Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Карпаччо из телятины

Карпаччо из маринованной телятины

  • 4 порции
  • Основной ингредиент: мясо
  • Категория блюда: закуски
  • Кухня: итальянская кухня

Ингредиенты:

  • Вырезка телячья - 500 г
  • Соус соевый - 100 мл
  • Соус вустерширский - 50 мл
  • Мед - 50 г
  • Масло оливковое - 150 мл
  • Чеснок - 5 зубчиков
  • Барбарис сушеный - 20 г
  • Листья базилика - 2 штуки
  • Розмарин свежий - 2 стебля
  • Фенхель - 2 штуки
  • Уксус винный - 3 столовые ложки
  • Укроп молодой - 2 стебля
  • Семена горчицы - 2 щепотки
  •  

    Приготовление:

  • Мясо промыть, посолить, поперчить, слегка обжарить на раскаленной сковороде на оливковом масле со всех сторон.
  • Выложить в подходящий по размеру лоток, залить соевым соусом, вустерским соусом, медом и оливковым маслом. К мясу добавить розмарин, базилик, раздавленный чеснок, барбарис, пару щепоток морской соли, накрыть крышкой и убрать в холодильник Hotpoint-Ariston на 24 часа (перевернуть через 12 часов).
  • Необходимо сделать так, чтобы маринад полностью покрывал мясо. Достать вырезку из маринада, нарезать ломтиками и выложить на тарелку.
  • Фенхель нарезать тонкими слайсами, заправить винным уксусом, семенами горчицы, солью и укропом. Выложить салат из фенхеля на тарелку к телятине.
  •  

    Карпаччо из телятины - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты