции
  • Время приготовления - 1 час.
  • Основной ингредиент: мясо
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: немецкая кухня
  • Праздники и поводы: день рождения
  • Способ приготовления: духовка

Ингредиенты:

  • Вырезка говяжья - 2 куска
  • Фасоль зеленая стручковая - 500 г
  • Картофель - 200 г
  • Лук репчатый - 1 штука
  • Бекон - 40 г
  • Чеснок - 2 штуки
  • Петрушка - 1 пучок
  • Тимьян свежий - 2 стебля
  • Масло оливковое - 2 столовые ложки
  • Бульон мясной - 150 мл
  • Вино красное сухое - 125 мл
  • Масло сливочное - 50 г
  • Приготовление:

  • Разогреть духовку до 100 градусов. Фасоль положить в кипящую, подсоленную воду и варить в течение восьми минут, так чтобы она все еще оставалась хрустящей. Сразу же охладите ее в ледяной воде.
  • Лук, бекон нарезать кубиками. Разогреть сливочное масло в большой сковороде и обжарить бекон и лук до золотистого цвета. Затем переложить в отдельную посуду.
  • Картофель очистить и нарезать кружками толщиной 5 миллиметров. В оставшемся топленом масле обжарить картофель на среднем огне со всех сторон.
  • Вымыть мясо и высушить, приправить солью и перцем. Положить на сковороду и обжарьте с обеих сторон в течение трех минут с каждой стороны, переложить на тарелку. Почистить чеснок. Филе завернуть в алюминиевую фольгу вместе с чесноком, тимьяном и розмарином. Мясо отправить в духовку и дать постоять. Оставшуюся зажарку протушить с красным вином и говяжьим бульоном.
  • Oбернуть бобы беконом, обжарить на сковороде, а затем просто запечь в духовке с мясом в течение 10–15 минут до хрустящей корочки на беконе.
  • Затем смешать соус с ледяным маслом и приправить солью и перцем. Беконом и луком облить картофель. Выложить говядину и картошку на тарелки.
  • Подавать с соусом и гарниром.
  • Мраморные говяжьи медальоны с жаренным картофелем по-немецки - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты