Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Панеттоне

Панеттоне
  • 8 порций
  • Время приготовления - 5 час.
  • Основной ингредиент: мука
  • Категория блюда: выпечка и десерты
  • Кухня: итальянская кухня
  • Праздники и поводы: день рождения
  • Способ приготовления: духовка

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 550 г
  • Молоко - 250 мл
  • Дрожжи сухие - 11 г
  • Сахар - 170 г
  • Яйцо - 3 штуки
  • Масло сливочное - 100 г
  • Цедра лимонная - 1 штука
  • Соль - 1 щепотка
  • Цукаты - 250 г
  • Ваниль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Яйца разделить на 2 яйца + желток. Белок оставить для смазывания кекса.
  • Хорошо смешать муку (150 грамм), молоко, сахар (1 ложку) и дрожжи для опары, накрыть пленкой и оставить на час. Опара должна хорошо подняться.
  • Натереть цедру на мелкой терке, стараясь не задевать белую часть лимона.
  • Перемешать с оставшимся сахаром, маслом (топленым) и яйцами. Очень-очень хорошо, несколько минут, можно миксером.
  • Муку (400 грамм) смешать с солью и положить на стол горкой, постепенно добавлять опару, и начинать вымешивать. Месить можно, конечно же, и в процессоре. Тесто не должно прилипать к рукам. У нас должно уйти не менее десяти минут. Нам необходимо, чтобы в нем «развилась» клейковина. Оно должно стать достаточно эластичным и тянуться, почти как жевательная резинка. И не менее важно его не «перемесить» — клейковина в какой-то момент начинает разрушаться. Так же месить нужно, чтобы оно было чуть влажным и слегка прилипало к рукам. Не надо вымешивать его до совсем гладкого состояния.
  • Добавить смесь из орехов и сухофруктов — сделать выемку в тесте и постепенно их добавлять, хорошо вымешивая.
  • Сделать из теста шарик. Намазать большую миску маслом, накрыть пленкой и забыть про него еще на полтора часа. Оно увеличится в объеме примерно в два раза.
  • Опять выложить его на присыпанную мукой поверхность и чуть помять, но совсем немного, нам надо его слегка «сдуть».
  • Смазать форму маслом и выложить туда наше тесто, слегка придавливая и опять забыть на час! Не забудьте накрыть кастрюлю пленкой. Оно опять должно подняться примерно в два раза.
  • Взбить белок с ложкой воды и аккуратно и равномерно смазать поверхность кекса. В разогретую заранее до 180 градусов духовку поставить форму на час. Примерно минут через 25 у вас подпечется макушка — сразу хорошо накрыть фольгой, иначе он сгорит.
  • Вынуть из духовки и, аккуратно, длинным ножом, провести по краям внутри формы, чтобы он не прилипал, и дать немного остыть. Вынуть и окончательно остудить на решетке.
  • Панеттоне - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Hаписал: мари, Комментариев: 0, Новостей: 0
    Тут можно скачать рэп
    Панеттоне (рецепт с фото) увидела на вашем сайте и захотелось его приготовить. Люблю экспериментировать на кухне, бывает и не удачно.

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты