Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Ванильное мороженое

Ванильное мороженое


  • 5 порций

  • Время приготовления -
    10 час.
    Требует предварительной заготовки



  • Основной ингредиент:
    молочные продукты

  • Категория блюда:
    выпечка и десерты

  • Праздники и поводы:
    лето

  • Способ приготовления:
    морозилка


Ингредиенты:


  • Сливки 33%-ные - 450 мл


  • Молоко - 450 мл


  • Ванильный стручок - 1 штука


  • Желток яичный - 6 штук


  • Фруктоза - 6 столовых ложек

  • Приготовление:


  • Ванильный стручок разрезаем пополам и достаем оттуда все семена. В кастрюльку вливаем сливки и молоко, добавляем две ложки фруктозы, ванильный стручок и семена ванили. Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения.


  • Желтки взбиваем с оставшейся фруктозой в отдельной миске — лучше взять побольше. Вливаем в эту миску половник сливочно-молочной смеси и взбиваем. Потом еще половник, снова взбиваем. И так продолжаем делать, пока все не выльем в миску.


  • Дальше ставим на медленный огонь полученную смесь и постоянно помешиваем деревянной ложкой. Как только масса начнет густеть, а задняя часть ложки покрываться равномерной пленочкой, сразу же снимайте смесь с огня. Открою секрет — мы приготовили настоящий заварной крем. Так что на этом этапе можно остановиться, а можно пойти дальше.


  • Теперь самая кропотливая работа — заварной крем нужно процедить через очень-очень мелкое ситечко.


  • Как только мы это сделали, берем лоток для мороженого, переливаем туда наш крем и ставим в морозилку.


  • Мороженое придется взбивать три–четыре раза каждые два часа, но можно и больше. Это делается для того, чтобы в конце оно получилось однородным и без льдинок.


  • Мороженое можно подавать с соусом, пирогом или ягодами и мятой. Я, например, добавила малину.
  • Ванильное мороженое - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты