Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Куриный салат с миндалем и кинзой

Куриный салат с миндалем и кинзой
  • 8 порций
  • Время приготовления - 1 час. 15 мин.
  • Основной ингредиент: птица
  • Категория блюда: салаты
  • Кухня: французская кухня
  • Праздники и поводы: новый год

Ингредиенты:

  • Грудка куриная - 1 кг
  • Соль - 1/3 стакана
  • Морковь - 1 штука
  • Лук репчатый - 1/2 головки
  • Стебель сельдерея - 1/2 штуки
  • Петрушка - 1/4 пучка
  • Миндаль жареный - 2 стакана
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Перец халапеньо - 1 штука
  • Майонез - 200 г
  • Сметана - 1/2 стакана
  • Сок лимонный - 1/2 стакана
  • Кинза - 3 пучка
  • Приготовление:

  • Куриные грудки (4 большие половинки с кожей и костями) густо обмажьте солью и оставте мариноваться на 20 минут в миске вместе с остатками соли. Периодически переворачивайте куски курицы.
  • Промойте грудки в холодной проточной воде и отправьте в большую кастрюлю вариться вместе с луком, морковью и 4 веточками петрушки. Воды должно быть достаточно, чтобы она покрывала куриные грудки полностью. Доведите до кипения, постоянно снимая пену, уменьшите огонь и продолжайте варить еще 25 минут.
  • Снимите кастрюлю с огня и оставьте курицу в горячем бульоне на 20 минут. Затем выньте курицу из бульона и дайте ей охладиться. Оставьте 1 стакан бульона в резерве.
  • Когда курица остынет, снимите с нее кожу, отделите от костей и нарежьте мясо соломкой толщиной примерно 5 мм.
  • Измельчите в кухонном комбайне чеснок, добавьте к нему 1 свежий халапеньо, майонез, сметану, свежевыжатый лимонный сок, 1 столовую ложку соли и доведите все до однородной массы.
  • Добавьте в смесь очищенный жаренный миндаль и снова включите процессор. Дождитесь, когда орехи измельчатся и смешаются с майонезно-сметанной заправкой до однородной массы. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и лимонный сок.
  • Смешайте куриное филе с заправкой и мелко порубленной кинзой (8 стаканов). Если смесь получается слишком сухой, влейте в нее немного куриного бульона.
  • Куриный салат с миндалем и кинзой - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты