Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка

Корейская кухня

Корейская кухня отличается малой калорийностью, высокой питательностью и жгучей остротой — вот, пожалуй, три основных составляющих этой кухни, которые делают ее уникальной и не сравнимой ни с какими кухнями мира.

В любом блюде корейской кухни всегда присутствует перец в больших количествах. Оно и понятно, ведь приправа к блюдам готовится к основному гарниру — рису, а он, как известно, весьма пресный. Важнейшими составляющими любой трапезы является рис и национальное корейское блюдо кимчхи в самых разнообразных его вариациях. Кимчхи представляет собой набор из маринованных овощей. В такой, своего рода, салат могут входить огурцы, капуста, редька, могут добавляться и другие овощи, а также морепродукты. Все это, конечно, приправлено красным перцем, луком и чесноком. Это блюдо, несмотря на свою остроту, рекомендуют употреблять даже диетологи, ведь оно насыщает организм человека множеством витамин, микроэлементов и очень питательно. С его помощью можно справиться с простудными заболеваниями, поможет оно и при похмельном синдроме.

Блюда корейской кухни по своей технологии приготовления весьма разнообразны. Так например, известно более сотни вариаций приготовления кимчхи. Примечательна особая нарезка продуктов. Овощи всегда режутся либо соломкой, либо небольшими одинаковыми брусочками, курица не просто мельчится, а разбирается на волокна, чеснок становится буквально невидимым в блюде. При этом, важным является то, что овощные ингредиенты подвергают тепловой обработке очень незначительно, чтобы сохранить все их питательные качества, а заправляются все блюда, в основном, кунжутным маслом.

Кунжутное семя, соевый соус, уксус и глютамат натрия, а также особая соевая паста с перцем входят почти во все рецепты корейской кухни. С этим составом готовят самые разные по вкусовым содержаниям соусы, в которые добавляется также чеснок, имбирь, лук. В результате все блюда очень ароматны, пикантны и обжигающе действуют на вкусовые рецепторы.

Готовят в Корее и супы. Например, в рационе корейцев есть суп под названием токкук, его готовят даже на праздник. Он представляет собой говяжий или куриный бульон с клецками из особым образом приготовленного клейкого отбитого риса. Другое блюдо — кукси, кушается холодным и состоит из бульона, тонко нарезанной лапши, мяса, омлета и набора отдельно приготовленных овощей — куксичуми. Такое блюдо готовит любая хозяйка, а также оно представлено в меню корейских ресторанов.

Рецепты блюд корейской кухни с фото:

Свекла пикантная
  • 4 порции
  • Время приготовления - 1 час. 20 мин.
  • Основной ингредиент: овощи
  • Категория блюда: салаты
  • Кухня: корейская кухня
  • Диетические предпочтения: вегетарианская еда
  • Праздники и поводы: лето

Ингредиенты:

  • Свекла - 300 г
  • Уксус - 2 чайные ложки
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Соль - по вкусу
  • Сахар - по вкусу
  • Масло растительное - 50 мл
  • Приготовление:

  • Свеклу нашинковать мелкой соломкой. Обжарить слегка в растительном масле.


  • Читать далее: Свекла пикантная
    Фунчоза по рецепту Дины Ким
    • 4 порции
    • Время приготовления - 30 мин.
    • Основной ингредиент: грибы
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: корейская кухня

    Ингредиенты:

  • Фунчоза - 500 г
  • Вешенки - 300 г
  • Телятина - 200 г
  • Лук-порей - 1 штука
  • Лук зеленый - 1 пучок
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Имбирь - 30 г
  • Перец чили зеленый - 1 штука
  • Кинза - по вкусу
  • Укроп - по вкусу
  • Базилик - 20 г
  • Приправа для плова - по вкусу
  • Кунжутные семечки - 1 чайная ложка
  • Ростки гороха маш - 300 г
  • Масло растительное - 40 мл
  • Соус соевый - 30 мл
  • Соевая паста - 2 столовые ложки
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Сахар - по вкусу
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Приготовление:

  • Вешенки промыть и обсушить. Лук очистить и порезать кольцами.
  • Лапшу отварить, слить и промыть холодной водой.


  • Читать далее: Фунчоза по рецепту Дины Ким
    Салат из жареных огурцов по-корейски
    • 4 порции
    • Время приготовления - 30 мин.
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: корейская кухня

    Ингредиенты:

  • Говядина - 300 г
  • Морковь - 300 г
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Огурцы свежие - 4 штуки
  • Перец красный молотый - 1 чайная ложка
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Уксус бальзамический - по вкусу
  • Масло сливочное - 20 г
  • Масло растительное - 50 г
  • Приготовление:

  • Говядину тщательно промойте, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле.
  • Морковь натрите на крупной терке. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте вместе с морковью.


  • Читать далее: Салат из жареных огурцов по-корейски
    Фунчоза с овощами
    • 3 порции
    • Время приготовления - 15 мин.
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: корейская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Фунчоза - 100 г
  • Морковь - 1,5 штуки
  • Огурцы свежие - 1 штука
  • Перец болгарский - 1 штука
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Уксус - 3 чайные ложки
  • Соус соевый - по вкусу
  • Масло растительное - 2 столовые ложки
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Лапшу фунчозу залить кипятком на 5 минут, добавить соли. Затем промыть ее около минуты в холодной воде.
  • Морковь, перец, огурец нарезать тонкой соломкой, чеснок мелко покрошить.


  • Читать далее: Фунчоза с овощами
    Спаржа с морковью по-корейски
    • 6 порций
    • Время приготовления - 1 час. 20 мин.
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: корейская кухня
    • Диетические предпочтения: постная еда
    • Праздники и поводы: весна

    Ингредиенты:

  • Спаржа соевая - 250 г
  • Морковь - 1 штука
  • Приправа для моркови по-корейски - 1 штука
  • Уксус винный белый - по вкусу
  • Масло растительное - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Спаржу поломать на куски длиной 2–5 см, выложить в глубокую емкость, залить кипятком, прижать чем-то (чтобы не всплывала), оставить на час.
  • Морковь мелко потереть, перемешать с уксусом, маслом, приправами.


  • Читать далее: Спаржа с морковью по-корейски
    Минтай в соевом соусе
    • 6 порций
    • Время приготовления - 45 мин.
    • Основной ингредиент: рыба
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: корейская кухня

    Ингредиенты:

  • Минтай - 2 кг
  • Редька - 1 штука
  • Соус соевый - 150 мл
  • Масло растительное - 20 мл
  • Сахар - 10 г
  • Лук зеленый - 50 г
  • Чеснок - 10 г
  • Перец красный молотый - 2 г
  • Приготовление:

  • Рыбу порезать на куски длиной около четырех сантиметров. В кастрюле смешать масло, соевый соус, сахар и немного воды, поставить на огонь до закипания, после чего сразу снять.
  • На дно кастрюли с соусом уложить порезанную кружочками редьку, а сверху кусочки рыбы.


  • Читать далее: Минтай в соевом соусе
    Лапша по-корейски
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: корейская кухня

    Ингредиенты:

  • Мясо - 300 г
  • Лук репчатый - 100 г
  • Масло растительное - 50 г
  • Перец черный молотый - 10 г
  • Соус соевый - 50 г
  • Лапша - 200 г
  • Приготовление:

  • Готовую сухую лапшу варить 5–10 минут. Промыть холодной водой, затем откинуть на дуршлаг, подождать, пока стечет вода.
  • Мясо и лук нарезать соломкой и обжарить в растительном масле, добавить чеснок, молотый черный перец, соевый соус и тушить до готовности.
  • Приготовить яичные блинчики.


  • Читать далее: Лапша по-корейски
    Морковь по-корейски
    • 4 порции
    • Время приготовления - 1 час. 20 мин.
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: корейская кухня
    • Диетические предпочтения: вегетарианская еда
    • Праздники и поводы: лето

    Ингредиенты:

  • Морковь - 300 г
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Чеснок мелко рубленный - 2 зубчика
  • Уксус - 10 г
  • Аджика - 1 чайная ложка
  • Сахар - 2 чайные ложки
  • Соль - по вкусу
  • Масло растительное - 50 мл
  • Приготовление:

  • Нашинковать морковь на шинковке, либо мелкой соломкой ножом.
  • На растительном масле слегка обжарить лук.


  • Читать далее: Морковь по-корейски
    Папоротник жареный
    • 2 порции
    • Время приготовления - 20 мин.
    • Основной ингредиент: зелень и травы
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: корейская кухня
    • Праздники и поводы: весна

    Ингредиенты:

  • Папоротник - 300 г
  • Масло растительное - 3 столовые ложки
  • Перец красный молотый - по вкусу
  • Адинамодо - на кончике ножа
  • Соус соевый - 2 столовые ложки
  • Соль - по вкусу
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Приготовление:

  • Папоротник отварить.
  • Выложить в сковороду в масло.
  • Добавить чеснок, красный перец, адинамодо, соевый соус, соль.


  • Читать далее: Папоротник жареный
    Огурцы по-сеульски
    • 2 порции
    • Время приготовления - 5 мин.
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: корейская кухня

    Ингредиенты:

  • Огурцы свежие - 3 штуки
  • Лук репчатый - 1 штука
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Соус соевый - 2 чайные ложки
  • Соль - по вкусу
  • Сахар - по вкусу
  • Перец красный молотый - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Масло растительное - 5 г
  • Приготовление:

  • Нарезать огурцы крупными косыми дольками, лук — средними кольцами.
  • Добавить все специи, приправить растительным маслом, перемешать, и салат готов.
  • .


    Читать далее: Огурцы по-сеульски
    • Календарь
    «    Май 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты