Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка
Маринованные корнишоны по-французски
  • Основной ингредиент: овощи
  • Категория блюда: закуски
  • Кухня: французская кухня
  • Диетические предпочтения: постная еда
  • Праздники и поводы: лето

Ингредиенты:

  • Корнишоны - 450 г
  • Соль крупная - 2 столовые ложки
  • Эстрагон - 1 стебель
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Лук коктейльный - 1/2 стакана
  • Перец черный горошком - 10 штук
  • Гвоздика - 3 штуки
  • Лавровый лист - 1 штука
  • Уксус - 3 стакана
  • Приготовление:

  • В большой миске смешайте корнишоны с солью. Выложите на кухонное полотенце, возьмите за 4 угла и подвесьте над раковиной на 2 часа. Или выложите в полотенце в сито.
  • В литровую банку положите веточку эстрагона, затем слоями корнишоны, лук и разрезанный на 4 части чеснок.


  • Читать далее: Маринованные корнишоны по-французски
    Фаршированные яблоки, запеченые в сидре
    • 4 порции
    • Время приготовления - 1 час. 15 мин.
    • Основной ингредиент: фрукты
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: новый год
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Яблоки красные - 4 штуки
  • Сок лимонный - 1 столовая ложка
  • Курага - 1/4 стакана
  • Смородина сушеная - 2 столовые ложки
  • Пекан - 2 столовые ложки
  • Корица молотая - 1/4 чайные ложки
  • Орех мускатный - 1/8 чайные ложки
  • Масло сливочное - 2 столовые ложки
  • Сидр - 1/2 стакана
  • Ваниль - 1/4 чайные ложки
  • Сливки 30%-ные - 1/3 стакана
  • Сахар коричневый мягкий - 3 столовые ложки
  • Приготовление:

  • Возьмите 4 больших яблока (по 150-175 г) и, не разрезая, удалите из них сердцевину. Затем, поставьте яблоки вертикально и, начиная с верхушки, сделайте в каждом из них по 4 симметричных разреза, но не разрезайте до конца.


  • Читать далее: Фаршированные яблоки, запеченые в сидре
    Артишоки, тушеные в вине, чесноке и травах
    • 8 порций
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: день святого валентина
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Артишоки - 6 штук
  • Вода - 8 л
  • Лук репчатый - 110 г
  • Масло оливковое - 6 столовых ложек
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Соль - 10 чайных ложек
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Уксус винный - 1/4 стакана
  • Вино белое сухое - 1/2 стакана
  • Бульон говяжий - 1,5 стакана
  • Петрушка - 4 стебля
  • Лавровый лист - 1/2 штуки
  • Тмин - 1/4 чайные ложки
  • Петрушка рубленая - 3 столовые ложки
  • Приготовление:

  • Очистите артишоки от листьев, разрежьте вдоль на 4 части и выложите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите 10 минут, затем сразу слейте.
  • Разогрейте духовку до 160 градусов.
  • Обжарьте лук в оливковом масле в большой кастрюле на маленьком огне, не давая ему подрумяниваться, примерно 5 минут.


  • Читать далее: Артишоки, тушеные в вине, чесноке и травах
    Жюльен из птицы
    • Основной ингредиент: птица, сыр
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: новый год
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Филе куриное - 400 г
  • Мука пшеничная - 1 столовая ложка
  • Бульон куриный - 1 стакан
  • Масло сливочное - 2 столовые ложки
  • Сыр - 100 г
  • Сметана - 1 стакан
  • Соль - по вкусу
  • Приготовление:

  • Куриное филе отварите и нарежьте тонкой соломкой.
  • Муку просейте и подсушите на сковороде. Затем в ту же разогретую сковороду с мукой добавьте сливочное масло и, постоянно помешивая, подержите смесь на огне несколько минут. Когда мука станет золотистого цвета, медленно влейте горячий куриный бульон.


  • Читать далее: Жюльен из птицы
    Вареные артишоки
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: французская кухня
    • Диетические предпочтения: постная еда

    Ингредиенты:

  • Артишоки - 6 штук
  • Вода - 8 л
  • Соль - 10 чайных ложек
  • Приготовление:

  • Срежьте с артишоков сухие листья и опустите в кипящую подсоленную воду. Чтобы предотвратить потерю цвета, накройте артишоки двойным слоем марли. Снова доведите воду до кипения на очень сильном огне и варите, не накрывая крышкой, 35-45 минут. Артишоки готовы, когда они легко протыкаются ножом и листья легко обрываются.


  • Читать далее: Вареные артишоки
    Омлет с цветной капустой, сыром фета и петрушкой
    • 2 порции
    • Время приготовления - 20 мин.
    • Основной ингредиент: яйца
    • Категория блюда: завтраки
    • Кухня: французская кухня

    Ингредиенты:

  • Яйцо - 5 штук
  • Масло оливковое - 2,5 столовые ложки
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Сыр фета - 1/2 стакана
  • Петрушка рубленая - 1/4 стакана
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Капуста цветная - 1/2 штуки
  • Приготовление:

  • Смешать вилкой яйца с четвертью чайной ложки соли и щепоткой перца.
  • Разогреть масло в сковороде на умеренном огне и бросить туда мелко нарезанную цветную капусту. Обжаривать 5-8 минут до золотистой корочки.


  • Читать далее: Омлет с цветной капустой, сыром фета и петрушкой
    Крюшон с шампанским и черной смородиной
    • 10 порций
    • Время приготовления - 1 час.
    • Основной ингредиент: алкоголь
    • Категория блюда: напитки
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Шампанское сухое - 375 мл
  • Сок черной смородины - 200 мл
  • Ликер черносмородиновый - 150 мл
  • Смородина черная - 1 стакан
  • Апельсины - 2 штуки
  • Сахар - 150 г
  • Вино белое сухое - 500 мл
  • Лед - 400 мл
  • Приготовление:

  • Черную смородину выложить на дно крюшонницы, засыпать сахаром, залить ликером (например, Marie Brizard Creme de Cassis) и поставить в холодильник на 1 час.
  • Влить в крюшонницу со смородиной охлажденное вино, шампанское и черносмородиновый сок. Тщательно перемешать, чтобы сахар полностью растворился.


  • Читать далее: Крюшон с шампанским и черной смородиной
    Крем-суп из цветной капусты
    • 6 порций
    • Время приготовления - 15 мин.
    • Основной ингредиент: овощи
    • Категория блюда: супы
    • Кухня: французская кухня

    Ингредиенты:

  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Петрушка - 20 г
  • Икра красная - 20 г
  • Сливки 35%-ные - 100 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Бульон куриный - 1/2 л
  • Молоко - 1/2 л
  • Лук-порей - 1 штука
  • Капуста цветная - 1 штука
  • Приготовление:

  • Цветную капусту разобрать на соцветия, самые маленькие из них сварить целиком в подсоленной воде, а крупные порезать на более мелкие части.
  • Как только маленькие соцветия сварятся, надо их тут же остудить, чтобы сохранить состояние аль-денте.
  • Параллельно надо растопить в сотейнике или кастрюле сливочное масло и обжарить на нем мелкорубленый порей (только белую часть), не забывая все время перемешивать, чтобы не дать луку потемнеть.


  • Читать далее: Крем-суп из цветной капусты
    Открытый пирог с инжиром и сыром бри
    • 8 порций
    • Время приготовления - 1 час.
    • Основной ингредиент: фрукты, сыр
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: французская кухня
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Тесто слоеное - 500 г
  • Сыр бри - 250 г
  • Инжир - 4 штуки
  • Мед цветочный - 4 столовые ложки
  • Тимьян свежий - 1 стебель
  • Сливки 10%-ные - 1 столовая ложка
  • Приготовление:

  • Тесто разморозить, половину выложить на застеленной бумагой противень, из оставшегося теста сделать бортик.
  • Инжир вымыть, обсушить, нарезать на тонкие ломтики. Сыр Бри нарезать тонкими ломтиками.


  • Читать далее: Открытый пирог с инжиром и сыром бри
    Фисташковые меренги
    • 6 порций
    • Время приготовления - 1 час. 25 мин.
    • Основной ингредиент: яйца
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: день святого валентина
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Белок яичный - 155 г
  • Сахар - 155 г
  • Пудра сахарная - 155 г
  • Фисташки молотые - 35 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Приготовление:

  • В яичные белки добавить щепотку соли и взбить миксером, не доводя до состояния совсем густой пены.
  • Медленно всыпать в белковую массу сахарный песок и сильно взбить миксером (примерно 2 минуты), так чтобы масса стала густой и пышной.


  • Читать далее: Фисташковые меренги
    • Календарь
    «    Май 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты