Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Запеканка из молодого картофеля, грибов и козьего сыра по-итальянски

Запеканка из молодого картофеля, грибов и козьего сыра по-итальянски


  • 8 порций



  • Основной ингредиент:
    овощи

  • Категория блюда:
    основные блюда

  • Кухня:
    итальянская кухня

  • Праздники и поводы:
    лето

  • Способ приготовления:
    духовка


Ингредиенты:


  • Панчетта - 170 г


  • Масло сливочное - 2 столовые ложки


  • Грибы портобелло - 500 г


  • Чеснок мелко рубленный - 1 столовая ложка


  • Мука пшеничная - 2 столовые ложки


  • Молоко - 1 стакан


  • Сливки 40%-ные - 1 стакан


  • Сыр козий мягкий - 300 г


  • Сыр пармезан тертый - 0,35 стакана


  • Соль - 1,75 чайные ложки


  • Перец черный молотый - 1/2 чайные ложки


  • Картофель молодой - 1 кг

  • Приготовление:


  • Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом огнеупорную форму.


  • В хорошо разогретой сковороде обжарьте мелко нарезанную панчетту до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце.


  • В сковороде растопите сливочное масло и добавьте тонко нарезанные грибы. Обжарьте до коричневого цвета примерно 10 минут. Затем добавьте чеснок и муку, хорошо перемешайте.


  • Медленно введите 0,5-1 стакан молока и сливки. Готовьте на среднем огне примерно 5 минут, помешивая, пока соус слегка не загустеет. Добавьте половину козьего сыра, 0,3 стакана пармезана, соль и перец. Перемешивайте примерно минуту, пока козий сыр не расплавится, снимите с огня.


  • Очистите картофель и нарежьте тонкими кружками. Переложите в миску и залейте грибным соусом и добавьте панчетту, оставив 1 столовую ложку, чтобы посыпать сверху. Аккуратно перемешайте и переложите в приготовленную форму.


  • Сверху выложите оставшийся козий сыр и посыпьте панчеттой и оставшимся пармезаном.


  • Накройте крышкой или фольгой и запекайте 45 минут. Откройте крышку и запекайте еще примерно 30 минут до мягкости картофеля.


  • Выньте из духовки и оставьте на 15 минут.
  • Запеканка из молодого картофеля, грибов и козьего сыра по-итальянски - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты