Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка
Брандада из трески
  • 4 порции
  • Основной ингредиент: рыба, молочные продукты
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: испанская кухня
  • Способ приготовления: блендер

Ингредиенты:

  • Филе соленой трески - 300 г
  • Сливки 48%-ные - 175 мл
  • Соус бешамель - 200 г
  • Приготовление:

  • Подсушите вымоченную за ночь в воде треску, выберите из филе кости, снимите кожу и разделите мякоть на куски.
  • Положите рыбу в кастрюлю, полностью залейте водой и доведите до кипения. Затем снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и отставьте на 10 минут, после чего подсушите треску снова и прогоните в кухонном комбайне до консистенции пюре.
  • Вмешайте в соус «Бешамель» сначала треску, а затем сливки, деликатно прогрейте смесь.


  • Читать далее: Брандада из трески
    Курица по-испански
    • Основной ингредиент: птица
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: испанская кухня

    Ингредиенты:

  • Курица - 1,2 кг
  • Жир - 100 г
  • Лук репчатый - 75 г
  • Рис - 220 г
  • Зеленый горошек консервированный - 150 г
  • Перец болгарский - 200 г
  • Приготовление:

  • Разделать курицу и отделить мясо от костей. Кости изрубить и сварить из них бульон, а мясо нарезать небольшими кусочками, поджарить, чтобы хорошо подрумянилось, соединить с пассерованным луком и тушить на медленном огне в небольшом количестве воды или бульона.
  • Отварить рис. Испечь, очистить от кожицы и нарезать соломкой перец, перемешать его с консервированным горошком, предварительно прогретым в масле.


  • Читать далее: Курица по-испански
    Хамон с клубникой (jamón con fresas)
    • 2 порции
    • Время приготовления - 5 мин.
    • Основной ингредиент: мясо, ягоды
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: испанская кухня
    • Праздники и поводы: лето

    Ингредиенты:

  • Хамон - 100 г
  • Клубника - 200 г
  • Багет французский - 1/2 штуки
  • Приготовление:

  • Нарезать хамон тонкими длинными ломтиками (или купить уже нарезанный).
  • Выложить на большое блюдо с клубникой и нарезанным багетом.
  • Перед употреблением обернуть клубнику ломтиками хамона.


  • Читать далее: Хамон с клубникой (jamn con fresas)
    Мясная паэлья
    • Основной ингредиент: мясо, птица, крупы
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: испанская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Чеснок - 2 зубчика
  • Бульон куриный - 600 мл
  • Перец черный душистый - 1,5 чайные ложки
  • Шафран - 1 щепотка
  • Масло оливковое - 150 мл
  • Перец болгарский - 2 штуки
  • Вырезка говяжья - 150 г
  • Грудка куриная - 150 г
  • Чоризо - 100 г
  • Рис круглый - 450 г
  • Лимоны - 1 штука
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Очищенные зубчики чеснока положить в маленькую формочку и запекать в разогретой до 250 градусов духовке в течение 10–15 минут. Тем временем в кастрюле довести бульон до кипения, бросить в него душистый перец и половину шафрана и оставить его кипеть на очень медленном огне.
  • Вытащить чеснок из духовки (оставить духовку включенной), остудить, поместить в блендер, добавить полчашки кипящего бульона и оставшийся шафран и размешать все это в блендере. Полученную смесь отложить пока в сторону.


  • Читать далее: Мясная паэлья
    Испанский соус ромеско
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: соусы и маринады
    • Кухня: испанская кухня
    • Диетические предпочтения: постная еда
    • Праздники и поводы: весна
    • Способ приготовления: блендер

    Ингредиенты:

  • Перец болгарский красный - 1 штука
  • Хлопья миндаля - 1/2 стакана
  • Масло оливковое extra virgin - 0,3 стакана
  • Уксус винный красный - 2 столовые ложки
  • Вода - 1 столовая ложка
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Соль - 1/2 чайные ложки
  • Перец черный свежемолотый - 1/4 чайные ложки
  • Перец чили - 1 штука
  • Приготовление:

  • Разогрейте гриль. Выложите на него красный перец и, переворачивая, жарьте примерно 10 минут, пока кожица не станет подгорать. Переложите перец в пластиковый пакет и оставьте на 10-15 минут. Снимите кожицу и очистите от семян.


  • Читать далее: Испанский соус ромеско
    Жареные моллюски-ножи (навахас) с кайенским перцем
    • 2 порции
    • Время приготовления - 15 мин.
    • Основной ингредиент: гады
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: испанская кухня
    • Диетические предпочтения: низкокалорийная еда
    • Способ приготовления: гриль

    Ингредиенты:

  • Моллюски-ножи (навахас) - 500 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Перец кайенский - 1 штука
  • Масло оливковое - 5 столовых ложек
  • Приготовление:

  • Хорошо промойте моллюсков под проточной водой — в раковинах есть песок. Если моллюски замороженные, то оставьте оттаивать в солёной холодной воде до раскрытия раковин.
  • Нарезать чеснок тонкими пластинами.


  • Читать далее: Жареные моллюски-ножи (навахас) с кайенским перцем
    Уэвос-ранчерос
    • 2 порции
    • Время приготовления - 10 мин.
    • Основной ингредиент: яйца
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: испанская кухня, мексиканская кухня

    Ингредиенты:

  • Лимоны - 1 штука
  • Масло оливковое - 50 г
  • Сахар - 1 щепотка
  • Петрушка - 10 г
  • Семена кориандра - 1 щепотка
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Лук красный - 50 г
  • Чоризо - 100 г
  • Перец маринованный - 3 штуки
  • Помидоры - 2 штуки
  • Яйцо - 6 штук
  • Приготовление:

  • Припустить на оливковом мас­ле мелко нарезанные лук и чеснок. Так, чтобы они чуть размягчились, но еще не нача­ли жариться.
  • Добавить рубленые помидоры и перцы и тушить еще две ­минуты.


  • Читать далее: Уэвос-ранчерос
    Быстрый айоли
    • Время приготовления - 10 мин.
    • Категория блюда: соусы и маринады
    • Кухня: испанская кухня

    Ингредиенты:

  • Чеснок - 2 зубчика
  • Соль крупная - 1/4 чайные ложки
  • Майонез - 1/2 стакана
  • Масло оливковое - 2 столовые ложки
  • Сок лимонный - 1 столовая ложка
  • Приготовление:

  • В ступке разотрите чеснок со щепоткой соли в пасту. Переложите в небольшую миску и добавьте майонез, оливковое масло и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу.


  • Читать далее: Быстрый айоли
    Чоризо с чесноком
    • 8 порций
    • Время приготовления - 20 мин.
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: испанская кухня

    Ингредиенты:

  • Петрушка рубленая - 1/2 стакана
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Масло оливковое - 1 столовая ложка
  • Чоризо - 680 г
  • Приготовление:

  • Колбасу нарежьте кусочками по 0,5 сантиметра. В разогретом масле обжарьте ломтики до хрустящей корочки. Слейте жир из сковородки и обсушите кусочки в бумажных полотенцах.


  • Читать далее: Чоризо с чесноком
    Сангрия (Sangria)
    • 4 порции
    • Основной ингредиент: алкоголь
    • Категория блюда: напитки
    • Кухня: испанская кухня
    • Праздники и поводы: пикник

    Ингредиенты:

  • Лимоны - 1 штука
  • Апельсины - 1 штука
  • Сахар тростниковый - 55 г
  • Вино красное сухое - 750 мл
  • Бренди - 60 мл
  • Вода содовая - 500 мл
  • Приготовление:

  • Тонко нарежьте лимон и апельсин и переложите в графин. Добавьте сахар, вино и бренди. Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится. Залейте содовой и сразу подавайте.


  • Читать далее: Сангрия (Sangria)
    • Календарь
    «    Март 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты