Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Куриные ножки с шафраном, рисом и зеленым горошком

Куриные ножки с шафраном, рисом и зеленым горошком
  • 4 порции
  • Время приготовления - 1 час.
  • Основной ингредиент: птица
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: латиноамериканская кухня

Ингредиенты:

  • Бедра куриные - 900 г
  • Масло сливочное - 2 столовые ложки
  • Масло оливковое - 2 столовые ложки
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Шафран - 1/4 чайные ложки
  • Бульон куриный - 250 мл
  • Лавровый лист - 1 штука
  • Вода - 1 стакан
  • Рис длиннозерный - 1 стакан
  • Зеленый горошек замороженный - 1 стакан
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Посыпать куриные бедра солью (3/4 чайной ложки) и перцем (1/2 чайной ложки).
  • Разогреть в большой глубокой тяжелой сковороде на среднем огне сливочное и оливковое масло. Когда масло начнет шипеть и пениться, бросить в него куски курицы и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 10 минут). После обжарки вынуть щипцами из сковороды и дать отдохнуть на тарелке.
  • Слить из сковороды излишки жира (оставить не больше 2 столовых ложек) и на слабом огне 6 минут пассеровать в ней смесь мелко нарезанного лука, давленного чеснока и соли (четверть чайной ложки). Добавить рис и, продолжая помешивать, пассеровать еще 1 минуту.
  • Влить в сковороду бульон, воду, добавить шафран и лавровый рис и довести до кипения. Утопить в рисе куриные беда, положив их так, чтобы рис был вокруг них, а не под ними. Накрыть крышкой и продолжать тушить, пока рис не будет готов (примерно 25 минут).
  • Когда рис сварится и впитает в себя почти всю жидкость, снять сковороду с огня и высыпать в нее зеленый горошек. Перемешатьс рисом, накрыть крышкой и, обложив сковороду кухонными полотенцами, дождаться когда горошек растает, а вся жидкость впитается в рис. На это понадобится примерно 15 минут.
  • Подавать с мелко порубленной кинзой.
  • Куриные ножки с шафраном, рисом и зеленым горошком - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты