Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка
Тушенная баранина с луком и картофелем
  • Время приготовления - 1 час. 20 мин.
  • Основной ингредиент: мясо
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: марокканская кухня
  • Праздники и поводы: осень

Ингредиенты:

  • Баранина - 500 кг
  • Лук красный - 2 головки
  • Масло подсолнечное - 5 столовых ложек
  • Кинза рубленая - 3 столовые ложки
  • Перец черный молотый - 1,2 чайные ложки
  • Имбирь молотый - 1,2 чайные ложки
  • Перец красный молотый - 1,2 щепотки
  • Соль - 1,2 чайные ложки
  • Корица молотая - 1 чайная ложка
  • Тмин - 1/2 чайные ложки
  • Картофель - 3 штуки
  • Приготовление:

  • Куски баранины нарезаем на крупные куски.
  • 2 большие луковицы натираем на крупной терке.


  • Читать далее: Тушенная баранина с луком и картофелем
    Сметанный суп с тмином по-мароккански
    • 4 порции
    • Время приготовления - 30 мин.
    • Основной ингредиент: молочные продукты
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: марокканская кухня

    Ингредиенты:

  • Сметана - 200 г
  • Тмин - по вкусу
  • Мука пшеничная - 4 столовые ложки
  • Соль - по вкусу
  • Перец белый молотый - по вкусу
  • Лимоны - 1/2 штуки
  • Хлеб белый - 100 г
  • Приготовление:

  • Перемешайте муку со сметаной, добавьте соль, тмин и перец. Разведите небольшим количеством воды, тщательно перемешайте и влейте в кипящую воду. Доведите до кипения и варите, пока суп не загустеет.


  • Читать далее: Сметанный суп с тмином по-мароккански
    Гороховый суп «Биссара»
    • 4 порции
    • Время приготовления - 3 час.
    • Основной ингредиент: бобы
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: марокканская кухня

    Ингредиенты:

  • Горох - 500 г
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Бульон мясной - 1 л
  • Масло оливковое - 4 столовые ложки
  • Масло сливочное - 30 г
  • Перец черный душистый молотый - по вкусу
  • Имбирь - по вкусу
  • Аджика - 1 чайная ложка
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Замочить горох и оставить на 2 часа.
  • Залить горох бульоном и довести до кипения.
  • Добавить в бульон немного воды, лук и опустить горох.


  • Читать далее: Гороховый суп «Биссара»
    Салат из жареной моркови с апельсинами и корицей
    • 4 порции
    • Время приготовления - 30 мин.
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: марокканская кухня

    Ингредиенты:

  • Морковь - 3 штуки
  • Апельсины - 2 штуки
  • Соль - по вкусу
  • Перец белый молотый - по вкусу
  • Масло оливковое - 3 столовые ложки
  • Пудра сахарная - 2 столовые ложки
  • Корица - по вкусу
  • Орех мускатный - по вкусу
  • Приготовление:

  • Морковь натрите на крупной терке и обжарьте на оливковом масле с солью и перцем.
  • Апельсины очистите, удалите пленки и нарежьте мякоть кусочками.
  • Добавьте молотую корицу, мускатный орех и мякоть апельсина.


  • Читать далее: Салат из жареной моркови с апельсинами и корицей
    Салат из баклажанов и цукини «Заалук»
    • 4 порции
    • Время приготовления - 40 мин.
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: марокканская кухня

    Ингредиенты:

  • Баклажаны - 3 штуки
  • Цукини - 3 штуки
  • Перец сладкий - 2 штуки
  • Помидоры - 2 штуки
  • Масло растительное - 1 столовая ложка
  • Соль - по вкусу
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Перец красный молотый - по вкусу
  • Лимоны - 1 штука
  • Приготовление:

  • Баклажаны и цукини нарежьте небольшими кусочками, залейте холодной подсоленной водой и варите, добавив соль, молотый красный перец и чеснок.
  • Помидоры очистите от кожицы, разрежьте на половинки и удалите семена. Добавьте к баклажанам и цукини.


  • Читать далее: Салат из баклажанов и цукини «Заалук»
    Кускус с курицей, айвой, шафраном, курагой и сушеной вишней
    • 4 порции
    • Время приготовления - 25 мин.
    • Основной ингредиент: крупы
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: марокканская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Бульон куриный - 1 л
  • Шафран - 1 щепотка
  • Петрушка - 20 г
  • Лимоны - 2 штуки
  • Лайм - 2 штуки
  • Вишня сушеная - 50 г
  • Бедра куриные - 500 г
  • Масло оливковое - 100 мл
  • Айва - 200 г
  • Курага - 100 г
  • Лук красный - 100 г
  • Кускус - 500 г
  • Приготовление:

  • Мелко нарубленный лук обжарить на оливковом масле до того момента, когда он начнет слегка коричневеть. Добавить мелко нарезанную курагу, вишню, куриные бедра, нарезанные мелкими кусочками, айву, нарезанную дольками, и тушить минут десять, постоянно помешивая.
  • Параллельно залить горячим ­куриным бульоном кускус, добавить шафрана и перемешать.


  • Читать далее: Кускус с курицей, айвой, шафраном, курагой и сушеной вишней
    Манный суп с анисом по-мароккански
    • 4 порции
    • Время приготовления - 30 мин.
    • Основной ингредиент: крупы
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: марокканская кухня

    Ингредиенты:

  • Крупа манная - 200 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Шафран - по вкусу
  • Анис - по вкусу
  • Масло сливочное - 30 г
  • Финики - 100 г
  • Приготовление:

  • Манную крупу всыпать в горячую воду, непрерывно помешивая и довести до кипения. Добавить перец, при желании — шафран, и соль. Распустить сливочное масло и варить 30 минут на слабом огне.


  • Читать далее: Манный суп с анисом по-мароккански
    Рагу по-мароккански
    • 4 порции
    • Основной ингредиент: мясо, овощи
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: марокканская кухня
    • Способ приготовления: микроволновка

    Ингредиенты:

  • Лук репчатый - 1 головка
  • Морковь - 1 штука
  • Сельдерей - 1 штука
  • Фарш говяжий - 500 г
  • Томаты в собственном соку - 800 г
  • Изюм - 3 столовые ложки
  • Кумин (зира) молотый - 1 чайная ложка
  • Кориандр молотый - 1 чайная ложка
  • Корица молотая - 1 чайная ложка
  • Баклажаны - 2 штуки
  • Помидоры - 2 штуки
  • Молоко - 1 стакан
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать и обжарить. Добавить фарш и готовить на среднем огне, помешивая, 10 мин. Затем убавить огонь и влить молоко.
  • Томаты размять вилкой и добавить вместе с соком, довести до кипения.


  • Читать далее: Рагу по-мароккански
    Тажин с курицей
    • 6 порций
    • Время приготовления - 50 мин.
    • Основной ингредиент: птица
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: марокканская кухня

    Ингредиенты:

  • Масло растительное - 2 столовые ложки
  • Бедра куриные - 12 штук
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Имбирь - 1 чайная ложка
  • Картофель - 2 штуки
  • Апельсины - 1 штука
  • Корица - 3 чайные ложки
  • Шафран - 0 щепоток
  • Перец чили молотый - 0 щепоток
  • Бульон куриный - 750 мл
  • Листья кориандра - 0
  • Приготовление:

  • Разогреть столовую ложку масла в большой сковороде, обжарить курицу в течение 4 минут с каждой стороны и достать из сковороды.
  • На оставшемся масле обжарить лук, чеснок и имбирь. Вернуть курицу в сковороду, добавить картофель, апельсиновую цедру, сок, специи и бульон.


  • Читать далее: Тажин с курицей
    Сюпрем по-мароккански
    • 4 порции
    • Время приготовления - 1 час.
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: марокканская кухня

    Ингредиенты:

  • Ягнятина - 1 кг
  • Масло оливковое - 3 столовые ложки
  • Яблоки - 1 штука
  • Орехи кедровые - 3 столовые ложки
  • Мед - 1/2 столовые ложки
  • Мука пшеничная - 1 столовая ложка
  • Миндаль - 1 столовая ложка
  • Соль морская - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Вода - 50 мл
  • Масло конопляное - 50 мл
  • Приготовление:

  • Измельчим ножом мясо задней ноги ягненка, пока не будет по консистенции мягким, как костный мозг. Очистим его от жил и добавим перца, пол-ложки меда, немного масла, сколько будет необходимо, и воды.
  • Осторожно смешаем с мукой, не забывая измельчать.


  • Читать далее: Сюпрем по-мароккански
    • Календарь
    «    Март 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты