Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Ризотто с рукколой и шпинатом

Ризотто с рукколой и шпинатом
  • 4 порции
  • Время приготовления - 20 мин.
  • Основной ингредиент: крупы, зелень и травы
  • Категория блюда: ризотто
  • Кухня: итальянская кухня
  • Диетические предпочтения: вегетарианская еда

Ингредиенты:

  • Рис - 400 г
  • Руккола - 300 г
  • Шпинат - 300 г
  • Лук красный - 1 головка
  • Имбирь - 20 г
  • Мартини сухой - 250 мл
  • Бульон овощной - 1,5 л
  • Масло оливковое - 50 мл
  • Перец чили - 1/2 штуки
  • Лайм - 1/2 штуки
  • Петрушка - 20 г
  • Тимьян - 1 штука
  • Сахар - 15 г
  • Лимоны - 1/2 штуки
  • Перец белый молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Имбирь и лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Когда овощи станут мягкими, всыпать рис, слегка его обжарить, чтобы он пропитался ароматами овощей и маслом, после чего влить мартини, перемешать, убрать огонь так, чтобы жидкость слегка побулькивала, и варить, постоянно помешивая, почти до полного выпаривания мартини.
  • Затем влить треть бульона и продолжать варить, постоянно помешивая и доливая по мере выкипания жидкости новые порции бульона. Во время второй дозы бульонной добавки бросить в кастрюлю оборванные с веточки листья тимьяна, посолить, поперчить.
  • Когда рис будет уже практически готов (тут, как обычно, придется применить собственный вкус), добавить сахар, мелко нарезанные перец чили и петрушку, выжать сок половинки лайма и лимона, а также рукколу и шпинат, предварительно порвав их на небольшие фрагменты. Варить ризотто, помешивая, пока зелень не потеряет все свои упругие качества.
  • Ризотто с рукколой и шпинатом - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты