Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Аджапсандали

Аджапсандали
  • Основной ингредиент: овощи
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: грузинская кухня
  • Диетические предпочтения: вегетарианская еда

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 1 кг
  • Перец сладкий - 500 г
  • Лук репчатый - 250 г
  • Морковь - 250 г
  • Помидоры - 500 г
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Перец чили зеленый - 1 штука
  • Петрушка - 1 пучок
  • Кинза - 1 пучок
  • Базилик - 1 пучок
  • Кориандр молотый - 1/2 чайные ложки
  • Уцхо-сунели - 1/2 чайные ложки
  • Шафран имеретинский - 1 щепотка
  • Масло растительное - 1/2 стакана
  • Лавровый лист - 1 штука
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Баклажаны нарезать полукружьями и замочить на 1 час в холодной подсоленной воде, отжать. Сладкий перец нарезать полукольцами, репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
  • В глубокой сковороде разогреваем часть растительного масла и быстро частями обжариваем баклажаны, выкладываем их на бумажное полотенце для впитывания излишков масла, а потом в кастрюлю.
  • В той же сковороде 10 минут пассеруем до золотистости лук, добавляем морковь и сладкий перец, обжариваем еще 10 минут, кладем к баклажанам.
  • Помидоры крестообразно надрезаем, ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и измельчаем.
  • Чеснок растираем в ступке с кинзой и смешиваем с помидорами, добавляем к овощам в кастрюльку и перемешиваем.
  • Измельчаем базилик и петрушку, тонко нарезаем очищенный от семян и перегородок острый перец и добавляем к овощам, приправляем специями и лавровым листом, солим, томим на слабом огне 10 минут.
  • Подаем горячим или охлажденным.
  • Аджапсандали - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты