Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Соте из куриных грудок с томатами, маслинами и белым вином

Соте из куриных грудок с томатами, маслинами и белым вином
  • 4 порции
  • Время приготовления - 50 мин.
  • Основной ингредиент: птица
  • Категория блюда: основные блюда
  • Кухня: французская кухня

Ингредиенты:

  • Помидоры - 500 г
  • Грудка куриная - 4 штуки
  • Мука пшеничная - 1/4 стакана
  • Масло растительное - 2 столовые ложки
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Вино белое сухое - 125 мл
  • Бульон куриный - 1 стакан
  • Маслины без косточек - 10 штук
  • Масло сливочное - 2 столовые ложки
  • Листья базилика - 1 столовая ложка
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Приготовление:

  • Снять с томатов кожу, вырезать плодоножки. (Предпочтительно использовать крупные сливовидные томаты.) Бланшировать в кипящей воде 10 секунд, слить воду и сразу переложить в миску со льдом. Когда остынут, мелко нарезать.
  • Куриные грудки (половинки без кожи и костей) обвалять в смеси соли, перца и муки.
  • В тяжелой сковороде разогреть на среднем огне масло и обжарить в нем куриные грудки до легкой золотистой корочки (примерно 6-8 минут). Выложить грудки на блюдо и накрыть фольгой.
  • Бросить в ту же сковороду мелко порубленный чеснок и пассеровать 30 секунд. Влить вино и, помешивая, довести до кипения. Добавить помидоры, бульон, нарезанные ломтиками маслины и тушить, периодически помешивая, пока соус не загустеет (примерно 8-10 минут).
  • Бросить в соус сливочное масло и, как только оно растает, утопить в том же соусе куриные грудки. Чтобы курица слегка пропиталась соусом, тушить еще 1-2 минуты.
  • Подавать соте горячим, предварительно посыпав рубленными листьями базилика.
  • Соте из куриных грудок с томатами, маслинами и белым вином - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты