Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Баклажаны с зеленью и чесноком

Баклажаны с зеленью и чесноком
  • 4 порции
  • Время приготовления - 30 мин. Требует предварительной заготовки
  • Основной ингредиент: овощи, зелень и травы
  • Категория блюда: закуски
  • Кухня: грузинская кухня

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 5 штук
  • Масло растительное - 0
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Кинза - 1 пучок
  • Укроп - 1 пучок
  • Гранаты - 1 штука
  • Соль морская - по вкусу
  • Приготовление:

  • Моем баклажаны, отрезаем плодоножку.
  • Вместе с кожей режем баклажаны вдоль — получаются язычки толщиной примерно 5 мм. Выкладываем их на тарелку, солим и оставляем минут на тридцать, чтобы ушла горечь.
  • Осторожно отжимаем баклажаны рукой, чтобы не повредить мякоть.
  • В ступке с солью тщательно толчем зелень с чесноком до тех пор, пока все это не превратится в кашу без каких-либо признаков индивидуальности, — получается заправка.
  • Раскаляем сковородку на сильном огне и на растительном масле обжариваем каждый кусок баклажана с двух сторон до золотистой корочки.
  • Намазываем каждую пластинку, пока она еще горячая, заправкой и выкладываем на плоское блюдо. Баклажаны можно выкладывать в один слой, а можно, как делаем мы в наших малогабаритных квартирах и при наших многодетных семьях, соорудить из баклажанов многослойный торт.
  • Сверху посыпаем зернами граната. Получается очень нарядное блюдо — фон баклажанно-коричневый, потом ярко-зеленый слой заправки, а сверху — ярко-красные зерна.
  • Баклажаны с зеленью и чесноком - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты