Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Пирог с мангольдом и рикоттой (Torta di Bietola)

Пирог с мангольдом и рикоттой (Torta di Bietola)
  • 8 порций
  • Основной ингредиент: зелень и травы
  • Категория блюда: выпечка и десерты
  • Кухня: итальянская кухня
  • Праздники и поводы: лето
  • Способ приготовления: духовка

Ингредиенты:

  • Тесто песочное - 500 г
  • Мангольд листья - 8 штук
  • Картофель - 1 штука
  • Панчетта - 1/2 стакана
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Яйцо - 3 штуки
  • Сыр рикотта - 3/4 стакана
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Перец красный хлопьями - по вкусу
  • Сыр пекорино - 1/2 стакана
  • Вода - 1 чайная ложка
  • Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 190 градусов.
  • В небольшом количестве воды отварите листья мангольда до мягкости. Переложите в ледяную воду, просушите и мелко нарежьте.
  • Очистите небольшой картофель и порежьте на тонкие ломтики. Отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте.
  • В хорошо разогретой сковороде обжарьте мелко нарезанную ветчину до золотистой корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте некоторое время до полупрозрачного цвета, затем добавьте картофель, посолите, поперчите и по желанию добавьте немного хлопьев красного перца. Слегка подрумяньте картофель.
  • В миске смешайте нарезанный мангольд, 2 яйца, рикотту и тертый пекорино. Добавьте смесь с панчеттой и хорошо перемешайте.
  • На смазанный маслом противень выложите раскатанное кругом 35 см тесто, в центр положите начинку и разровняйте, оставляя 10 см края. Заверните края вверх на начинку и аккуратно уложите складками.
  • В небольшой миске слегка взбейте яйцо и 1 чайную ложку воды. Смажьте сверху тесто и запекайте примерно 30 минут до румяного цвета. Охладите при комнатной температуре и подавайте.
  • Пирог с мангольдом и рикоттой (Torta di Bietola) - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты