Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Ризотто с чернилами каракатицы

Ризотто с чернилами каракатицы
  • 1 порция
  • Время приготовления - 20 мин.
  • Основной ингредиент: крупы
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: итальянская кухня

Ингредиенты:

  • Рис карнароли - 60 г
  • Лук-шалот - 3 г
  • Каракатица - 100 г
  • Чернила каракатицы - 3 г
  • Вино белое - 50 мл
  • Масло оливковое - 30 мл
  • Помидоры черри - 20 г
  • Кальмары - 20 г
  • Чеснок - 3 г
  • Петрушка - 2 г
  • Соль морская - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • На оливковом масле обжариваем мелко нарубленный лук шалот 2-3 минуты, кладем рис и еще обжариваем 4-5 минут, гасим белым вином, выпариваем, добавляем рыбный бульон и чернила каракатицы. Рис готовим 8-10 мнут, периодически помешивая. Отдельно обжариваем на оливковом масле с мелко нарубленным чесноком каракатицы, соединяем с рисом, перемешиваем, солим, перчим.
  • Для украшения на оливковом масле обжариваем мелко нарубленный чеснок, кольцо кальмара и нарезанные по полам помидоры черри.
  • Ризотто выкладываем на тарелку горкой, украшаем кальмарами и помидорами черри, сверху украшаем веточкой петрушки.
  • Ризотто с чернилами каракатицы - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты