Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка
Соте из говядины с белым вином и розмарином
  • 3 порции
  • Время приготовления - 25 мин. Требует предварительной заготовки
  • Основной ингредиент: мясо
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: французская кухня
  • Праздники и поводы: новый год

Ингредиенты:

  • Филе говяжье - 300 г
  • Мука пшеничная - 1 столовая ложка
  • Масло оливковое - 4 столовые ложки
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Розмарин - 1,5 столовые ложки
  • Вино белое сухое - 2/3 стакана
  • Перец черный молотый - 1/2 чайные ложки
  • Соль - 3/4 чайные ложки
  • Приготовление:

  • Нарежьте мясо небольшими кусочками (как для бефстроганова), обваляйте в смеси муки, перца и соли и разделите на три порции.
  • В сотейник с разогретым оливковым маслом (полторы столовых ложки) положите первую порцию мяса и обжарьте его. Поджаренное мясо выложите на тарелку.


  • Читать далее: Соте из говядины с белым вином и розмарином
    Груши, припущенные в мускате с лавровым листом и корицей
    • 6 порций
    • Время приготовления - 1 час. 30 мин.
    • Основной ингредиент: фрукты
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: день святого валентина

    Ингредиенты:

  • Мускат флер д'Оранж - 2 стакана
  • Свекла - 100 г
  • Сахар - 1 столовая ложка
  • Сок лимонный - 2 чайные ложки
  • Корицы палочки - 1 штука
  • Лавровый лист - 2 штуки
  • Груши - 3 штуки
  • Приготовление:

  • Налейте в кастрюлю мускат и добавьте нарезанную на куски свеклу, сахар, лимонный сок, корицу и лавровый лист. Доведите до кипения, перемешивая, пока сахар не растворится.


  • Читать далее: Груши, припущенные в мускате с лавровым листом и корицей
    Фисташковый крем англез
    • 3 порции
    • Время приготовления - 1 час. 45 мин.
    • Основной ингредиент: молочные продукты
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: день святого валентина

    Ингредиенты:

  • Фисташки - 1/3 стакана
  • Сливки 35%-ные - 1 стакан
  • Сахар - 1/3 стакана
  • Желток яичный - 3 штуки
  • Приготовление:

  • Фисташки очистить и сильно измельчит в кухонном комбайне.
  • Смешать молотые фисташки со сливками и сахаром и варить на умеренном огне в небольшой кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая.


  • Читать далее: Фисташковый крем англез
    Курица с рислингом и сливками
    • 4 порции
    • Время приготовления - 1 час.
    • Основной ингредиент: птица
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: французская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Голень куриная - 2 штуки
  • Грудка куриная - 2 штуки
  • Бедра куриные - 2 штуки
  • Крылья куриные - 2 штуки
  • Масло растительное - 1 столовая ложка
  • Масло сливочное - 3 столовые ложки
  • Лук-порей - 4 штуки
  • Лук-шалот - 1 штука
  • Морковь - 4 штуки
  • Рислинг - 250 мл
  • Картофель - 600 г
  • Сливки 30%-ные - 125 мл
  • Сок лимонный - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Петрушка рубленая - 2 столовые ложки
  • Приготовление:

  • Куски курицы посыпать солью с перцем и обжарить партиями в большой жаропрочной кастрюле на смеси сливочного и растительного масла (по 1 столовой ложке). Если готовить на умеренном огне до золотистой корочки, то на каждую партию должно уйти не больше 10 минут.
  • Пока курица отдыхает на блюде, в ту же кастрюлю, слив излишки жира, бросить мелко нарезанный лук-шалот и лук-порей, добавить четверть чайной ложки соли, 2 столовые ложки сливочного масла и, накрыв крышкой, пассеровать 5-7 минут, периодически помешивая.


  • Читать далее: Курица с рислингом и сливками
    Шоколадно-вафельный торт
    • 10 порций
    • Время приготовления - 7 час.
    • Основной ингредиент: шоколад
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: новый год
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Вафли ванильные измельченные - 1,5 стакана
  • Масло сливочное - 200 г
  • Какао-порошок - 1,5 столовые ложки
  • Шоколад горький - 225 г
  • Яйцо - 2 штуки
  • Сливки 30%-ные - 1/3 стакана
  • Сахар - 1/4 стакана
  • Соль - 1/4 чайные ложки
  • Экстракт ванильный - 1 чайная ложка
  • Цедра апельсина - 1/4 чайные ложки
  • Приготовление:

  • Разогреть духовку до 175 градусов. Круглую форму для выпечки (диаметром 20 см) смазать внутри сливочным маслом.
  • Чтобы приготовить корж для основания торта, сначала надо растопить сливочное масло (100 г) и тщательно смешать его с какао-порошком и вафельной крошкой.


  • Читать далее: Шоколадно-вафельный торт
    Лимонное суфле
    • 8 порций
    • Время приготовления - 2 час.
    • Основной ингредиент: яйца
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: день святого валентина
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Молоко - 1 стакан
  • Яйцо - 4 штуки
  • Белок яичный - 2 штуки
  • Сахар - 1/2 стакана
  • Экстракт ванильный - 1/2 чайные ложки
  • Крахмал кукурузный (маисовый) - 2 столовые ложки
  • Цедра лимонная - 1,5 чайные ложки
  • Сок лимонный - 1/3 стакана
  • Соль - 1/2 чайные ложки
  • Винный камень (крем тартар) - 1/2 чайные ложки
  • Приготовление:

  • В небольшой кастрюле (1,5 литра) вскипятить стакан молока.
  • Взбить миксером на высокой скорости 4 желтка, сахар и ваниль до кремообразного состояния (3-6 минут).
  • Добавить в крем крахмал и продолжить взбивать на низкой скорости.


  • Читать далее: Лимонное суфле
    Салат из цыпленка со спаржей, кабачками и грибами
    • 4 порции
    • Время приготовления - 1 час.
    • Основной ингредиент: птица
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: французская кухня

    Ингредиенты:

  • Картофель - 1 штука
  • Филе цыпленка - 300 г
  • Масло сливочное - 70 г
  • Кабачки - 1 штука
  • Спаржа свежая - 100 г
  • Артишоки - 2 штуки
  • Грибы маринованные - 100 г
  • Уксус бальзамический - 2 столовые ложки
  • Сок лимонный - 1 столовая ложка
  • Яйцо - 2 штуки
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Филе цыпленка нарезать ломтиками и обжарить до золотистой корочки с перцем и солью на сливочном масле.
  • Картофель, кабачки, спаржу и артишоки отварить на пару. Нарезать овощи.


  • Читать далее: Салат из цыпленка со спаржей, кабачками и грибами
    Шоколадный мусс с перцем чили, фисташками и коньяком
    • 8 порций
    • Время приготовления - 3 час. 20 мин.
    • Основной ингредиент: шоколад
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: день святого валентина

    Ингредиенты:

  • Шоколад белый - 100 г
  • Шоколад черный 70% - 140 г
  • Яйцо - 3 штуки
  • Сахар - 2 столовые ложки
  • Фисташки молотые - 85 г
  • Перец чили молотый - 1/2 чайные ложки
  • Коньяк - 2 столовые ложки
  • Сливки взбитые - 250 мл
  • Варенье - по вкусу
  • Приготовление:

  • Белый (оставив немного для украшения) и темный шоколад (70-80 процентов содержания какао) разломать на мелкие кусочки и растопить на водяной бане. Когда шоколад станет жидким, тщательно перемешать, снять с огня и дать слегка остыть.


  • Читать далее: Шоколадный мусс с перцем чили, фисташками и коньяком
    Зеленый салат с винегретом
    • 6 порций
    • Время приготовления - 10 мин.
    • Основной ингредиент: зелень и травы
    • Категория блюда: салаты
    • Кухня: французская кухня
    • Диетические предпочтения: постная еда

    Ингредиенты:

  • Уксус винный белый - 2,5 столовые ложки
  • Горчица сухая - 1/4 чайные ложки
  • Масло оливковое - 6 столовых ложек
  • Травы прованские - 2 столовые ложки
  • Смесь салатных листьев - 170 г
  • Приготовление:

  • В небольшой миске смешайте уксус и горчицу. Не переставая взбивать, постепенно введите оливковое масло. Посолите винегрет солью и перцем.


  • Читать далее: Зеленый салат с винегретом
    Шоколадные макаруны
    • Время приготовления - 1 час. 30 мин. Требует предварительной заготовки
    • Основной ингредиент: яйца
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: день рождения
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Пудра миндальная - 110 г
  • Пудра сахарная - 220 г
  • Какао-порошок - 25 г
  • Белок яичный - 4 штуки
  • Сахар - 50 г
  • Сливки - 30 г
  • Молоко - 125 мл
  • Шоколад - 125 г
  • Краситель пищевой красный - 2 столовые ложки
  • Приготовление:

  • Начинку для макарун (ганаш) желательно приготовить накануне, готовится она очень быстро, но долго застывает. Шоколад нарезать мелкими кусочками.


  • Читать далее: Шоколадные макаруны
    • Календарь
    «    Апрель 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты