Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Ризотто с мидиями

Ризотто с мидиями и креветками

  • 4 порции
  • Время приготовления - 20 мин.
  • Основной ингредиент: гады, крупы
  • Категория блюда: ризотто
  • Кухня: итальянская кухня

Ингредиенты:

  • Рис - 400 г
  • Мидии - 500 г
  • Креветки - 300 г
  • Помидоры - 200 г
  • Лук красный - 1/2 головки
  • Лавровый лист - 1 штука
  • Петрушка - 20 г
  • Вино белое сухое - 200 мл
  • Мартини сухой - 50 мл
  • Бульон овощной - 1,5 л
  • Масло оливковое - 50 мл
  • Масло сливочное - 20 г
  • Лимоны - 1 штука
  • Тимьян - 1 штука
  • Перец черный горошком - 5 штук
  • Перец белый молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  •  

    Приготовление:

  • Обжарить в кастрюльке мелко нарубленный лук на сливочном масле до мягкости. Влить в кастрюльку стакан вина, бросить веточку тимьяна, черный перец горошком, лавровый лист и всыпать мидии. Через минуту добавить очищенные креветки. Солить, если мидии свежие, не надо. У свежих мидий достаточно природной солености.
  • Накрыть кастрюлю крышкой и варить содержимое на среднем огне, пока мидии не откроются, — где-то три минуты. Как только мидии откроются, бросить к ним в компанию мелко нарезанные помидоры, рубленую петрушку, поперчить, перемешать и снять с огня.
  • В другом сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить на нем рис, чтобы он пропитался маслом, и влить в сотейник треть имеющегося бульона.
  • Как только бульон закипит, уменьшить температуру и варить, постоянно помешивая и добавляя бульон по мере выкипания. Вместе с одной из инъекций бульона надо влить рюмку мартини. Когда рис будет почти готов, его надо посолить.
  • После чего добавить щепотку петрушки, сок лимона и вывалить все из кастрюли — мидии, креветки и лук вместе с бульоном, в котором все это варилось. Аккуратно перемешать и тут же снять с огня.
  •  

    Ризотто с мидиями - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты