Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Крем-суп из цветной капусты

Крем-суп из цветной капусты
  • 6 порций
  • Время приготовления - 15 мин.
  • Основной ингредиент: овощи
  • Категория блюда: супы
  • Кухня: французская кухня

Ингредиенты:

  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Петрушка - 20 г
  • Икра красная - 20 г
  • Сливки 35%-ные - 100 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Бульон куриный - 1/2 л
  • Молоко - 1/2 л
  • Лук-порей - 1 штука
  • Капуста цветная - 1 штука
  • Приготовление:

  • Цветную капусту разобрать на соцветия, самые маленькие из них сварить целиком в подсоленной воде, а крупные порезать на более мелкие части.
  • Как только маленькие соцветия сварятся, надо их тут же остудить, чтобы сохранить состояние аль-денте.
  • Параллельно надо растопить в сотейнике или кастрюле сливочное масло и обжарить на нем мелкорубленый порей (только белую часть), не забывая все время перемешивать, чтобы не дать луку потемнеть.
  • Влить в кастрюлю молоко, добавить нарезанные соцветия капусты и оставить вариться на небольшом огне в течение пяти минут. Молоко при этом не должно бурно кипеть, а лишь спокойно побулькивать. Через пять минут влить в кастрюлю горячий куриный бульон и варить, пока капуста не станет совсем мягкой.
  • Снять с огня. Посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанную петрушку, сливки и прокрутить суп в блендере. Подавать в глубокой тарелке, положив в нее маленькие похрустывающие соцветия цветной капусты и немного красной икры.
  • Крем-суп из цветной капусты - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты