Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка
Фрикадельки из баранины в томатном соусе со специями
  • 4 порции
  • Основной ингредиент: мясо
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: индийская кухня
  • Праздники и поводы: новый год

Ингредиенты:

  • Масло растительное - 3 столовые ложки
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Гарам масала - 1,5 столовые ложки
  • Перец чили молотый - 1/2 чайные ложки
  • Помидоры консервированные - 400 г
  • Томатная паста - 1 столовая ложка
  • Бульон говяжий - 500 мл
  • Молоко кокосовое - 270 мл
  • Фарш бараний - 500 г
  • Мята свежая - 6 столовых ложек
  • Кориандр свежий - 6 столовых ложек
  • Яйцо - 1 штука
  • Лайм - 1 штука
  • Рис басмати - по вкусу
  • Приготовление:

  • Разогрейте масло в большой сковороде. Обжарьте мелко нарезанный лук в течение 5 минут до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок, гарам масала и чили. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты до появления аромата.


  • Читать далее: Фрикадельки из баранины в томатном соусе со специями
    Чатни из синих слив
    • 8 порций
    • Время приготовления - 55 мин.
    • Основной ингредиент: овощи, фрукты
    • Категория блюда: соусы и маринады
    • Кухня: индийская кухня

    Ингредиенты:

  • Сливы - 1 кг
  • Имбирь - 1/5 кг
  • Лук красный - 1/2 кг
  • Перец чили - 3 штуки
  • Чеснок - 1 головка
  • Кинза - 1 пучок
  • Перец черный молотый - 1 столовая ложка
  • Соль морская - 1 столовая ложка
  • Сахар коричневый - 4 столовые ложки
  • Зерна аниса - 2 штуки
  • Корицы палочки - 2 штуки
  • Приготовление:

  • Синие сливы (венгерка) помыть, разрезать пополам, извлечь косточки.
  • Имбирь и лук порезать не слишком мелко.
  • Сложить имбирь и лук в кастрюлю со средней высотой бортиков, предварительно налив туда оливкового масла (можно добавить ложку кунжутного или орехового для усиления вкуса).


  • Читать далее: Чатни из синих слив
    Закуска из красной чечевицы и капусты с кумином
    • 6 порций
    • Основной ингредиент: бобы
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: индийская кухня
    • Диетические предпочтения: постная еда
    • Праздники и поводы: день святого валентина

    Ингредиенты:

  • Чечевица красная - 200 г
  • Вода - 1,2 л
  • Куркума - 1/2 чайные ложки
  • Масло растительное - 5 столовых ложек
  • Кумин (зира) семена - 1 чайная ложка
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Капуста белокочанная - 230 г
  • Перец чили зеленый - 2 штуки
  • Соль - 1,5 чайные ложки
  • Помидоры - 1 штука
  • Имбирь тертый - 1/2 чайные ложки
  • Приготовление:

  • Положите чечевицу в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Удалите накипь. Добавьте куркуму и хорошо перемешайте. Уменьшите огонь, накройте крышкой, оставив небольшую щель, и варите чечевицу 1 час 15 минут, перемешивая каждые 30 минут.


  • Читать далее: Закуска из красной чечевицы и капусты с кумином
    Рисовый салат с цукини, орехами и зеленью
    • 4 порции
    • Время приготовления - 1 час. 15 мин.
    • Основной ингредиент: крупы
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: индийская кухня
    • Диетические предпочтения: вегетарианская еда

    Ингредиенты:

  • Рис басмати коричневый - 1 стакан
  • Вода - 1,75 стакана
  • Масло растительное - 3 столовые ложки
  • Семена кориандра - 1 столовая ложка
  • Семена тмина - 1 столовая ложка
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Цукини - 2 штуки
  • Кинза - 1/4 стакана
  • Петрушка рубленая - 1/4 столовые ложки
  • Листья мяты - 1/8 стакана
  • Сок лимонный - 1 столовая ложка
  • Пекан - 1/2 стакана
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый - 1/4 чайные ложки
  • Приготовление:

  • В кастрюлю с холодной водой бросьте рис, добавьте 1 столовую ложку масла и пол чайной ложки соли. После закипания уменьшите огонь, накройте кастрюлю с рисом крышкой и продолжайте варить на медленном огне примерно 50 минут.


  • Читать далее: Рисовый салат с цукини, орехами и зеленью
    Индийские лепешки с цукини и кориандром
    • Время приготовления - 1 час. 15 мин.
    • Основной ингредиент: овощи, мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: индийская кухня
    • Диетические предпочтения: вегетарианская еда, постная еда

    Ингредиенты:

  • Цукини - 450 г
  • Мука пшеничная - 200 г
  • Мука непросеянная - 175 г
  • Семена зиры - 1/2 чайные ложки
  • Имбирь тертый - 2 чайные ложки
  • Куркума - на кончике ножа
  • Кориандр свежий - по вкусу
  • Масло растительное - 4 столовые ложки
  • Приготовление:

  • Семена зиры обжарьте на сухой сковороде в течение 30–60 секунд, постоянно помешивая, пока они не поджарятся со всех сторон.
  • Цукини помойте, обрежьте с обоих концов и, не срезая кожуру, натрите на крупой терке.


  • Читать далее: Индийские лепешки с цукини и кориандром
    Чана масала
    • Основной ингредиент: бобы
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: индийская кухня
    • Праздники и поводы: день святого валентина

    Ингредиенты:

  • Масло растительное - 1 столовая ложка
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Имбирь тертый - 2 чайные ложки
  • Перец чили зеленый - 1 штука
  • Кориандр молотый - 1 столовая ложка
  • Кумин (зира) молотый - 2 чайные ложки
  • Перец кайенский - 1/2 чайные ложки
  • Куркума - 1 чайная ложка
  • Кумин (зира) семена - 2 чайные ложки
  • Амчур - 1 столовая ложка
  • Паприка - 2 чайные ложки
  • Гарам масала - 1 чайная ложка
  • Помидоры - 2 стакана
  • Вода - 3/5 стакана
  • Нут консервированный - 430 г
  • Соль - 1/2 чайные ложки
  • Лимоны - 1/2 штуки
  • Приготовление:

  • Разогрейте растительное масло в большой сковороде и добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, имбирь и измельченный чили. Пассеруйте на среднем огне примерно 5 минут, пока овощи не подрумянятся.
  • Уменьшите огонь и добавьте молотый кориандр, кумин, кайенский перец, куркуму, слегка измельченные в кофемолке зерна кумина, амчур, паприку и гарам масала. Обжарьте, перемешав, 1-2 минуты и добавьте мелко нарезанные помидоры.


  • Читать далее: Чана масала
    Сладкий плов по-индийски
    • Основной ингредиент: фрукты, крупы
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: индийская кухня
    • Диетические предпочтения: вегетарианская еда

    Ингредиенты:

  • Рис - 2 стакана
  • Курага - 0,3 стакана
  • Чернослив - 0,3 стакана
  • Масло растительное - 80 мл
  • Соль - по вкусу
  • Сахар - по вкусу
  • Гвоздика - по вкусу
  • Кардамон - по вкусу
  • Корица - по вкусу
  • Шафран - по вкусу
  • Приготовление:

  • Раскалить в казане растительное масло, высыпать рис и обжарить до золотистого цвета.
  • Положить сухофрукты и добавить специи (кардамон, гвоздику, корицу, шафран). Соль и сахар добавить по вкусу. Обжаривать еще 5-7 минут, перемешивая периодически.


  • Читать далее: Сладкий плов по-индийски
    Роти
    • Основной ингредиент: мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: индийская кухня

    Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 300 г
  • Масло растительное - 1 столовая ложка
  • Соль - 1 чайная ложка
  • Вода - 180 мл
  • Кориандр молотый - 1 чайная ложка
  • Куркума - 1/2 чайные ложки
  • Семена зиры - 2 чайные ложки
  • Масло сливочное топленое - 90 г
  • Приготовление:

  • Муку смешать с молотыми куркумой и кориандром, добавить зиру, соль, влить масло и воду. Замешивать тесто в течение 10 минут, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
  • Разделить тесто на 16 частей, каждый кусочек раскатать в лепешку диаметром 16 см.
  • В разогретую сковородку положить 1 чайную ложку топленого масла, распределить его по всей сковороде, после чего выложить лепешку, обжарить с одной стороны в течение 1 минуты, потом с другой.


  • Читать далее: Роти
    Рис с шафраном
    • 6 порций
    • Время приготовления - 30 мин. Требует предварительной заготовки
    • Основной ингредиент: крупы
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: индийская кухня
    • Диетические предпочтения: вегетарианская еда, постная еда

    Ингредиенты:

  • Шафран - 1 щепотка
  • Рис басмати - 1,5 стакана
  • Масло кунжутное - 3 столовые ложки
  • Лавровый лист - 4 штуки
  • Корицы палочки - 2 штуки
  • Гвоздика - 7 штук
  • Кардамон - 7 штук
  • Соль - 1/2 чайные ложки
  • Вода - 1 столовая ложка
  • Кинза - 1 пучок
  • Приготовление:

  • Промойте рис дважды, слейте воду и дайте ему высохнуть. Замочите шафран в столовой ложке воды не менее, чем на 10 минут.
  • Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте масло.


  • Читать далее: Рис с шафраном
    Креветки с апельсиновым соком, луком и пряностями
    • 4 порции
    • Время приготовления - 35 мин.
    • Основной ингредиент: гады
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: индийская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Лук-шалот - 1 штука
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Масло растительное - 3 столовые ложки
  • Куркума - 1/8 чайные ложки
  • Семена горчицы - 1 столовая ложка
  • Кориандр молотый - 1 чайная ложка
  • Кумин (зира) молотый - 1/4 чайные ложки
  • Орех мускатный молотый - 1 щепотка
  • Перец красный хлопьями - 1/4 столовые ложки
  • Гвоздика молотая - на кончике ножа
  • Масло сливочное - 6 столовых ложек
  • Сок апельсиновый - 2/3 стакана
  • Сок лимонный - 1 столовая ложка
  • Креветки очищенные - 700 г
  • Соль - 1/2 чайные ложки
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Мелко нарезать лук и чеснок. Креветки промыть в холодной проточной воде и обсушить.
  • На умеренно высоком огне в небольшой сковороде (диаметром 25 см) раскалить растительное масло и бросить туда лук.


  • Читать далее: Креветки с апельсиновым соком, луком и пряностями
    • Календарь
    «    Март 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты