Кулинарные рецепты по способу приготовления:    Блендер     Вок     Гриль     Духовка     Микроволновка     Морозилка     Пароварка

Блюда из оленины - рецепты с фото

Пьяные рулеты из оленины

  • 3 порции
  • Время приготовления - 1 час. 30 мин. Требует предварительной заготовки
  • Основной ингредиент: дичь
  • Категория блюда: основные блюда
  • Праздники и поводы: новый год
  • Способ приготовления: духовка

Ингредиенты:

  • Оленина - 400 г
  • Тимьян - 1 чайная ложка
  • Розмарин - 1 чайная ложка
  • Чернослив - 150 г
  • Орехи грецкие - 150 г
  • Коньяк - 50 г
  • Уксус яблочный - 1 чайная ложка
  • Масло растительное - 100 мл
  • Вино красное сухое - 1 стакан
  • Корица - на кончике ножа
  • Перец черный молотый - по вкусу
  •  

    Приготовление:

  • Филе оленины нарезать ломтями, облить маслом и втереть в него соль, перец, тимьян и розмарин. Кинуть в маринад пару гвоздик. Оставить на ночь в прохладном месте, но не в холодильнике, под крышкой с несильным гнетом.
  • Чернослив, грецкие орехи порубить. Залить коньяком, яблочным уксусом, положить палочку корицы, убрать настаиваться за два часа до готовки.
  • Достать мясо, по возможности счистить с него видимые специи. Отбить. Желательно представлять себе будущие рулеты при резке и отбивании кусков.
  • В середину рулета класть ложкой смесь, сворачивать рулеты, скреплять шпажками.
  • Подготовить керамическую емкость для запекания.
  • На сковороде в небольшом количестве масла обжарить рулеты до образования корочки. Переложить их в емкость. Залить половиной стакана вина. Неплохо, чтоб подогретого. Накрыть фольгой, наделав в ней штук 20 дырок зубочисткой. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
  • На сковороду влить вино, помешивать, отдирая и растворяя все прикипевшее к сковороде в вине, упаривать до состояния соуса.
  • Доставать мясо через полчаса. Вино в посудине должно уже будет выпариться, и соус будет как раз кстати.
  •  

    Блюда из оленины - рецепты с фото - блюдо, которое вам стоит попробовать.
    А что ваши друзья думают об этом рецепте? Поделитесь с ними и узнайте их мнение!



    Hаписал: Настя, Комментариев: 0, Новостей: 0
    Тут можно скачать рэп
    Блюда из оленины с фото заставляют приготовить такие же у себя дома. Жалко, что качественную оленину сейчас трудно найти.

    Поиск по 10000 рецептам!
    Найдется все! Попробуйте!


    Видеорецепты