Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка

Латвийская кухня

Латвийская кухня являет собой смесь гастрономических изысков разных народов, а все потому что латыши любят вкусно и сытно покушать. Из немецкой кулинарии латыши почерпнули свиное жаркое с картофелем или тушенной капустой. Винегрет, солянку, пельмени, борщ, окрошку, пироги, блины со сметаной или красной икрой позаимствовали у славян. Хачапури с сыром, шашлык появился в меню латвийской кухни, благодаря традициям азиатских и кавказских народов. Из Западной Европы блюда латвийской кухни пополнились пиццей, пастой, картошкой фри.

Ежедневное меню латышей очень разнообразно. Каждая хозяйка с интересом черпает новые рецепты из поваренных книг разных народов, дабы удивить семью кулинарными шедеврами. Латыши с удовольствием готовят мясные и рыбные котлеты, свиные ребрышки с картошкой, разнообразные салаты, супы. В рецептуре блюд предпочитают свежие натуральные продукты. У многих из горожан имеются домики в деревне, где традиционным является выращивание собственных экологически чистых продуктов.

Есть и характерные вкусовые пристрастия у латышей. Например, холодный свекольник или бифштекс с луковым соусом, хлебный суп, кислый молочный суп. Национальные рецепты латвийской кухни включают в себя такие блюда как: Путра — так называемая хлебная похлебка, приготовленная из круп, с молоком, копченым мясом, рыбой или салом, больше похожа на жидкую кашу, а также отварной горох со шпиком. Большое место в рецептуре латвийской кухни занимает рыба и морепродукты. К лучшим национальным латвийским традициям следует также отнести знаменитые домашние сыры, среди которых можно назвать бакштейн и яичный сыр.

Латвийская кухня в большей степени состоит из холодных блюд и закусок — свекольные салаты, закуски из мяса и рыбы, яйца, молоко и молочные продукты: сыры, творог, простокваша. Фирменным ингредиентом холодных мясных и молочных блюд является тмин и горчица, которые непременно добавляют в эти блюда. Жидкие горячие супы не особенно распространены в Латвии. Исконно латвийскими рецептами можно назвать свекольно-капустные супы, а крупяные и картофельные, которые употребляют в Латвии, пришли сюда из немецкой кухни, молочные супы — из эстонской. Из напитков наиболее популярен кофе.

Рецепты блюд латвийской кухни с фото:

Курземес строганов
  • Основной ингредиент: мясо
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: латвийская кухня

Ингредиенты:

  • Свинина - 250 г
  • Говядина - 300 г
  • Корейка копченая - 120 г
  • Лук репчатый - 3 головки
  • Мука пшеничная - 1 столовая ложка
  • Сметана - 1/2 стакана
  • Огурцы соленые - 1 штука
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Мякоть свинины и говядины слегка отбить, нарезать продолговатыми кусочками.
  • Обжарить вместе с копченой корейкой и луком.
  • Незадолго до готовности добавить мелко нарезанные соленые огурцы, очищенные от кожуры, 2-3 столовые ложки бульона, сметану.
  • .


    Читать далее: Курземес строганов
    Сердце тушеное
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: латвийская кухня
    • Праздники и поводы: день святого валентина

    Ингредиенты:

  • Сердце говяжье - 600 г
  • Шпик - 80 г
  • Жир - 60 г
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Петрушка - 1 пучок
  • Морковь - 1 штука
  • Пюре томатное - 2 столовые ложки
  • Мука пшеничная - 1 столовая ложка
  • Сметана - 1/2 стакана
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Сердце нарезать толстыми ломтями, нашинковать их копченым салом и обжарить на сковороде с разогретым маслом.
  • Затем переложить их в сотейник, залить соком, образовавшимся при жарке.
  • Добавить нарезанный лук, петрушку, морковь, томат-пюре, несколько ложек воды и тушить до готовности.
  • В конце заправить обжаренной пшеничной мукой и сметаной.


  • Читать далее: Сердце тушеное
    Рулеты из говядины с шпиком
    • 3 порции
    • Время приготовления - 1 час. 10 мин.
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: латвийская кухня

    Ингредиенты:

  • Эскалоп - 6 штук
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Сало свиное - 200 г
  • Масло подсолнечное - 2 столовые ложки
  • Вода - 1/2 л
  • Соль - по вкусу
  • Сметана - 1/2 стакана
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Отбить эскалоп, посолить поперчить. Нарезать соломкой лук и сало.


  • Читать далее: Рулеты из говядины с шпиком
    Салат «Рассолс»
    • 6 порций
    • Время приготовления - 40 мин.
    • Основной ингредиент: мясо, овощи
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: латвийская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Сельдь - 60 г
  • Говядина - 260 г
  • Картофель - 240 г
  • Огурцы соленые - 160 г
  • Яблоки - 40 г
  • Яйцо - 2 штуки
  • Сметана - 140 г
  • Хрен - 40 г
  • Уксус - 32 г
  • Горчица - 6 г
  • Приготовление:

  • Картофель очистить и отварить, яблоки очистить от кожицы и удалить семечки. Мясо сварить.
  • Картофель, огурцы, яблоки, вареное мясо, мякоть сельди и вареные яйца нарезать кубиками.


  • Читать далее: Салат «Рассолс»
    Салат со шпротами «Старая Рига»
    • 4 порции
    • Время приготовления - 10 мин.
    • Основной ингредиент: овощи, рыба
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: латвийская кухня
    • Праздники и поводы: лето

    Ингредиенты:

  • Шпроты - 160 г
  • Зеленый горошек консервированный - 200 г
  • Огурцы свежие - 2 штуки
  • Яйцо - 2 штуки
  • Рис - 2 стакана
  • Майонез - 150 г
  • Укроп измельченный - 1 столовая ложка
  • Приготовление:

  • Огурцы нарежьте кружочками, яйца (вареные) — дольками.
  • Шпроты нарежьте, оставив часть на оформление.
  • Рис смешайте с горошком, зеленью и нарезанными шпротами.


  • Читать далее: Салат со шпротами «Старая Рига»
    • Календарь
    «    Июнь 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
     

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты