Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Артишоки, тушеные в вине, чесноке и травах

Артишоки, тушеные в вине, чесноке и травах
  • 8 порций
  • Основной ингредиент: овощи
  • Категория блюда: закуски
  • Кухня: французская кухня
  • Праздники и поводы: день святого валентина
  • Способ приготовления: духовка

Ингредиенты:

  • Артишоки - 6 штук
  • Вода - 8 л
  • Лук репчатый - 110 г
  • Масло оливковое - 6 столовых ложек
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Соль - 10 чайных ложек
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Уксус винный - 1/4 стакана
  • Вино белое сухое - 1/2 стакана
  • Бульон говяжий - 1,5 стакана
  • Петрушка - 4 стебля
  • Лавровый лист - 1/2 штуки
  • Тмин - 1/4 чайные ложки
  • Петрушка рубленая - 3 столовые ложки
  • Приготовление:

  • Очистите артишоки от листьев, разрежьте вдоль на 4 части и выложите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите 10 минут, затем сразу слейте.
  • Разогрейте духовку до 160 градусов.
  • Обжарьте лук в оливковом масле в большой кастрюле на маленьком огне, не давая ему подрумяниваться, примерно 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и затем артишоки. Хорошо перемешайте, посолите и поперчите. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10 минут, не давая артишокам становится коричневыми.
  • Влейте в кастрюлю уксус и вино. Увеличьте огонь и готовьте, пока жидкость не выпарится на половину. Затем добавьте бульон и, завернутые в кусочек марли стебли петрушки, лавровый лист и тмин. Снова доведите до кипения и сверху накройте артишоки листом пергамента. Закройте крышкой и поставьте в разогретую духовку. Готовьте примерно 1 час 15 минут-1 час 30 минут, следите, чтобы в кастрюле жидкость кипела медленно и к концу готовки вся выпарилась.
  • Извлеките марлевый мешочек и подавайте в кастрюле или на большом блюде. Посыпьте сверху петрушкой.
  • Артишоки, тушеные в вине, чесноке и травах - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты