Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка
Вареный бурвак
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: грузинская кухня

Ингредиенты:

  • Бурвак - 1 штука
  • Корень петрушки - 2 штуки
  • Корень сельдерея - 2 штуки
  • Чеснок - 1 головка
  • Соль морская - по вкусу
  • Приготовление:

  • Кладем в большую кастрюлю бурвака с рынка, заливаем кипятком, добавляем коренья петрушки и сельдерея и варим полтора-два часа на слабом огне.
  • Солим — перед тем как снять с огня. Мясо режем на куски, выкладываем на блюдо и подаем с чесночной водой (головка толченого чеснока на стакан воды). Лучше всего есть бурвака холодным.


  • Читать далее: Вареный бурвак

    Чакапули

    • 6 порций
    • Время приготовления - 2 час. 30 мин.
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: грузинская кухня

    Ингредиенты:

  • Баранина - 2 кг
  • Зелень - 250 г
  • Вино белое сухое - 150 мл
  •  

    Приготовление:

  • Мясо разрезать на небольшие кусочки: просто мякоть и куски с косточкой.
  • Зелень промыть и мелко порубить.

     


  • Читать далее: Чакапули по-грузински
    Салат с редисом и телятиной
    • 4 порции
    • Время приготовления - 1 час.
    • Основной ингредиент: мясо, овощи
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: грузинская кухня

    Ингредиенты:

  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Майонез - по вкусу
  • Телятина - 1,5 кг
  • Редис - 1/2 г
  • Лук репчатый - 5 головок
  • Масло сливочное - 0
  • Гранаты - 1 штука
  • Соль морская - по вкусу
  • Приготовление:

  • Варим телятину довольно долго, до тех пор пока она не станет абсолютно мягкой.
  • Прямо руками разделяем мясо на тонкие-тонкие волокна, длиной и толщиной — со спичку.
  • Редиску, круглую или продолговатую, режем тонкой соломкой (такого же размера, как и мясо) или трем на специальной терке.


  • Читать далее: Салат с редисом и телятиной
    Вешенки по-кахетински
    • 6 порций
    • Время приготовления - 40 мин.
    • Основной ингредиент: грибы
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: грузинская кухня

    Ингредиенты:

  • Вешенки - 1 кг
  • Тархун - 1 пучок
  • Мята свежая - 2 стебля
  • Кинза - 1 пучок
  • Перец зеленый - 1 штука
  • Вино белое сухое - 200 мл
  • Яйцо - 3 штуки
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Грибы обдать кипятком, крупно нарезать и варить в смеси стакана воды и стакана вина в течение пятнадцати-двадцати минут — до тех пор, пока не выпарится половина всей жидкости.
  • Мелко нашинковать зелень и зеленый перец и добавить в кастрюлю к грибам. Варить еще пятнадцать минут, периодически помешивая.


  • Читать далее: Вешенки по-кахетински

    Чашушули

    • 7 порций
    • Время приготовления - 1 час.
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: грузинская кухня

    Ингредиенты:

  • Говядина - 1 кг
  • Лук репчатый - 250 г
  • Помидоры - 350 г
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Соус томатный - 1/2 столовые ложки
  • Лавровый лист - 2 штуки
  • Кинза - 1 пучок
  • Базилик - 1 пучок
  • Уцхо-сунели - 1/2 чайные ложки
  • Шафран - 1/2 чайные ложки
  • Кориандр молотый - 1/2 чайные ложки
  • Соль - по вкусу
  • Перец красный молотый - по вкусу
  •  

    Приготовление:

  • Мясо нарезать небольшими кубиками.
  • Лук, чеснок и зелень мелко порубить.
  • Помидоры разрезать пополам (поперек), выжать жидкость, мелко порубить.

     


  • Читать далее: Чашушули - рецепт
    Имеретинское хачапури
    • Основной ингредиент: сыр, мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: грузинская кухня

    Ингредиенты:

  • Сыр имеретинский - 1/2 кг
  • Яйцо - 2 штуки
  • Мацони - 1/2 л
  • Соль - 1/4 чайные ложки
  • Мука пшеничная - 3 стакана
  • Масло сливочное топленое - 3 столовые ложки
  • Приготовление:

  • Вначале готовим простейшее тесто — в муку вливаем мацони. Еще мы обычно наливаем в тесто немного боржоми. Но так как боржоми теперь страшно опасно, то можно обойтись и без него, а можно налить какой-нибудь другой газированной минералки. Солим.


  • Читать далее: Имеретинское хачапури
    Настоящий харчо
    • Основной ингредиент: мясо, крупы
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: грузинская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Говядина с костями - 1000 г
  • Помидоры - 300 г
  • Лук репчатый - 4 головки
  • Лимоны - 1 штука
  • Рис - 1 стакан
  • Томатная паста - 2 столовые ложки
  • Кинза - по вкусу
  • Петрушка - по вкусу
  • Лавровый лист - по вкусу
  • Чеснок - 1 головка
  • Перец красный сушеный - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Говядину промойте и залейте 4 литрами воды. Сварите до готовности на слабом огне, снимая пену. процедите бульон. Отделите мясо от костей, нарежьте кубиками и положите обратно в бульон.


  • Читать далее: Настоящий харчо
    Сациви из курицы
    • Основной ингредиент: птица, зелень и травы
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: грузинская кухня

    Ингредиенты:

  • Курица - 1 штука
  • Орехи грецкие - 1 стакан
  • Мука пшеничная - 1 столовая ложка
  • Анис - по вкусу
  • Тмин - по вкусу
  • Масло сливочное - 2 столовые ложки
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Нарезать курицу на порционные куски и отварить в небольшом количестве воды почти до готовности. Бульон процедить.
  • Орехи пропустить через мясорубку. Муку спассеровать на сливочном масле, смешать с орехами, добавить толченые семена аниса и тмина, развести процеженным бульоном до полугустой консистенции.


  • Читать далее: Сациви из курицы

    Лобиани

    • Основной ингредиент: бобы, мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: грузинская кухня

    Ингредиенты:

  • Жир свиной - 2 столовые ложки
  • Лук репчатый - 4 головки
  • Кориандр молотый - 1 чайная ложка
  • Вода - 0
  • Мука пшеничная - 0
  • Соль морская - по вкусу
  • Фасоль красная - 450 г
  • Перец черный молотый - по вкусу
  •  

    Приготовление:

  • Чтобы начинка получилась нежнее, замачиваем фасоль на 6–8 часов. Меняем воду и ставим кастрюлю с фасолью на средний огонь. Когда вода закипит, держим фасоль на огне еще минуты три и сливаем воду. Снова заливаем фасоль водой и варим до тех пор, пока фасоль не станет совсем мягкой (2–3 часа).

     


  • Читать далее: Лобиани - рецепт
    Грибы по-кахетински
    • 2 порции
    • Время приготовления - 30 мин.
    • Основной ингредиент: грибы
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: грузинская кухня

    Ингредиенты:

  • Шампиньоны - 500 г
  • Яйцо - 3 штуки
  • Эстрагона листья - 1,5 пучка
  • Цицмати - 1 пучок
  • Кинза - 1/2 пучка
  • Перец зеленый - 2 штуки
  • Соль морская - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Свежие грибы обдаем кипятком, нарезаем довольно крупными брусочками и кладем в кастрюлю. Наливаем туда совсем немного воды, чтобы грибы не подгорели, солим, перчим и тушим на среднем огне.
  • Мелко режем зелень (ее объем должен быть примерно равен объему грибов).


  • Читать далее: Грибы по-кахетински
    • Календарь
    «    Апрель 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты