Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка

Литовская кухня

Литовская кухня славится огромным многообразием различных блюд. Из первых блюд стоит выделить грибные супы, которые насчитывают более 20 видов, и борщи. Среди вторых блюд вариантов огромное множество. Например, вяленная дзукийская колбаса, приготовленная с добавлением специй и можжевеловых ягод. Такая колбаса традиционно подается с жаренными или солеными грибочками, чаще всего это грузди или рыжики, которые жарят в сметане.

Также известным блюдом литовской кухни является скиландис. Его готовят из рубленного мяса, которое скатывают в шар и коптят на ольховом дыму, после этого скиландис созревает в погребе не менее трех месяцев. Скиландис нарезается очень тонкими ломтями и подается с различными соусами, например с горчицей.

Блюда литовской кухни порадуют разнообразием даже самого изысканного гурмана. Из литовских блюд выделяют жаренную утку с вишней — за ее необычный и пикантный вкус. В виде соуса к ней подают взбитую пряную сметану и гарнир из отварного картофеля. Из морепродуктов выделяются раки, которые варят в пиве с добавлением специальных трав и специй. Также варят душистую уху с обильным добавление черного перца. На углях по литовским традициям готовят шикарного палуса и угря, а также жарят различную фаршированную рыбу.

Еще одно из традиционных литовских блюд это ведарай — крупно перетертый картофель со специями и сметаной начиняют в свиную кишку и обжаривают на масле.

Рецепты литовской кухни включают в себя пельмени и вареники с различной начинкой. Вареники начиняют сладким и соленым творогом, брынзой, картофелем, сладкими ягодами, грибами и рыбой. Также часто на стол подают чебуреки, кыбыны, различные сыры, копченные колбасы и рубленную ветчину. Еще одним национальным блюдом является приготовление блинов, которые чаще всего подаются со сладким ягодным вареньем или джемом. Также в Литве варят супы из овощей и мяса, зачастую в супы добавляются тертые или резанные грибы, которые придают неповторимый аромат. Например, холодный борщ, который готовят на кефире с добавлением большого количества зелени, яиц и свеклы является очень популярным блюдом в жаркие дни.

Из освежающих напитков литовцы предпочитают кисель, квас, ягодные настойки, фруктовые компоты. Квас варится не только из черного хлеба, но и из пшеницы и даже из цветов. Из алкогольных напитков традиционно употребляют медовуху и пиво.

Рецепты блюд литовской кухни с фото:

Сладкий литовский суп с черносливом и яблоками
  • 4 порции
  • Время приготовления - 1 час.
  • Основной ингредиент: фрукты
  • Категория блюда: супы
  • Кухня: литовская кухня

Ингредиенты:

  • Чернослив - 100 г
  • Яблоки - 100 г
  • Соль - по вкусу
  • Сахар - 2 столовые ложки
  • Корица - по вкусу
  • Сок лимонный - 1 столовая ложка
  • Мука пшеничная - 100 г
  • Яйцо - 1 штука
  • Масло сливочное - 30 г
  • Сметана - 4 столовые ложки
  • Мята - по вкусу
  • Приготовление:

  • Помыть чернослив и нарезать соломкой.
  • Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и нарезать кубиками.
  • Соединить чернослив и яблоки, залить холодной водой и варить до готовности, добавив соль и сахар.


  • Читать далее: Сладкий литовский суп с черносливом и яблоками
    Зразы по-литовски
    • 8 порций
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: литовская кухня

    Ингредиенты:

  • Филе говяжье - 1 кг
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Хлеб белый - 4 куска
  • Шампиньоны - 50 г
  • Яйцо - 1 штука
  • Бульон грибной - 2 стакана
  • Масло сливочное - 100 г
  • Орех мускатный - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Говядину порезать тонкими ломтиками по числу зраз, отбить, приправить и оставить на полчаса.
  • Лук измельчить и поджарить до золотистого цвета, смешать с раскрошенным хлебом, грибами, яйцом и мускатным орехом, приправить, перемешать.
  • На каждый кусок мяса положить начинку, свернуть в трубочку, обвязать нитками, обсыпать мукой.
  • В кастрюле растопить масло, поместить туда зразы и тушить на слабом огне.


  • Читать далее: Зразы по-литовски
    Цеппелины
    • Основной ингредиент: мясо, овощи
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: литовская кухня

    Ингредиенты:

  • Картофель - 16 штук
  • Фарш свиной - 250 г
  • Лук репчатый - 3 головки
  • Крахмал - 2 столовые ложки
  • Сало копченое - 150 г
  • Сметана - 2 столовые ложки
  • Приготовление:

  • Отварить в кипящей воде 4 очищенные картофелины. Остудить.
  • Очистить сырой картофель и натереть его на мелкой терке, отжать через марлю, добавить крахмал, соль и перемешать с вареной картошкой, пропущенной через мясорубку. Мелко порезать лук, добавить специи и перемешать с фаршем.


  • Читать далее: Цеппелины
    Салат свекольный
    • 4 порции
    • Время приготовления - 2 час.
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: литовская кухня

    Ингредиенты:

  • Свекла - 500 г
  • Сметана - 100 г
  • Хрен - 50 г
  • Сахар - 1 столовая ложка
  • Уксус бальзамический - 2 столовые ложки
  • Корица - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Мята - 1 пучок
  • Приготовление:

  • Отварить свеклу в подсоленной воде с добавлением уксуса. Очистить свеклу и нарезать ломтиками. Сбрызнуть уксусом.


  • Читать далее: Салат свекольный
    Жемайчай
    • 4 порции
    • Время приготовления - 1 час.
    • Основной ингредиент: мясо, овощи
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: литовская кухня
    • Праздники и поводы: осень

    Ингредиенты:

  • Фарш - 300 г
  • Картофель - 3 штуки
  • Лук - 3 штуки
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Крупа манная - 4 столовые ложки
  • Майонез - 2 столовые ложки
  • Яйцо - 2 штуки
  • Лавровый лист - 4 штуки
  • Мука пшеничная - 1 столовая ложка
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Приготовление:

  • Приготовить картофельный фарш. Для этого отварить картофель в мундире. Натереть его на терке.


  • Читать далее: Жемайчай
    Домашний сыр по-литовски
    • 8 порций
    • Время приготовления - 5 час.
    • Основной ингредиент: молочные продукты
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: литовская кухня

    Ингредиенты:

  • Творог - 1 кг
  • Яйцо - 2 штуки
  • Масло сливочное - 100 г
  • Соль - по вкусу
  • Тмин - по вкусу
  • Зелень - 50 г
  • Молоко - 2 л
  • Приготовление:

  • Творог растереть и соединить с кипящим молоком. Варить на медленном огне, пока молоко не загустеет, а творог не начнет тянуться.
  • Полученную массу вылить в сито и дать стечь лишней воде.


  • Читать далее: Домашний сыр по-литовски
    Хлебный суп с яблоками
    • 9 порций
    • Основной ингредиент: фрукты
    • Категория блюда: бульоны
    • Кухня: литовская кухня
    • Праздники и поводы: пикник

    Ингредиенты:

  • Сухари ржаные - 225 г
  • Вода - 1,5 л
  • Сахар - 1 стакан
  • Яблоки - 5,5 штуки
  • Цедра лимонная - 2 чайные ложки
  • Гвоздика - 3 штуки
  • Сливки - 1/2 стакана
  • Приготовление:

  • Сухари ненадолго замочить в литре воды, а затем разварить вместе с мелко нарезанными яблоками.
  • Полученную хлебно-яблочную массу пропустить через дуршлаг.
  • Добавить сахар, пряности, проварить, не доводя до кипения.
  • Подать со взбитыми сливками.


  • Читать далее: Хлебный суп с яблоками
    Борщ с грибными «ушками» по-литовски
    • 4 порции
    • Время приготовления - 2 час.
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: литовская кухня
    • Способ приготовления: блендер

    Ингредиенты:

  • Грибы сушеные - 100 г
  • Бульон мясной - 500 г
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Морковь - 1 штука
  • Петрушка - 1 штука
  • Уксус - 1 столовая ложка
  • Свекла - 2 штуки
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Мука пшеничная - 100 г
  • Яйцо - 1 штука
  • Сметана - 4 столовые ложки
  • Зелень - 50 г
  • Приготовление:

  • Замочить на несколько часов сушеные грибы.
  • Довести до кипения мясной бульон, добавив лук, морковь и корень петрушки. За 10 минут до того, как бульон будет готов, добавить уксус.


  • Читать далее: Борщ с грибными «ушками» по-литовски
    Холодный борщ (Saltibarsciai)
    • 4 порции
    • Время приготовления - 20 мин.
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: литовская кухня

    Ингредиенты:

  • Свекла маринованная - 100 г
  • Вода - 250 мл
  • Кефир - 500 г
  • Огурцы свежие - 80 г
  • Лук зеленый - 10 г
  • Укроп - 5 г
  • Сметана - 40 г
  • Яйцо - 1 штука
  • Картофель молодой - 8 штук
  • Соль - 40 г
  • Приготовление:

  • Нарезать свеклу соломкой.
  • Налить кефир в кастрюлю или миску большого объема.
  • Добавить в кефир свеклу и тщательно все перемешать.


  • Читать далее: Холодный борщ (Saltibarsciai)
    Яичный пудинг
    • 2 порции
    • Время приготовления - 50 мин.
    • Основной ингредиент: яйца
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: литовская кухня
    • Праздники и поводы: день святого валентина

    Ингредиенты:

  • Яйцо - 4 штуки
  • Сахар - 100 г
  • Крахмал картофельный - 80 г
  • Орехи лесные - 50 г
  • Сок клюквенный - 3 столовые ложки
  • Цедра лимонная - 2 чайные ложки
  • Сода - 1/4 чайные ложки
  • Сухари панировочные - 2 столовые ложки
  • Масло сливочное - 1 столовая ложка
  • Пудра сахарная - по вкусу
  • Ванилин - по вкусу
  • Приготовление:

  • Желтки отделить от белков и и растереть вместе с сахаром добела, добавить крахмал, соду, цедру, ягодный сок, измельченные орехи и взбитые отдельно белки, все хорошо растереть и взбить с помощью венчика или миксера.
  • Залить получившееся тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 45 минут.
  • Перевернуть пудинг на сервировочную тарелку, посыпать сахарной пудрой с ванилином или ванильным сахаром.


  • Читать далее: Яичный пудинг
    • Календарь
    «    Март 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты