Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка
Суп из мацони
  • Основной ингредиент: молочные продукты
  • Категория блюда: супы
  • Кухня: грузинская кухня
  • Праздники и поводы: новый год

Ингредиенты:

  • Мацони - 1000 г
  • Молоко - 1000 г
  • Лук репчатый - 6 головок
  • Масло сливочное - 0
  • Желток яичный - 3 штуки
  • Кинза - по вкусу
  • Эстрагона листья - по вкусу
  • Укроп - по вкусу
  • Соль морская - по вкусу
  • Приготовление:

  • Мелко режем лук и тушим его на сливочном масле в кастрюле минут пять — до тех пор, пока он не станет прозрачным.
  • Смешиваем мацони с водой или молоком и хорошенько взбалтываем, чтобы разошлись комки.
  • Вливаем мацони в кастрюлю с луком, солим и на среднем огне доводим до кипения, постоянно помешивая. Убавляем огонь и продолжаем варить еще 5–10 минут.


  • Читать далее: Суп из мацони

    Хинкали с мясом

    • 5 порций
    • Время приготовления - 20 мин. Требует предварительной заготовки
    • Основной ингредиент: мясо, мука
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: грузинская кухня
    • Праздники и поводы: день рождения

    Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 2 кг
  • Вода минеральная - 1 л
  • Яйцо - 1 штука
  • Соль - по вкусу
  • Говядина - 500 г
  • Свинина - 500 г
  • Жир свиной внутренний - 150 г
  • Лук репчатый - 80 г
  • Кинза - 15 г
  • Петрушка - 5 г
  • Перец зеленый стручковый - 1 штука
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Перец красный молотый - по вкусу
  • Чеснок - 1 зубчик
  •  

    Приготовление:

  • Для приготовления теста муку высыпать на большое плоское блюдо, собрать ее холмиком, в центре которого сделать углубление, влить в него воду (600 мл), добавить соль, яйцо и замесить очень крутое тесто.
  • Разделить тесто на куски и раскатать тонкие лепешки (примерно по 70 грамм). Очень важно , чтобы тесто получилось эластичным и крепким дабы не допустить разрыва теста в готовых хинкали.

     


  • Читать далее: Рецепт хинкали с мясом
    Хачапури
    • 5 порций
    • Время приготовления - 2 час. 30 мин.
    • Основной ингредиент: сыр, мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: грузинская кухня
    • Диетические предпочтения: вегетарианская еда
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 700 г
  • Кефир - 500 г
  • Масло растительное - 4 столовые ложки
  • Сахар - 1 чайная ложка
  • Соль - 1/2 чайные ложки
  • Сыр - 700 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Приготовление:

  • Из кефира, сахара, соли, муки и растительного масла замесите мягкое тесто, как на пирожки. Из теста сделайте небольшую лепешку, посыпьте ее содой, сделайте обминку и повторите процедуру еще 3 раза.


  • Читать далее: Хачапури
    Бажи
    • Основной ингредиент: зелень и травы
    • Категория блюда: соусы и маринады
    • Кухня: грузинская кухня

    Ингредиенты:

  • Орехи грецкие - 1 стакан
  • Кинза - 1 пучок
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Уксус винный - 1 столовая ложка
  • Масло ореховое - 1 чайная ложка
  • Хмели-сунели - по вкусу
  • Шафран имеретинский - по вкусу
  • Соль морская - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Толчем в ступке грецкие орехи до тех пор, пока они не превратятся в пасту. Если на ступку нет ни сил (во время поста это дело обычное), ни времени, то пару раз пропускаем орехи через мясорубку.
  • В ступке же толчем кинзу с чесноком, солим и перчим.
  • В кастрюле смешиваем кинзу с орехами, шафраном и хмели-сунели и заливаем смесь холодной кипяченой водой до тех пор, пока она не станет похожей по консистенции на жидкую сметану.


  • Читать далее: Бажи
    Бозартма из курицы
    • 4 порции
    • Время приготовления - 40 мин.
    • Основной ингредиент: птица
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: грузинская кухня

    Ингредиенты:

  • Курица - 1 штука
  • Лук репчатый - 500 г
  • Кинза - 1 пучок
  • Петрушка - 1 пучок
  • Укроп - по вкусу
  • Мята свежая - по вкусу
  • Шафран имеретинский - по вкусу
  • Соль морская - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Курицу режем на куски и кладем в кастрюлю. Наливаем немного воды (примерно полстакана) и тушим курицу под крышкой почти до готовности. Сок, появившийся во время тушения, сливаем в отдельную посуду.


  • Читать далее: Бозартма из курицы
    Грибы на кеци
    • 4 порции
    • Время приготовления - 20 мин.
    • Основной ингредиент: грибы
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: грузинская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Масло сливочное - 50 г
  • Грибы белые - 600 г
  • Соль морская - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Берем крупные, крепкие шляпки грибов. Белые грибы — беспроигрышный вариант, но шампиньоны получаются ненамного хуже.
  • Шляпки моем, сушим и посыпаем солью и перцем.


  • Читать далее: Грибы на кеци
    Чири (вяленая хурма)
    • 8 порций
    • Основной ингредиент: фрукты
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: грузинская кухня
    • Праздники и поводы: осень

    Ингредиенты:

  • Хурма - 1 кг
  • Приготовление:

  • Нужно выбирать твердые со светлой мякотью и с хвостиком плоды.
  • Хорошо помыть. Тонким слоем снять кожицу.
  • Туго привязать вокруг хвостика нитку.


  • Читать далее: Чири (вяленая хурма)
    Сацебела из помидоров
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: соусы и маринады
    • Кухня: грузинская кухня

    Ингредиенты:

  • Помидоры - 2 кг
  • Перец красный стручковый - 2 штуки
  • Кинза - 1 пучок
  • Петрушка - по вкусу
  • Укроп - по вкусу
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Сунели сухое - по вкусу
  • Кориандр молотый - 1 чайная ложка
  • Соль морская - по вкусу
  • Приготовление:

  • Берем спелые сочные помидоры, обдаем кипятком и снимаем с них шкурку. Режем каждую помидорину на несколько частей — шесть или восемь. Оставляем их на некоторое время в кастрюле, чтобы выделился прозрачный сок. Сок сливаем и тушим помидоры около часа, пока масса не загустеет.


  • Читать далее: Сацебела из помидоров
    Хачапури творожные
    • 4 порции
    • Время приготовления - 1 час.
    • Основной ингредиент: молочные продукты, мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: грузинская кухня
    • Диетические предпочтения: вегетарианская еда
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 1,5 стакана
  • Творог - 250 г
  • Масло сливочное - 150 г
  • Сода - 1 щепотка
  • Сахар - 1/4 столовые ложки
  • Яйцо - 3 штуки
  • Сыр - 200 г
  • Сметана - 1 столовая ложка
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Приготовление:

  • Творог смешать с растопленным сливочным маслом, добавить щепотку соды, погашенную лимонной кислотой или уксусом, сахар, 1 яйцо. В образовавшуюся однородную массу всыпать 1,5 стaкана муки и замесить тесто.
  • Для начинки натереть сыр (лучше взять грузинский сыр сулугуни или брынзу), смешать сыр с 1 яйцом и ложкой сметаны, добавить мелко нарезанный зубчик чеснока.


  • Читать далее: Хачапури творожные
    Пеламуши и чурчхела
    • 10 порций
    • Время приготовления - 40 мин.
    • Основной ингредиент: фрукты
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: грузинская кухня
    • Праздники и поводы: осень

    Ингредиенты:

  • Виноград красный без косточек - 4 кг
  • Мука пшеничная - 2 стакана
  • Мука ржаная - 1 стакан
  • Орехи грецкие - 300 г
  • Приготовление:

  • Виноград положить в миску. Руками выжать сок. Процедить через сито.


  • Читать далее: Пеламуши и чурчхела
    • Календарь
    «    Май 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты