Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка

Кубинская кухня

Кубинская кухня придется по вкусу самым изысканным гурманам. В кубинской кухне тесно переплелись традиции многих народов, но в основном традиции африканской и испанской кухонь. Большой популярностью в национальной кухне пользуются морепродукты и свинина.

Многие называют кубинскую кухню экзотической за использование в ней плодов мамей, гуанабаны и гуаявы. 

Мясо традиционно готовят на углях или тушат, рыбу также, чаще всего, жарят на углях и готовят в тесте. При приготовлении сложных кубинских блюд используется много специй. Очень часто в виде гарнира к рыбе и мясу подают черную фасоль.

На торжествах центральным блюдом на столе обычно бывают спагетти с сыром, помидорами и тушеной свининой. Свинину могут заменить на дикую утку, тогда утку готовят отдельно на углях или вертеле, а спагетти подают в виде гарнира. В это блюдо добавляют много пряностей и острого красного перца. Также одним из популярных гарниров являются тушеные бананы, для этого блюда выбирают неспелые, зеленые бананы, которые в процессе готовки «доходят» до нужной кондиции.

Блюда кубинской кухни называют сложными из-за большого количества ингредиентов. Так например, в национальное блюдо ахиако входят почти все ингредиенты встречающиеся на острове: рис, кукуруза, свинина, тыква, маниока и юкка. Все это тушится и приправляется большим количеством чеснока, лука, помидор, специй и пряностей.

Стоит отметить также и десерты, которые готовятся из совершенно разнообразных фруктов с большим количеством сахара, сиропа и иногда с добавлением рома.

Рецепты кубинской кухни включают в себя ром как приправу к основному блюду. Традиционно ром подают на стол не только на праздники, но и просто как напиток к обеду или ужину. Из рома делают множество разнообразных коктейлей, а также употребляют как отдельный напиток с лимоном, колой или льдом. Из национальных кубинских алкогольных напитков выделяют дайкири и мохито. Из безалкогольных напитков кубинцы предпочитают в основном кофе. Кофе варят крепким и добавляют специи, за счет чего кофе приобретает оригинальный терпкий вкус и очень бодрит.

Рецепты блюд кубинской кухни с фото:

Рыбный суп по-кубински с картофелем и зеленым горошком
  • 4 порции
  • Время приготовления - 1 час.
  • Основной ингредиент: рыба
  • Категория блюда: супы
  • Кухня: кубинская кухня

Ингредиенты:

  • Рыба - 500 г
  • Зелень - 1 пучок
  • Перец черный горошком - 5 штук
  • Лавровый лист - 1 штука
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Мука пшеничная - 3 столовые ложки
  • Масло сливочное - 3 столовые ложки
  • Зеленый горошек - 200 г
  • Морковь - 1 штука
  • Картофель - 2 штуки
  • Соль - по вкусу
  • Молоко - 300 мл
  • Приготовление:

  • Очистите рыбу, нарежьте большими кусками и залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену. Добавьте лук, лавровый лист и перец.


  • Читать далее: Рыбный суп по-кубински с картофелем и зеленым горошком
    Кукуруза в маринаде по-кубински
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: кубинская кухня
    • Диетические предпочтения: вегетарианская еда

    Ингредиенты:

  • Зерна кукурузы свежие - 150 г
  • Капуста белокочанная - 50 г
  • Перец болгарский зеленый - 20 штук
  • Перец болгарский красный - 20 г
  • Уксус - 1 стакан
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Сахар - 3 чайные ложки
  • Горчица сухая - 2 г
  • Соль - 3 г
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Семена сельдерея - по вкусу
  • Приготовление:

  • Кукурузу залить кипятком и оставить на 2–3 минуты, затем охладить водой и отделить зерна от початков. Остальные овощи мелко нашинковать.
  • Приготовить маринад. В эмалированную посуду вылить уксус, добавить специи и приправы (сахар, соль, перец, горчицу, семена сельдерея) и довести до кипения.


  • Читать далее: Кукуруза в маринаде по-кубински
    Куба либре
    • 1 порция
    • Основной ингредиент: алкоголь
    • Категория блюда: напитки
    • Кухня: кубинская кухня
    • Праздники и поводы: день святого валентина

    Ингредиенты:

  • Ром белый - 50 мл
  • Кока-кола - 150 мл
  • Лайм - 4 куска
  • Лед - 200 г
  • Приготовление:

  • Заполнить стакан льдом, влить ром и колу, выдавить туда одну дольку лайма, остальные кинуть в стакан. Можно украсить мятой или дольками лайма.
  • ..


    Читать далее: Куба либре
    Рыбная пицца по-кубински
    • 4 порции
    • Время приготовления - 1 час. 40 мин.
    • Основной ингредиент: рыба
    • Категория блюда: паста и пицца
    • Кухня: кубинская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 200 г
  • Вода - 1 стакан
  • Дрожжи свежие - 15 г
  • Масло сливочное - 2 столовые ложки
  • Лимоны - 1/2 штуки
  • Розмарин - 2 чайные ложки
  • Масло растительное - 3 столовые ложки
  • Приготовление:

  • Муку просеять. Дрожжи развести в половине указанного количества теплой воды, смешать с мукой, добавить остальную воду.


  • Читать далее: Рыбная пицца по-кубински
    Кролик по-креольски
    • 4 порции
    • Время приготовления - 20 мин.
    • Основной ингредиент: дичь
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: кубинская кухня
    • Праздники и поводы: новый год
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Кролик - 200 г
  • Ветчина - 40 г
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Ром темный - 1 чайная ложка
  • Вино белое сухое - 1 чайная ложка
  • Приготовление:

  • 200 граммов кролика, 40 граммов ветчины, нарезанной кубиками, 1 головку репчатого лука, нарезанного кольцами, посолить, поперчить, добавить 1 чайную ложку рома и одну чайную ложку сухого вина и выдержать 1–2 часа.
  • Жарить кролика до полуготовности в духовке, после чего — до готовности.
  • Готового кролика выложить на тарелку, полить соусом и украсить зеленью.


  • Читать далее: Кролик по-креольски
    Кубинский салат
    • 4 порции
    • Время приготовления - 15 мин.
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: кубинская кухня

    Ингредиенты:

  • Ветчина - 200 г
  • Ананас консервированный - 200 г
  • Зеленый горошек - 300 г
  • Салат зеленый - 1 штука
  • Майонез - 100 г
  • Соус соевый - 1 столовая ложка
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Промойте и обсушите салатные листья. Оставьте несколько листьев для того, чтобы затем выкладывать на них салат, остальные мелко нарежьте.
  • Ветчину и ананас нарежьте кусочками и перемешайте с салатом.


  • Читать далее: Кубинский салат
    Кубинский мартини с кофе
    • 2 порции
    • Основной ингредиент: алкоголь
    • Категория блюда: напитки
    • Кухня: кубинская кухня

    Ингредиенты:

  • Ликер «Амаретто» - 2 столовые ложки
  • Ликер «Малибу» - 2 столовые ложки
  • Ликер «Калуа» - 2 столовые ложки
  • Водка ванильная - 2 столовые ложки
  • Лед - по вкусу
  • Кофейные зерна в шоколаде - 6 штук
  • Приготовление:

  • В шейкере смешайте ликеры, водку и лед. Закройте и потрясите. Разлейте по бокалам для мартини и в каждый бросьте по 3 кофейных зернышка.
  • .


    Читать далее: Кубинский мартини с кофе
    Горячий ром с гвоздичным маслом
    • 10 порций
    • Основной ингредиент: алкоголь
    • Категория блюда: напитки
    • Кухня: кубинская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Ром - 400 мл
  • Масло сливочное - 200 г
  • Сахар мусковадо - 1 стакан
  • Мед цветочный - 3/4 стакана
  • Гвоздика - 2 штуки
  • Приготовление:

  • В ступку положите гвоздику и немного сахара. Разотрите как можно мельче.
  • Размягчите масло при комнатной температуре в глубокой миске. Взбейте миксером до пышности.


  • Читать далее: Горячий ром с гвоздичным маслом
    Мясо по-кубински
    • 4 порции
    • Время приготовления - 1 час. 40 мин.
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: кубинская кухня

    Ингредиенты:

  • Свинина - 500 г
  • Сок апельсиновый свежевыжатый - 200 мл
  • Томатная паста - 5 столовых ложек
  • Специи - по вкусу
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Масло оливковое - 2 столовые ложки
  • Приготовление:

  • Свинину нарезать небольшими кусочками и мариновать в свежевыжатом апельсиновом соке, добавив специи по вкусу, примерно 1 час.
  • Мясо выложить на салфетку и отжать.


  • Читать далее: Мясо по-кубински
    Кубинский суп из цветной капусты с сырным соусом
    • 2 порции
    • Время приготовления - 30 мин.
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: кубинская кухня

    Ингредиенты:

  • Капуста цветная - 200 г
  • Яйцо - 2 штуки
  • Мука пшеничная - 20 г
  • Сыр - 30 г
  • Бульон овощной - 500 мл
  • Соль - по вкусу
  • Зелень - 1 пучок
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде.
  • Разбейте яйца и отделите белки от желтков. Подогрейте желтки, добавьте муку, тертый сыр, соль и перец.


  • Читать далее: Кубинский суп из цветной капусты с сырным соусом
    • Календарь
    «    Май 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты