Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Хек по-баскски

Хек по-баскски
  • 6 порций
  • Основной ингредиент: рыба
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: испанская кухня

Ингредиенты:

  • Хек - 1,2 кг
  • Спаржа свежая - 1 пучок
  • Горох - 500 г
  • Масло оливковое - 4 столовые ложки
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Мука пшеничная - 1 столовая ложка
  • Петрушка - 1 стебель
  • Петрушка рубленая - 1 столовая ложка
  • Яйцо - 1 штука
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Когда вода закипит, положите в нее спаржу и утопите. Накройте крышкой, вновь доведите до кипения и поварите 10 минут. Спаржа должна стать мягкой. Слейте воду, обсушите спаржу и отставьте на некоторое время.
  • В другой кастрюле вскипятите еще подсоленной воды, положите в нее очищенный от кожуры горох и варите минут 20–30, пока он не станет мягким. Слейте воду и отставьте горошек в сторону.
  • В сковороде разогрейте оливковое масло. Положите в нее нарубленные лук и чеснок и жарьте, периодически помешивая, на медленном огне минут 5–7. Лук должен стать мягким и полупрозрачным.
  • Вмешайте муку и продолжайте готовить, теперь помешивая постоянно, еще 2 минуты.
  • Постепенно, небольшими порциями, введите 250 мл воды и добавьте мелко нарезанную веточку петрушки. Непрерывно помешивая, готовьте еще 8 минут.
  • Снимите с огня и измельчите в блендере или протрите через сито.
  • Разрежьте филе хека на 6 стейков. Слегка приправьте солью, уложите в жаростойкую посуду и полейте соусом. Добавьте примерно 450 мл воды, если рыба оказалась не полностью покрыта соусом. Готовьте на среднем огне, периодически встряхивая, в течение 12 минут.
  • Посыпьте стейки петрушкой, добавьте горошек, спаржу и нарезанное крутое яйцо и прогрейте на слабом огне минут 5. Приправьте по вкусу и сразу подавайте.
  • Хек по-баскски - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты