Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка
Грибы с тархуном
  • 1 порция
  • Время приготовления - 25 мин.
  • Основной ингредиент: грибы
  • Категория блюда: закуски
  • Кухня: грузинская кухня

Ингредиенты:

  • Шампиньоны свежие - 300 г
  • Лук репчатый - 100 г
  • Тархун - 60 г
  • Кинза - 30 г
  • Петрушка - 30 г
  • Масло сливочное - 20 г
  • Масло растительное - 15 мл
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Кумин (зира) - по вкусу
  • Приготовление:

  • Шампиньоны «бланшируем» в кипящей воде с добавлением специй (перец душистый, лавровый лист и соль) и зелени (стебель сельдерея, корень петрушки, веточки свежего эстрагона).
  • Грибы остужаем, нарезаем пополам и обжариваем на раскаленной сковородке с добавлением растительного масла.
  • Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле с добавлением сливочного масла и соли.


  • Читать далее: Грибы с тархуном
    Пхали
    • 5 порций
    • Время приготовления - 1 час.
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: грузинская кухня
    • Диетические предпочтения: вегетарианская еда

    Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная - 400 г
  • Свекла - 200 г
  • Орехи грецкие очищенные - 200 г
  • Лук репчатый - 70 г
  • Кинза - 10 г
  • Петрушка - 5 г
  • Лук красный - 1 головка
  • Аджика зеленая острая - 5 г
  • Приготовление:

  • Крупно порезать капусту и свеклу. Отварить до готовности в одной кастрюле. Отжать капусту от воды и дать остыть.


  • Читать далее: Пхали
    Хинкали с мясом и сыром
    • Основной ингредиент: мясо, сыр, мука
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: грузинская кухня

    Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 1 кг
  • Яйцо - 2 штуки
  • Говядина - 1 г
  • Лук репчатый - 5 штук
  • Сыр - 1 кг
  • Масло сливочное - 100 г
  • Петрушка - по вкусу
  • Кинза - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Из яиц, воды, соли и муки замесить крутое тесто.
  • К дважды пропущенным через мясорубку мясу и луку добавить мелко нарубленную зелень, соль, перец, стакан воды, смешанный с маслом натертый на терке сулугуни.
  • Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки, в середину каждого выложить фарш, края соединить, придавая хинкали грушевидную форму.
  • Варить хинкали в кипящей подсоленной воде.


  • Читать далее: Хинкали с мясом и сыром

    Хачапури с сулугуни

    • 5 порций
    • Время приготовления - 20 мин. Требует предварительной заготовки
    • Основной ингредиент: сыр
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: грузинская кухня
    • Праздники и поводы: день рождения
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 1 кг
  • Масло сливочное - 150 г
  • Яйцо - 2 штуки
  • Молоко 2,5%-ое - 700 мл
  • Дрожжи сухие - 11 г
  • Сахар - 1 столовая ложка
  • Молоко - 2 столовые ложки
  • Соль - 5 г
  • Сыр сулугуни - 1 кг
  • Сметана 20%-ная - 1 банка
  •  

    Приготовление:

  • Развести дрожжи, добавить туда 1 ложку сахара и 2 ложки молока.
  • Муку высыпать на большое плоское блюдо, в середине сделать углубление и влить в него 1 яйцо, разведенные дрожжи, сливочное масло и молоко.
  • Замесить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

     


  • Читать далее: Хачапури с сулугуни - рецепт

    Жареный поросенок

    • 8 порций
    • Время приготовления - 2 час.
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: грузинская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Поросенок - 3,5 кг
  • Аджика - 30 г
  • Гранаты - 1/2 штуки
  • Соль - по вкусу
  • Ткемали - по вкусу
  •  

    Приготовление:

  • Потрошеного поросенка тщательно вымыть и натереть солью и аджикой полностью изнутри и сверху, не пропуская ни одного сантиметра.
  • Разогреть духовку до 200 градусов и на противне поместить туда поросенка целиком на час-полтора. Периодически открывать и либо поливать спину поросенка выделяющимся жиром, либо смазывать сливочным маслом.

     


  • Читать далее: Жареный поросенок - фото
    Квери
    • 8 порций
    • Время приготовления - 30 мин. Требует предварительной заготовки
    • Основной ингредиент: сыр, мука
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: грузинская кухня

    Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 1 кг
  • Яйцо - 1 штука
  • Сыр сулугуни - 1000 г
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • В просеянную муку добавляем яйцо, соль и воду (на глаз), которую вливаем не большими партиями и тоненькой струйкой и вымешиваем тесто. Оно должно получиться однородным, упругим и эластичным, по консистенции похожим на «новый пластилин».
  • После чего ему необходимо «отдохнуть».


  • Читать далее: Квери
    Тквила чахохбили
    • 1 порция
    • Основной ингредиент: яйца
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: грузинская кухня

    Ингредиенты:

  • Яйцо - 3 штуки
  • Масло растительное - 15 г
  • Масло сливочное - 15 г
  • Лук репчатый - 35 г
  • Помидоры биф - 70 г
  • Кинза - 20 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • На растительном масле с добавлением сливочного масла обжариваем лук, нарезанный полукольцами.
  • Затем добавляем нарезанные дольками помидоры и жарим до тех пор, пока томаты не потеряют свою твердость.
  • После того, как лук приобрел золотистый цвет, а помидоры достаточно потушились, добавляем яйца, которые предварительно в отдельной миске солим, перчим и перемешиваем (не взбиваем!) венчиком.
  • Интенсивно, волнообразными движениями начинаем перемешивать вилкой яичную массу до тех пор, пока они не свернуться.


  • Читать далее: Тквила чахохбили
    Харчо из курицы с орехами
    • Основной ингредиент: птица
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: грузинская кухня

    Ингредиенты:

  • Курица - 1 штука
  • Лук репчатый - 4 головки
  • Мука пшеничная - 1,5 столовые ложки
  • Ткемали - 1,5 стакана
  • Орехи грецкие - 1 стакан
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Хмели-сунели - 1 чайная ложка
  • Кинза - 2 столовые ложки
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Предварительно подготовленную и промытую куриную тушку нарезать небольшими кусочками, залить 2-2,5 л. холодной воды и варить до полу готовности мяса.
  • В отдельной кастрюле потушить мелко нарезанный лук и жиром, снятым с бульона, добавить куски курицы, вынутые из бульона, и тушить, периодически помешивая, еще 15 минут.
  • Затем всыпать пшеничную или кукурузную муку.


  • Читать далее: Харчо из курицы с орехами
    Чанахи
    • 5 порций
    • Время приготовления - 1 час. 30 мин.
    • Основной ингредиент: мясо, овощи
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: грузинская кухня

    Ингредиенты:

  • Баранина - 1 кг
  • Сало курдючное - 100 г
  • Масло сливочное - 60 г
  • Баклажаны - 400 г
  • Помидоры биф - 400 г
  • Лук красный - 350 г
  • Картофель молодой - 200 г
  • Перец болгарский красный - 200 г
  • Чеснок - 40 г
  • Кинза листья - 80 г
  • Петрушка - 80 г
  • Базилик зеленый - 80 г
  • Чабер - 35 г
  • Перец красный стручковый - 15 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Курдючное сало нарежьте мелкими кубиками, а мясо — крупными кусками, размером примерно два на два сантиметра.
  • Овощи — баклажан, перец, картошку, помидоры и лук нарезаем одинаковым крупным кубиком.


  • Читать далее: Чанахи
    Борано (Аджария)
    • 5 порций
    • Время приготовления - 50 мин.
    • Основной ингредиент: яйца, сыр
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: грузинская кухня

    Ингредиенты:

  • Яйцо - 10 штук
  • Сыр имеретинский - 700 г
  • Молоко 3,5%-ное - 150 г
  • Масло сливочное - 80 г
  • Масло растительное - 20 мл
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Отдельно в сферической миске взбиваем венчиком яйца до однородного состояния. На крупной терке натираем сыр.
  • Добавляем его к взбитым яйцам, перемешиваем, если нужно – добавляем соль.


  • Читать далее: Борано (Аджария)
    • Календарь
    «    Июнь 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
     

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты