Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка

Карибская кухня

Карибская кухня впечатляет своим разнообразием, а все потому, что в ней объединены вкусы и кулинарные пристрастия различных островных государств, которые объединяются под единым названием Карибы. На этих островах кроме местных аборигенов побывали французы, голландцы, англичане, испанцы и каждый народ оставил часть своих традиций, в том числе и кулинарных.

Рецепты карибской кухни изобилуют тропическими фруктами, ароматными овощами, разнообразными видами рыб и морепродуктов. Бананы, манго, папайя, кокос активно используются в приготовлении мясных и рыбных блюд или готовятся как самостоятельное блюдо на гриле. Смесь фруктов является неизменной составляющей во всевозможных пряных соусах, сальсах, их добавляют к рису и бобовым продуктам. Любопытно, что среди пряных продуктов на Карибах одним из самых популярных добавок к блюду является лук, который добавляют даже во фруктовые рецепты, в которых присутствуют бананы и манго. Овощные блюда представлены в основном кукурузой, бобами и тыквой, которые составляют основу многих рецептов. Кроме того, здесь также готовят блюда из картофеля, помидор, кабачков, перца, батата. Традиционным является фасолевый суп, бобы с рисом, кукурузная каша с ванилью и корицей.

Мясные блюда карибской кухни в основном состоят из курицы, реже из баранины, говядины и свинины. Неизменно курицу маринуют в специях после многократного отмачивания в воде и обмывания уксусом и только потом зажаривают либо запекают, а подают обязательно с манго, кокосом и рисом.

Без приправ и обильных специй не обходится в карибской кухне ни одно блюдо. Перед приготовлением продукт долго и тщательно маринуют в особых соусах и маринадах из уксуса, сока лайма, горчицы, томатной пасты, тимьяна, муската, имбиря, гвоздики с добавлением сахара, соли, чили, кокосового молока, сметаны, йогуртов, а уж потом подвергают тепловой обработке.

Из напитков нельзя не отметить ром — символ этого края. Рецептов создания этого уникального напитка великое множество. В каждом регионе найдется свой особый секрет произведения этого упоительного напитка. На его основе делают разнообразные коктейли, а также добавляют в десертные блюда.

Рецепты блюд карибской кухни с фото:

Грог ямайский
  • 1 порция
  • Время приготовления - 15 мин.
  • Основной ингредиент: алкоголь
  • Категория блюда: напитки
  • Кухня: карибская кухня

Ингредиенты:

  • Ром темный - 45 мл
  • Вода - 150 мл
  • Сахар - 1 чайная ложка
  • Лимоны - 1 кусок
  • Гвоздика - по вкусу
  • Приготовление:

  • Смешать все ингредиенты и соединить с кипящей водой в пивной кружке.
  • Перемешать и настоять в течение нескольких минут.
  • .


    Читать далее: Грог ямайский
    Рождественский пунш бумбо с темным ромом и гренадином
    • 4 порции
    • Время приготовления - 5 мин. Требует предварительной заготовки
    • Основной ингредиент: алкоголь
    • Категория блюда: напитки
    • Кухня: карибская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Ром темный - 240 мл
  • Гренадин - 120 столовых ложек
  • Сок апельсиновый - 120 мл
  • Сахар тростниковый - 8 чайных ложек
  • Орех мускатный молотый - 4 щепотки
  • Корица молотая - 4 щепотки
  • Сок лайма - 120 мл
  • Приготовление:

  • Выжать сок из апельсина и лаймов и сильно охладить.
  • Смешать сок с сахаром, добавить ром, гренадин и специи.
  • Подавать холодным, но не добавлять лед, чтобы напиток не был водянистым.


  • Читать далее: Рождественский пунш бумбо с темным ромом и гренадином
    Курица с рисом и овощами по-креольски
    • 4 порции
    • Время приготовления - 40 мин.
    • Основной ингредиент: овощи, гады, птица, крупы
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: карибская кухня

    Ингредиенты:

  • Лук репчатый - 1 головка
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Сельдерей - 100 г
  • Перец сладкий - 2 штуки
  • Курица - 500 г
  • Масло растительное - 2 столовые ложки
  • Креветки тигровые - 16 штук
  • Петрушка - 1 пучок
  • Рис - 350 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Бульон куриный - 400 мл
  • Лавровый лист - 1 штука
  • Сок лимонный - 4 столовые ложки
  • Приготовление:

  • Лук и чеснок порубить. Сельдерей и зеленый перец нарезать кубиками, а красный перец – соломкой.
  • Филе грудки нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле.


  • Читать далее: Курица с рисом и овощами по-креольски
    • Календарь
    «    Июнь 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
     

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты