Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Паппарделле болоньезе

Паппарделле болоньезе
  • 8 порций
  • Время приготовления - 3 час.
  • Категория блюда: паста и пицца
  • Кухня: итальянская кухня

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий - 2 кг
  • Масло оливковое - 150 мл
  • Морковь - 2 штуки
  • Стебель сельдерея - 1 штука
  • Лук красный - 2 головки
  • Розмарин свежий - 1 штука
  • Шалфей - 1 штука
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Вино красное сухое - 750 мл
  • Томатная паста - 1 столовая ложка
  • Сок томатный - 1 л
  • Сыр пекорино-романо - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Подогрейте масло в глубокой кастрюльке с широким дном, добавьте мелко нарезанные овощи, травы и целые зубчики чеснока и пожарьте при высокой температуре пять-восемь минут, помешивая.
  • Посолите и поперчите мясо и положите его в кастрюлю с овощами. Время от времени помешивайте мясо и овощи в течение десяти минут.
  • После чего добавьте вино, перемешайте содержимое кастрюли и варите, пока вино практически полностью не выпарится. Не забывайте помешивать фарш и овощи время от времени.
  • После того как вино почти исчезло из кастрюли, добавьте туда сначала томатную пасту, перемешайте, потушите три минуты, а потом влейте томатный сок с литром воды. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите на медленном огне полтора-два часа, иногда добавляя еще немного воды, если нужно, пока масса не превратится в густой соус. Можно на данном этапе переместить кастрюлю с соусом в духовку, разогретую до 150 градусов. Рагу, приготовленное в духовке, будет более насыщенным по вкусу.
  • Когда соус будет готов, отварите паппарделле, в глубокую сковороду влейте часть соуса и обжарьте в нем свежеприготовленную лапшу в течение тридцати секунд. Подавайте, посыпав свеженатертым сыром.
  • Паппарделле болоньезе - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Hаписал: катя, Комментариев: 0, Новостей: 0
    Тут можно скачать рэп
    Паппарделле одно из моих любимых блюд итальянской кухни. Очень часто готовлю его для своих любимых и родных людей.

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты