Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Кассуле из овощей

Кассуле из овощей
  • Основной ингредиент: бобы
  • Категория блюда: закуски
  • Кухня: французская кухня
  • Диетические предпочтения: постная еда
  • Праздники и поводы: весна

Ингредиенты:

  • Корень лука-порея - 3 штуки
  • Морковь - 4 штуки
  • Стебель сельдерея - 3 штуки
  • Чеснок - 7 зубчиков
  • Масло оливковое - 3/4 стакана
  • Тмин - 4 стебля
  • Петрушка - 2 стебля
  • Лавровый лист - 1 штука
  • Фасоль «Каннеллини» - 1,6 кг
  • Томаты в собственном соку - 540 г
  • Томатная паста - 3 столовые ложки
  • Бульон овощной - 1 л
  • Сухари толченые - 4 стакана
  • Петрушка рубленая - 1/4 стакана
  • Приготовление:

  • Разрежьте порей пополам вдоль и затем по диагонали на небольшие кусочки. Промойте под холодной водой и просушите.
  • Разогрейте глубокую сковороду и налейте четверть стакана оливкового масла. Разогрейте и добавьте нарезанный порей, нарезанные на небольшие кусочки сельдерей и морковь, измельченные 4 зубчика чеснока, травы, лавровый лист и по 0,5 чайные ложки соли и перца. Обжарьте овощи примерно 15 минут на среднем огне, пока они не станут мягкими и не подрумянятся.
  • Затем добавьте фасоль, помидоры, томатную пасту и бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите, частично накрыв крышкой, примерно 30 минут, пока морковь не станет мягкой.
  • Пока овощи тушатся, разогрейте духовку до 180 градусов.
  • В небольшой миске смешайте сухари, оставшееся оливковое масло, 3 измельченных зубчика чеснока и по 0,25 чайной ложки соли и перца. Выложите ровным слоем на противень и поставьте в духовку на 12-15 минут до золотистого цвета. Охладите на противне, затем верните в миску и перемешайте с нарезанной петрушкой.
  • Из рагу извлеките веточки тмина, петрушки и лавровый лист. Слегка раздавите фасоль ложкой или толкушкой. Посолите и поперчите и только перед подачей засыпьте чесночными сухарями.
  • Кассуле из овощей - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты