Кулинарные рецепты по способу приготовления: Блендер Вок Гриль Духовка Микроволновка Морозилка Пароварка
Форель с пряностями
  • 4 порции
  • Время приготовления - 25 мин.
  • Основной ингредиент: рыба
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: французская кухня
  • Способ приготовления: духовка

Ингредиенты:

  • Форель - 4 штуки
  • Тимьян - 1 стебель
  • Лавровый лист - 3 штуки
  • Семена укропа - 1/2 чайные ложки
  • Семена кориандра - 7 штук
  • Масло оливковое - 3 столовые ложки
  • Лимоны - 1 штука
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Рыбу тщательно промыть и высушить.
  • Растолочь семена укропа, кориандра, тимьян, лавровый лист.
  • Форель полить оливковым маслом, обвалять в толченых пряностях, посыпать перцем, солью и оставить мариноваться на один час.


  • Читать далее: Форель с пряностями
    Соус тартар
    • Категория блюда: соусы и маринады
    • Кухня: французская кухня

    Ингредиенты:

  • Майонез - 1 стакан
  • Огурцы маринованные - 1/4 стакана
  • Лук зеленый - 3 столовые ложки
  • Каперсы - 1 столовая ложка
  • Петрушка рубленая - 1 столовая ложка
  • Сок лимонный - 2 чайные ложки
  • Горчица дижонская - 1 чайная ложка
  • Эстрагон сушеный - 1/2 чайные ложки
  • Соус ворчестерский - 1/2 чайные ложки
  • Соус табаско - 1/4 чайные ложки
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • В миске смешайте мелко нарезанные огурцы, зеленый лук и каперсы. Добавьте майонез, мелко рубленную петрушку, лимонный сок, дижонскую горчицу, измельченный эстрагон, ворчестерский соус и табаско.
  • Посолите и поперчите по вкусу. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.


  • Читать далее: Соус тартар
    Перепелки с черникой и зеленью
    • 4 порции
    • Время приготовления - 1 час. 45 мин.
    • Основной ингредиент: птица
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Семена укропа - 1 столовая ложка
  • Семена кориандра - 1 столовая ложка
  • Соль - 1 столовая ложка
  • Перепелка - 8 штук
  • Масло оливковое - 4 столовые ложки
  • Сок лимонный - 1 чайная ложка
  • Смесь салатных листьев - 200 г
  • Соль морская - по вкусу
  • Черника - 1/2 стакана
  • Перец черный молотый - 2 чайные ложки
  • Приготовление:

  • Семена укропа и кориандра обжарить в сухой тяжелой сковороде, пока они не приобретут глубокий золотисто-коричневый оттенок (2-3 минуты). Пересыпать в тарелку, дать им остыть, грубо размельчить в кофемолке и смешать с солью и черным перцем.


  • Читать далее: Перепелки с черникой и зеленью
    Лотарингский киш
    • 8 порций
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: новый год
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 220 г
  • Масло сливочное - 175 г
  • Желток яичный - 1 штука
  • Бекон копченый - 300 г
  • Сливки - 250 мл
  • Яйцо - 3 штуки
  • Орех мускатный - по вкусу
  • Приготовление:

  • Для теста просейте муку и щепотку соли в миску, добавьте 150 грамм нарезанного масла и перемешивайте руками, пока смесь не будет напоминать сухари. Добавьте желток и немного холодной воды и вымешивайте, пока тесто не приобретет однородный вид. Слепите шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
  • Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте.


  • Читать далее: Лотарингский киш
    Кафе-брюло (Cafe Brulot)
    • 8 порций
    • Время приготовления - 15 мин.
    • Категория блюда: напитки
    • Кухня: французская кухня

    Ингредиенты:

  • Апельсины - 1 штука
  • Гвоздика - 12 штук
  • Бренди - 0,3 стакана
  • Куантро - 0,3 стакана
  • Цедра лимонная - 3 куска
  • Корицы палочки - 2 штуки
  • Сахар - 1 столовая ложка
  • Кофе черный - 3 стакана
  • Приготовление:

  • Ножом для цедры срежьте с апельсина цедру по спирали. Воткните гвоздику в цедру и выложите в небольшую кастрюлю.
  • Добавьте бренди, ликер, лимонную цедру, корицу и сахар.


  • Читать далее: Кафе-брюло (Cafe Brulot)
    Ананасовый крюшон с шампанским и коньяком
    • 18 порций
    • Время приготовления - 6 час.
    • Основной ингредиент: алкоголь
    • Категория блюда: напитки
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: новый год

    Ингредиенты:

  • Ананас - 1 штука
  • Сахар - 350 г
  • Коньяк - 500 мл
  • Шампанское сухое - 1,5 л
  • Приготовление:

  • Спелый ананас (примерно 700 г) очистить, нарезать мелкими кусочками и выложить на дно чащи для крюшона, перемежая слои ананаса сахаром.
  • Залить ананас коньяком, герметично закрыть пищевой пленкой и поставить на 6-8 часов в холодильник.
  • Перед подачей влить в емкость с ананасами и коньяком охлажденное шампанское и перемешать.


  • Читать далее: Ананасовый крюшон с шампанским и коньяком
    Шоколадные трюфели
    • 6 порций
    • Время приготовления - 1 час. 15 мин.
    • Основной ингредиент: шоколад
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: новый год, день святого валентина

    Ингредиенты:

  • Шоколад горький - 170 г
  • Молоко сгущенное вареное - 2 столовые ложки
  • Масло миндальное - 2 столовые ложки
  • Какао-порошок - 1/2 стакана
  • Приготовление:

  • Горький шоколад (120 г, не более 60% какао) разломать на куски и растопить на водяной бане. Снять с огня, добавить вареной сгущенки, миндального масла и тщательно перемешать до получения однородной массы.


  • Читать далее: Шоколадные трюфели
    Яблочный пирог с грецкими орехами по-провански
    • 4 порции
    • Основной ингредиент: фрукты
    • Категория блюда: выпечка и десерты
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: пасха
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Белок яичный - 2 штуки
  • Сахар тростниковый - 1/2 стакана
  • Экстракт ванильный - 1 чайная ложка
  • Разрыхлитель - 1 чайная ложка
  • Корица молотая - 1/2 чайные ложки
  • Мука пшеничная - 1/2 стакана
  • Орехи грецкие - 1/4 стакана
  • Яблоки - 2 штуки
  • Приготовление:

  • Очистите яблоки, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Порежьте на маленькие кубики.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте сливочным маслом небольшую форму для пирога или сковороду.


  • Читать далее: Яблочный пирог с грецкими орехами по-провански
    Классический грибной жульен
    • 1 порция
    • Время приготовления - 40 мин.
    • Основной ингредиент: грибы
    • Категория блюда: закуски
    • Кухня: французская кухня
    • Праздники и поводы: новый год
    • Способ приготовления: духовка

    Ингредиенты:

  • Шампиньоны - 100 г
  • Лук репчатый - 2 головки
  • Мука пшеничная - 1 чайная ложка
  • Масло сливочное - 2 столовые ложки
  • Сливки - 50 мл
  • Сыр твердый - 50 г
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Измельчить лук и грибы, обжарить с солью и перцем на сливочном масле. Добавить муку и перемешать.
  • Разложить грибную смесь по формочкам, залить сливками, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 180 градусах 20 – 25 минут.


  • Читать далее: Классический грибной жульен
    Соте из куриных грудок с томатами, маслинами и белым вином
    • 4 порции
    • Время приготовления - 50 мин.
    • Основной ингредиент: птица
    • Категория блюда: основные блюда
    • Кухня: французская кухня

    Ингредиенты:

  • Помидоры - 500 г
  • Грудка куриная - 4 штуки
  • Мука пшеничная - 1/4 стакана
  • Масло растительное - 2 столовые ложки
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Вино белое сухое - 125 мл
  • Бульон куриный - 1 стакан
  • Маслины без косточек - 10 штук
  • Масло сливочное - 2 столовые ложки
  • Листья базилика - 1 столовая ложка
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Снять с томатов кожу, вырезать плодоножки. (Предпочтительно использовать крупные сливовидные томаты.) Бланшировать в кипящей воде 10 секунд, слить воду и сразу переложить в миску со льдом.


  • Читать далее: Соте из куриных грудок с томатами, маслинами и белым вином
    • Календарь
    «    Март 2017    »
    ПнВтСрЧтПтСбВс
     
    1
    2
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    9
    10
    11
    12
    13
    14
    15
    16
    17
    18
    19
    20
    21
    22
    23
    24
    25
    26
    27
    28
    29
    30
    31
     

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты