Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка
Омлет с белыми грибами, сыром грюйер и эстрагоном
  • 2 порции
  • Время приготовления - 15 мин.
  • Основной ингредиент: яйца
  • Категория блюда: завтраки
  • Кухня: французская кухня

Ингредиенты:

  • Сыр грюйер - 1/2 стакана
  • Лук-шалот - 1 штука
  • Грибы белые - 6 штук
  • Эстрагона листья - 1 столовая ложка
  • Яйцо - 5 штук
  • Соль - 1/2 чайные ложки
  • Перец черный молотый - 1/4 чайные ложки
  • Приготовление:

  • В сливочном масле (2 столовых ложки) пассеровать мелко нарезанный лук-шалот с солью (1/4 чайной ложки) и черным перцем (1/8 чайной ложки) на среднем огне 3-4 минуты.
  • Когда лук станет мягким, добавить в сковороду (25 см в диаметре) тонко нарезанные грибы и, часто помешивая, готовить еще 5 минут. Смешать с мелко порубленными листьями эстрагона и переложить в миску.


  • Читать далее: Омлет с белыми грибами, сыром грюйер и эстрагоном
    Кассуле из овощей
    • Основной ингредиент: бобы
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: французская кухня
    • Диетические предпочтения: постная еда
    • Праздники и поводы: весна

    Ингредиенты:

  • Корень лука-порея - 3 штуки
  • Морковь - 4 штуки
  • Стебель сельдерея - 3 штуки
  • Чеснок - 7 зубчиков
  • Масло оливковое - 3/4 стакана
  • Тмин - 4 стебля
  • Петрушка - 2 стебля
  • Лавровый лист - 1 штука
  • Фасоль «Каннеллини» - 1,6 кг
  • Томаты в собственном соку - 540 г
  • Томатная паста - 3 столовые ложки
  • Бульон овощной - 1 л
  • Сухари толченые - 4 стакана
  • Петрушка рубленая - 1/4 стакана
  • Приготовление:

  • Разрежьте порей пополам вдоль и затем по диагонали на небольшие кусочки. Промойте под холодной водой и просушите.
  • Разогрейте глубокую сковороду и налейте четверть стакана оливкового масла. Разогрейте и добавьте нарезанный порей, нарезанные на небольшие кусочки сельдерей и морковь, измельченные 4 зубчика чеснока, травы, лавровый лист и по 0,5 чайные ложки соли и перца.


  • Читать далее: Кассуле из овощей
    Рататуй Мишеля Герара
    • 6 порций
    • Время приготовления - 3 час.
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: французская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Перец сладкий - 6 штук
  • Чеснок - 8 зубчиков
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Баклажаны - 4 штуки
  • Цукини - 2 штуки
  • Помидоры - 6 штук
  • Петрушка - 50 г
  • Тимьян - 2 штуки
  • Масло оливковое - 100 мл
  • Лавровый лист - 2 штуки
  • Уксус - 2 столовые ложки
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Лук измельчить. Перцы очистить от семян, порезать кубиками.
  • На оливковом масле обжарить лук до мягкости, добавить измельченный чеснок, и как только чеснок даст запах, бросить в сковороду 2 мелко нарубленных помидора, избавленных от кожицы и семян, и перец.


  • Читать далее: Рататуй Мишеля Герара
    Открытый пирог с сыром и луком-пореем
    • 4 порции
    • Время приготовления - 1 час.
    • Основной ингредиент: овощи, сыр, мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: новый год
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 1,5 стакана
  • Масло сливочное - 100 г
  • Лук-порей - 115 г
  • Сыр - 100 г
  • Яйцо - 2 штуки
  • Молоко - 130 мл
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Насыпать муку в небольшую миску, добавить соль и нарезанное на кусочки сливочное масло. Массу разминать руками до однородности.
  • В получившееся тесто добавить 6-7 столовых ложек воды, перемесить и раскатать тонким слоем на посыпанной мукой поверхности.


  • Читать далее: Открытый пирог с сыром и луком-пореем
    Куриный салат с виноградом, орехами и каперсами
    • 4 порции
    • Время приготовления - 30 мин.
    • Основной ингредиент: птица
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Грудка куриная - 400 г
  • Вода - 5 стаканов
  • Соль - 3 чайные ложки
  • Майонез - 1/3 стакана
  • Йогурт натуральный - 1/3 стакана
  • Горчица дижонская - 1 столовая ложка
  • Каперсы - 3 столовые ложки
  • Виноград красный - 1/4 стакана
  • Виноград зеленый - 1/4 стакана
  • Виноград белый - 1/4 стакана
  • Виноград черный - 1/4 стакана
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Пекан - 1/2 стакана
  • Приготовление:

  • Куриные грудки (без кожи и костей) сварить в подсоленной воде (2 чайные ложки соли на 5 стаканов), остудить и нарезать кубиками.
  • Тщательно смешать майонез, йогурт и дижонскую горчицу.
  • Разрезать ягоды винограда на половинки, добавить курицу, сушеные каперсы, орехи и майонезную смесь.


  • Читать далее: Куриный салат с виноградом, орехами и каперсами
    Печенье с горьким шоколадом в сахарной пудре
    • 15 порций
    • Время приготовления - 2 час. 30 мин.
    • Основной ингредиент: шоколад
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: день святого валентина
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Шоколад черный 70% - 170 г
  • Масло сливочное - 1/3 стакана
  • Сахар - 1/2 стакана
  • Яйцо - 2 штуки
  • Экстракт ванильный - 1 чайная ложка
  • Мука пшеничная - 1/2 стакана
  • Какао-порошок - 2 столовые ложки
  • Порошок пекарский - 3/4 чайные ложки
  • Соль - 1/4 чайные ложки
  • Пудра сахарная - 3 столовые ложки
  • Приготовление:

  • Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане, снять с огня и дать слегка остыть.
  • Тем временем, взбить яйца с сахаром до загустения.


  • Читать далее: Печенье с горьким шоколадом в сахарной пудре
    Телячьи отбивные с лимонным маслом
    • 4 порции
    • Время приготовления - 15 мин.
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Отбивные телячьи - 4 штуки
  • Мука пшеничная - 100 г
  • Масло сливочное топленое - 50 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Лимоны - 2 штуки
  • Петрушка - 40 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Телятину отбить до полупрозрачного состояния (кусок размером с ладонь должен после экзекуции увеличиться минимум вдвое), вывалять каждый кусок в муке и обжарить по две минуты, приправив солью и перцем, на раскаленном топленом масле.
  • На другой сковороде растопить сливочное масло; как только оно надумает пузыриться и шкварчать, выжать в него сок лимонов и всыпать мелко нарубленную петрушку. Посолить, поперчить, перемешать и тут же снять с огня.


  • Читать далее: Телячьи отбивные с лимонным маслом
    Глинтвейн с кофе и коньяком
    • 6 порций
    • Время приготовления - 10 мин. Требует предварительной заготовки
    • Основной ингредиент: алкоголь
    • Категория блюда: напитки
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Вино красное сухое - 750 мл
  • Эспрессо - 1,5 стакана
  • Коньяк - 3/4 стакана
  • Сахар - 150 г
  • Приготовление:

  • Смешать вино, кофе (эспрессо или просто крепкий без гущи), коньяк или бренди, сахар и поставить на умеренный огонь.
  • Помешивая, пока сахар полностью не растворится, довести смесь до кипения и сразу снять с огня.
  • Подавать горячим в кружках или огнеупорных стаканах.


  • Читать далее: Глинтвейн с кофе и коньяком
    Апельсиновый крюшон с шампанским
    • 12 порций
    • Время приготовления - 1 час. 30 мин. Требует предварительной заготовки
    • Основной ингредиент: алкоголь
    • Категория блюда: напитки
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Апельсины - 6 штук
  • Сок апельсиновый - 1 л
  • Шампанское сухое - 750 мл
  • Сахар - 200 г
  • Приготовление:

  • Дольки апельсинов очистить от мембран, разрезать на 2-3 части выложить на дно крюшонницы, засыпать сахаром и поставить на 1-1,5 часа в холодильник.
  • Добавить в крюшонницу охлажденный свежий апельсиновый сок и тщательно размешать, чтобы сахар полностью растворился.


  • Читать далее: Апельсиновый крюшон с шампанским
    Золотистые кусочки морского языка в тесте с паприкой и солью
    • 4 порции
    • Время приготовления - 25 мин.
    • Основной ингредиент: рыба
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: французская кухня

    Ингредиенты:

  • Масло растительное - 8 стаканов
  • Паприка копченая - 1/2 чайные ложки
  • Филе морского языка - 900 г
  • Мука пшеничная - 3/4 стакана
  • Вода содовая - 1 стакан
  • Приготовление:

  • Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне до 190 градусов.
  • В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку соли и половину паприки.
  • Хорошо просушите рыбное филе и нарежьте на тонкие полоски по диагонали.


  • Читать далее: Золотистые кусочки морского языка в тесте с паприкой и солью
    • Календарь
    «    Апрель 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты