Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Тосканский фасолевый стью

Тосканский фасолевый стью
  • 8 порций
  • Время приготовления - 2 час. Требует предварительной заготовки
  • Основной ингредиент: бобы
  • Категория блюда: супы
  • Кухня: итальянская кухня
  • Способ приготовления: духовка

Ингредиенты:

  • Фасоль белая - 450 г
  • Панчетта - 170 г
  • Лук - 1 головка
  • Сельдерей - 2 стебля
  • Морковь - 2 штуки
  • Чеснок - 8 зубчиков
  • Бульон куриный - 1 л
  • Вода - 750 мл
  • Лавровый лист - 2 штуки
  • Капуста листовая - 1 пучок
  • Помидоры консервированные кусочками - 400 г
  • Розмарин - 1 штука
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Масло оливковое - по вкусу
  • Хлеб белый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Растворим 3 столовые ложки соли в 4 литрах холодной воды. Добавим фасоль и оставим минимум на 8 часов. Через 8–24 часа тщательно промываем фасоль.
  • Нарезаем панчетту кубиками и добавляем вместе с маслом в большую кастрюлю. Готовим на среднем огне в течении 6–10 минут. Режем кубиками лук, сельдерей, морковь и добавляем в кастрюлю, готовим 10–16 минут, добавляем раздавленный и порезанный чеснок, томим еще минуту. Вливаем бульон, воду, добавляем лавровые листья и вымоченные бобы. Увеличиваем огонь и доводим до кипения. Накрываем кастрюлю крышкой, ставим в разогретую до 120 градусов духовку на час.
  • Добавляем капусту и томаты, оставляем в духовке еще на 40 минут.
  • Вытаскиваем кастрюлю из духовки, кидаем в кастрюлю розмарин, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут. Вытаскиваем розмарин и лавровые листья, солим и перчим по вкусу.
  • Подаем горячим с поджаренным хлебом, натертым чесноком и оливковым маслом.
  • Тосканский фасолевый стью - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты