Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка
Рыба с овощами по-провански
  • Основной ингредиент: овощи, рыба
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: французская кухня
  • Праздники и поводы: пасха
  • Способ приготовления: духовка

Ингредиенты:

  • Масло оливковое extra virgin - 3 столовые ложки
  • Вино белое сухое - 2 столовые ложки
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Маслины без косточек - 6 штук
  • Петрушка рубленая - 1 столовая ложка
  • Горчица дижонская - 1/2 чайные ложки
  • Соль морская - 1/2 чайные ложки
  • Перец черный свежемолотый - 1/4 чайные ложки
  • Филе белой рыбы - 360 г
  • Фасоль зеленая стручковая - 16 штук
  • Помидоры черри - 10 штук
  • Лук красный - 1/4 головки
  • Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 220 градусов.
  • В миске смешайте оливковое масло, белое вино, измельченный чеснок, мелко нарезанные маслины, петрушку, горчицу, соль и перец.
  • Возьмите 2 листа фольги на каждый выложите по половине зеленой фасоли, предварительно срезав кончики, и разрезанные пополам черри.
  • На овощи сверху положите по куску рыбы и сбрызните приготовленной заправкой.


  • Читать далее: Рыба с овощами по-провански
    Печеная яичница с креветками в сметанном соусе
    • 4 порции
    • Основной ингредиент: яйца
    • Категория блюда: завтраки
    • Кухня: французская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Яйцо - 8 штук
  • Сливки 30%-ные - 1/4 стакана
  • Масло сливочное - 70 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Креветки очищенные - 12 штук
  • Сметана - 35 г
  • Мадера - 50 г
  • Приготовление:

  • Разогреть духовку до 160 градусов. Небольшие порционные формы для выпечки смазать внутри маслом и поставить на противень.
  • В каждый горшочек разбить по 2 яйца, стараясь не повредить оболочку желтка. Добавить немного сливок, соли и черного перца.


  • Читать далее: Печеная яичница с креветками в сметанном соусе
    Омлет-суфле с ветчиной и сыром
    • 4 порции
    • Время приготовления - 25 мин.
    • Основной ингредиент: яйца
    • Категория блюда: завтраки
    • Кухня: французская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Яйцо - 6 штук
  • Ветчина варено-копченая - 100 г
  • Лук-порей - 1 штука
  • Масло сливочное - 50 г
  • Сметана - 200 мл
  • Сливки 25%-ные - 100 мл
  • Сыр эмменталь - 50 г
  • Орех мускатный - по вкусу
  • Петрушка - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Яйца взбить со сметаной, сливками, нарубленной петрушкой, мускатным орехом, солью и перцем. Результат смешать с тертым сыром.
  • Ветчину нарезать кубиками со стороной в полсантиметра и обжарить на сливочном масле до слегка золотистого цвета, после чего добавить нарубленный порей (только белую часть стебля) и жарить, пока порей не станет мягким.


  • Читать далее: Омлет-суфле с ветчиной и сыром
    Тарт татен с баклажанами
    • 8 порций
    • Время приготовления - 1 час. 30 мин.
    • Основной ингредиент: мука
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: французская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Тесто слоеное - 400 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Сахар - 3/4 стакана
  • Соль - 1/8 чайные ложки
  • Перец черный молотый - 1/2 чайные ложки
  • Баклажаны Bambino - 700 г
  • Приготовление:

  • Баклажаны нарежьте дольками: сначала продольно на 4 части, а потом поперек.
  • Раскатайте тесто и вырежьте из него круг диаметром 25 см.


  • Читать далее: Тарт татен с баклажанами
    Антрекот по-бретонски
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: французская кухня

    Ингредиенты:

  • Вырезка говяжья - 600 г
  • Масло растительное - 25 г
  • Масло сливочное - 50 г
  • Лук репчатый - 50 г
  • Петрушка - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Мясо слегка отбить, натереть солью и перцем, полить растительным маслом и оставить на полчаса на блюде. Положить на сковороду или в жаровню с сильно разогретым сливочным маслом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки, но чтобы внутри антрекот оставался слегка сырым.
  • Сливочное масло смешать с луком, петрушкой и щепоткой перца. Размазать полученное зеленое масло по дну глубокого блюда, положить в него антрекот, накрыть тарелкой и поставить блюдо на водяную баню на 5–7 минут.


  • Читать далее: Антрекот по-бретонски
    Горький шоколадно-апельсиновый мусс
    • 4 порции
    • Время приготовления - 30 мин.
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Шоколад горький - 200 г
  • Ликер апельсиновый - 2 столовые ложки
  • Яйцо - 3 штуки
  • Масло сливочное - 100 г
  • Соль - 1/8 чайные ложки
  • Цедра апельсина - 1 столовая ложка
  • Сливки 40%-ные - 200 мл
  • Приготовление:

  • Сушеную апельсиновую цедру измельчить в кофемолке и замочить в апельсиновом ликере (лучше Сuantreau) на полчаса.
  • Плитку горького шоколада (не более 60 % какао) разломать на куски и вместе с кусочками сливочного масла поместить в большую миску. Растопить на водяной бане, периодически помешивая до получения однородной массы.


  • Читать далее: Горький шоколадно-апельсиновый мусс
    Свиная отбивная с шалфеем и сливками
    • 1 порция
    • Время приготовления - 25 мин.
    • Основной ингредиент: мясо
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Отбивные свиные - 1 штука
  • Масло оливковое - 1 столовая ложка
  • Лук репчатый - 1/2 головки
  • Уксус яблочный - 2 столовые ложки
  • Сливки 30%-ные - 50 мл
  • Листья шалфея - 0,17 пучка
  • Петрушка рубленая - 1,5 чайные ложки
  • Приготовление:

  • Свиную отбивную посыпьте солью и перцем.
  • Нагрейте масло в тяжелом сотейнике и обжарьте мясо с обеих сторон (6 минут). Выложите щипцами на тарелку.


  • Читать далее: Свиная отбивная с шалфеем и сливками
    Яблочный крюшон с кальвадосом
    • 12 порций
    • Основной ингредиент: алкоголь
    • Категория блюда: напитки
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Яблоки красные - 8 штук
  • Кальвадос - 200 мл
  • Шампанское сухое - 1,5 л
  • Сок яблочный - 1 л
  • Лимоны - 1 штука
  • Сахар - 4 столовые ложки
  • Приготовление:

  • Красные яблоки, удалив сердцевину и плодоножки, тонко нарезать дольками, выложить на дно крюшонницы, засыпать сахаром и залить кальвадосом. Герметично закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4-6 часов.
  • Смешать в крюшоннице с яблоками и кальвадосом свежевыжатый лимонный и осветленный яблочный (пакетированный) сок. Следить за тем, чтобы сахар полностью растворился.


  • Читать далее: Яблочный крюшон с кальвадосом
    Апельсиновый глинтвейн
    • 6 порций
    • Время приготовления - 20 мин.
    • Основной ингредиент: алкоголь
    • Категория блюда: напитки
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Вино красное сухое - 750 мл
  • Сок апельсиновый - 500 мл
  • Корицы палочки - 2 штуки
  • Сахар коричневый - 125 г
  • Апельсины - 1 штука
  • Приготовление:

  • Овощечисткой срезать с 1 апельсина цедру и нарезать ее маленькими кусочками. Апельсин разделить на дольки.
  • В большой кастрюле смешать свежевыжатый сок красных апельсинов с крепким красным вином (лучше с содержанием спирта 15 процентов).


  • Читать далее: Апельсиновый глинтвейн
    Яблочный глинтвейн с куантро, анисом, клюквой и корицей
    • 12 порций
    • Время приготовления - 20 мин.
    • Основной ингредиент: алкоголь
    • Категория блюда: напитки
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Вино красное сухое - 750 мл
  • Сок яблочный - 1 л
  • Сахар - 2/3 стакана
  • Корицы палочки - 1 штука
  • Анис - 2 штуки
  • Куантро - 4 столовые ложки
  • Клюква свежая - 100 г
  • Яблоки зеленые - 3 штуки
  • Лимоны - 1 штука
  • Приготовление:

  • В большой кастрюле смешать вино и неосветленный пакетированный яблочный сок. Добавить сахар, палочку корицы (разломанную на 3 части), 2 звездочки аниса, ликер, клюкву (свежую или замороженную), нарезанные соломкой яблоки и лимоны, нарезанные ломтиками.
  • Помешивая, довести смесь на сильном огне до кипения.


  • Читать далее: Яблочный глинтвейн с куантро, анисом, клюквой и корицей
    • Календарь
    «    Апрель 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты